Суши «Буквы»

Рис для суши, нори, «чернила» для букв — нарезка красной рыбы, кальмар копчёный, сыр, огурец, авокадо, уксус рисовый, соль и сахар для соуса. В качестве начинки можно использовать также крабовые палочки, омлет и пр., готовила из различных продуктов, чтобы получились разнообразные суси, в один клала начинку разных фактур, буквы получились как у первоклашек, «ровные», зато вкусные.

Рис готовим как описано в рецепте Онигири Овечки, заправляем пр рецепту Суши "Кошка.

Начинаем с самой простой буквы, описание из интернета, начинка моя. При изготовлении букв суши будут использоваться половинки и четвертинки нори. На половинку нори отступив от края кладём сыр.

Закрываем сыр нори, чуть смачиваем лист водой. Аналогичную операцию будем повторять и с другими продуктами.

На лист с сыром кладём посередине рис, около 30 грамм.

Заворачиваем.

Получается вот такая буква «Ооооо», пока не обрамленная рисом и не разрезанная.

На половинку нори кладём рис .

Кладем рулет «ОООО», закручиваем.

Следующие «чернила» красные — рыба, на половинку нори кладём сёмгу.

Закрываем рыбу нори, аналогично сыру.

Операцию повторяем, на середину рис, закручиваем.

Делаем «зеленые чернила». На лист нори кладём полоски авокадо, закрываем нори как в предыдущих шагах.

Формируем основу для «Р», на половинку нори выкладываем рис, формируем бугорок из риса.

Разрезаем рулон с красной рыбой.

В результате получается 2 половинки, часть без шва идет на букву «Р».

На рисовую основу выкладываем часть с авокадо.

Дорисовываем «Р», вниз кладём половинку с красной рыбой, бортик из риса поддерживает конструкцию.

Аккуратно выкладываем рис, поднимаем нори к центру и закрываем, шов со стороны палочки «Р».

Кусочек кальмара разрезаем гармошкой, сохраняем острые уголки — край кальмара, длина кальмара — половина листа нори. Это будет «N», углы — вершина буквы.

Я немного пожадничала с куском, лучше выбрать меньший, обрезаем «N» под размер букв, делаем тоньше срез.

Выкладываем рис на середину половины нори.

Кладём кальмар.

Между соединенными полосками кальмара, в углы, закладываем рис, чуть больше риса к краю.

Закрываем средней частью кальмара, повторяем операцию — выкладываем рис.

Сверху выкладываем рис.

Поднимаем края нори вверх и закрепляем.

Ещё одна часть буквы — «салатовые» чернила — на нори кладём пластинки огурца, отступаем от края.

Закрываем листом нори. После предыдущих «рисований букв», эта процедура лёгкая.

На половинку листа нори выкладываем рис, остатки от буквы «Р» — красную рыбу, сверху зеркально часть с огурцом, внутри прокладываем рис — это буква «S».

Сверху и сбоку выкладываем рис, поднимаем листы нори, заворачиваем.

Срезаем край, лезвие ножа опускаем в воду перед каждой операцией.

Нарезаем буквы.

Выход 4 буквы. «Начертания букв», можно продолжить, тогда получится самый длинный рецепт :).

Подчеркиваем буквы черным кунжутом при необходимости, собираем слова. Подаём с имбирем, соусом, крабовой палочкой — «мелом». Приятного аппетита!