Свекольник, приготовленный по этому рецепту, имеет совершенно особенный вкус, который получается в результате соблюдения определенной последовательности шагов. Неповторимый шарм ему придаёт наличие кнелей из куриного фарша.

Конечно, придётся повозиться, решив его приготовить, но уверяю: не пожалеете! Кнели — это фрикадельки, которые придумали французы, их готовят из разного фарша негустой консистенции, формуя с помощью двух ложек.

Как приготовить "Горячий свекольник с куриными кнелями" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления свекольника нужно взять свёклу, картофель, лук, стебли сельдерея, томатный соус, подсолнечное масло, куриный фарш, крахмал, яйцо.

Шаг 2 Ссылка

В куриный фарш добавляем ложку картофельного крахмала, яйцо, соль. Хорошо вымешиваем, если фарш получается густой, то добавляем немного воды.

Шаг 3 Ссылка

Промываем и чистим овощи.

Шаг 4 Ссылка

В кастрюлю наливаем 2-2,5 л воды, опускаем целиком свёклу, нарезанные крупными кусками половину нормы моркови, сельдерея, лука. Доводим до кипения, варим на медленном огне 30 минут.

Шаг 5 Ссылка

Тем временем готовим заправку: натираем на крупной тёрке морковь, нарезаем оставшийся лук и сельдерей.

Шаг 6 Ссылка

Разогреваем сковороду с маслом, добавляем морковь, лук, стебли сельдерея.

Шаг 7 Ссылка

Припускаем подготовленные овощи с добавлением пары ложек бульона из кастрюли.

Шаг 8 Ссылка

Из бульона вынимаем овощи, свёклу остужаем, останое удаляем.

Шаг 9 Ссылка

Кубиками нарезаем картофель.

Шаг 10 Ссылка

Опускаем картофель в овощной отвар. Доводим до кипения, варим 10 минут.

Шаг 11 Ссылка

Заправляем суп припущенными овощами.

Шаг 12 Ссылка

Остывшую свёклу натираем на крупной тёрке.

Шаг 13 Ссылка

Припускаем на сковороде с добавлением масла и томатного соуса.

Шаг 14 Ссылка

Формируем кнели с помощью двух ложек: набираем фарш в ложку, второй прижимаем, прокручиваем вокруг центральной оси,

Шаг 15 Ссылка

Ложкой поддеваем фарш и опускаем в кипящий суп. Сформировав кнели из всего фарша, осторожно перемешиваем и варим суп с кнелями 10-15 минут при медленном кипении. Кнели готовятся быстро, при этом они всплывают на поверхность.

Шаг 16 Ссылка

В приготовленную свекольно-томатную заправку добавляем раздавленный чеснок, перемешиваем.

Шаг 17 Ссылка

Заправку добавляем в суп, доводим до кипения, отключаем плиту и даём свекольнику настояться под крышкой 5-10 минут.

Шаг 18 Ссылка

В готовый суп можно добавить любую зелень. Подают суп со сметаной. Аппетитный чесночный аромат свекольника, его нежный сладковатый вкус, сочные кнели не оставят никого равнодушным! Обязательно попробуйте!