Сванская соль

автор Юна

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: кавказская грузинская

Ингредиенты

Кориандр сухой 1 ст. л.

Пажитник (Шамбала) молотая 0.3 ст. л.

Перец красный молотый 0.3 ст. л.

Соль крупнокристаллическая 3 ст. л.

Тмин сухой 0.3 ст. л.

Укроп сухой семена 0.3 ст. л.

Чеснок 1 головка

Шафран имеретинский 1 г

Готовим сванскую соль

Кто был на Кавказе, тот наверняка слышал (или даже пробовал) о сванской соли. Эта приправа с умопомрачительным запахом и вкусом активно применяется в кавказской кухне.

Из Википедии: «Сванская соль (груз. სვანური მარილი — Svanuri marili) или смесь из Сванетии — смесь специй, традиционно используемая в грузинской кухне. Смесь является универсальной приправой и используется для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд, овощных салатов, маринадов и при засолке.»

Я предлагаю приготовить сванскую соль из основных ингредиентов, но у каждой хозяйки есть свои «секретные» (чабрец, базилик, зира и т.д.).

Как приготовить "Сванская соль" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты для сванской соли. Нам понадобится крупная головка чеснока (или 2 маленькие) и указанные специи.

Шаг 2 Ссылка

Чеснок очистим.

Шаг 3 Ссылка

Разотрём специи с 1 столовой ложкой соли. Это можно сделать пестиком, кофемолкой или блендером.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем к молотой смеси остальную соль и чеснок, выдавленный через пресс.

Шаг 5 Ссылка

Тщательно перемешаем и разотрём ложкой смесь и чеснок. Дадим немного подсохнуть.

Шаг 6 Ссылка

Ссыплем сванскую соль в герметичную банку. Употребляем по надобности.

Поделись

Отзывы (22):

Iv Olendr 24 Февраля 2015

Очень интересный рецепт, +1, Надя💐

Я обожаю сама заготавливать специи и делать приправы😍

У меня эта соль с "секретным" ингредиентом - с базиликом и сельдереем горным, поэтому зелёного цвета.

1 Ответить

Юна 24 Февраля 2015

Спасибо! С базиликом еще ароматнее! А про горный сельдерей я не слышала. Он сильно отличается от всем известного?

1 Ответить

Iv Olendr 24 Февраля 2015

Горный сельдерей - это любисток. Да, Надя, он отличается характерным запахом, не сравнимым со стеблевым сельдереем.

1 Ответить

Юна 24 Февраля 2015

Любисток знаю! Мама любит эту травку и выращивает её. Не знала,что её горный сельдерей называют... Мама по старинному любисток зОрей называет (ударение на О).

Ответить

Modena 24 Февраля 2015

Супер-штука!!! :+1:Я покупаю,но теперь сама сделаю! Имеретинский шафран-бархатцы сушеные?

1 Ответить

Юна 24 Февраля 2015

Спасибо,Лен! Да, имеретинский это бархатцы.Там тоже треть столовой ложки.

Ответить

Modena 24 Февраля 2015

Летом насушу по-больше бархатцев и сделаю😄

Ответить

golkka 24 Февраля 2015

Эту специю открыла для себя пару лет назад, рецепт однозначно пригодится. Кстати, в болгарской кухне есть аналог "шарена соль", может знаете и этот рецепт?

1 Ответить

Юна 24 Февраля 2015

На здоровье! Рецепт болгарской соли у меня тоже есть! 😄 Правда,не знаю что такое "шарена"! У меня Называется просто болгарская соль.Может это одно и то же! Со мной на ты!!!😘

Ответить

Ginny782 24 Февраля 2015

Классный рецепт и фото понравилось..надо будет сделать что нибудь такое ароматное )))

1 Ответить

Юна 24 Февраля 2015

Спасибо! 😏

Ответить

Ирина Константинова 24 Февраля 2015

Никогда не составляла никакие сборы. Может быть стоит попробовать!

1 Ответить

Юна 24 Февраля 2015

Ирочка,конечно попробуй! Тут делов то - всего ничего!😄

Ответить

mirsladostey 24 Февраля 2015

Интересный рецепт!

1 Ответить

Юна 24 Февраля 2015

Спасибо!

Ответить

Tanusha 24 Февраля 2015

Ароматная смесь. Только у меня такая соль ярко зеленого цвета. Я покупала в магазине восточных пряностей. Очевидно, еще какой-то ингредиент добавлен. Очень ароматные салаты и супы с такой добавкой! Ценный рецепт!:+1:

1 Ответить

Юна 24 Февраля 2015

Спасибо! 😘

Ответить