К сожалению, перловку народ не особо жалует! А вы попробуйте приготовить перлотто, как правило, многие меняют своё мнение относительно этой крупы! Перлотто — это некая разновидность ризотто, то есть перловую крупу варят с вином и куриным бульоном, добавляют твёрдый сыр и специи.

В итоге перловка приобретает замечательный аромат и кремовую текстуру, а за счёт свекольного сока и цвет получается очень приятный и аппетитный !

Как приготовить "Свекольное перлотто" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для свекольного перлотто возьмём перловку, лук, чеснок, свёклу, сухое белое вино, куриный бульон, сыр Пармезан, тимьян, соль и перец. Перловую крупу необходимо замочить в воде на 6-8 часов перед готовкой. Замоченную перловку зальём кипятком и поставим на плиту. Когда закипит, уменьшим огонь и варим до полуготовности крупы.

Шаг 2 Ссылка

Сначала лук и чеснок почистим и мелко нарубим. Лук припустим на сковороде до прозрачности.

Как чистить чеснок

Шаг 3 Ссылка

Добавим чеснок и прогреем вместе с луком. Не зажаривайте!

Шаг 4 Ссылка

В сковороду, к луку и чесноку, кладём сваренную до полуготовности перловку. Вольём белое вино и дождёмся, пока выпарится алкоголь, примерно минуты 3-5.

Шаг 5 Ссылка

Теперь понемногу добавляем подогретый куриный (или овощной) бульон, всё время помешивая, пока перловка не приготовится.

Шаг 6 Ссылка

Солим и перчим перловку, добавим в сковороду веточки тимьяна для аромата.

Шаг 7 Ссылка

Пока варится перловка натрём Пармезан (или другой твёрдый сыр).

Шаг 8 Ссылка

Натрём сладкую и сочную свеклу. Не берите безвкусную и вялую свёклу, иначе вкус блюда будет испорчен!

Шаг 9 Ссылка

Откинем свёклу на ситечко или выжмем через марлю сок. Нам понадобится 3-4 столовые ложки.

Шаг 10 Ссылка

В готовую перловку вольём сок свеклы. Размешаем.

Шаг 11 Ссылка

Добавим в сковороду натёртый Пармезан, помешиваем, пока сыр не растает. Перлотто приобретёт кремовую текстуру и приятный аппетитный цвет. Вкус тоже вас порадует.))

Шаг 12 Ссылка