Время подготовки: 1
Время приготовления: 2
Кол-во порций: 20 шт.
Запечённое куском мясо всегда удобно иметь в холодильнике, потому что это блюдо сможет выручить в любой ситуации: это и быстрый завтрак или перекус, и бутерброды с собой, и прекрасная закуска для праздничного стола или неожиданных гостей. Кроме того, приготовление его абсолютно не хлопотно: завернул, поставил в духовку и забыл на пару часов, освободив время для других дел.
Свиная шейка подходит для запекания лучше всего: эта часть достаточно мягкая, с небольшими жировыми прослойками, обеспечивающими сочность. А если мясо замариновать с пряностями — его вкус будет ещё насыщеннее и ароматнее.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления блюда возьмём кусок свиной шейки, сухое белое вино (или любой столовый ароматный уксус, наполовину разбавленный водой), соевый соус, смесь пряностей для свинины и прованские травы.
Шаг 2 Ссылка
Мясо натереть солью и смесью пряностей, залить вином и соевым соусом. Периодические переворачивать, смачивая всю поверхность. Мариновать не менее получаса.
Шаг 3 Ссылка
Два отрезка фольги сложить крест-накрест, положить мясо на середину.
Шаг 4 Ссылка
Завернуть двойным конвертом не плотно, долив внутрь полстакана воды.
Шаг 5 Ссылка
Уложить конверт на противень и поставить в нагретую на 250°C духовку. Запекать 1 час. Понизить температуру до 150°C и ещё запекать полтора часа.
Шаг 6 Ссылка
Развернуть фольгу и немного запечь в открытом виде.
Шаг 7 Ссылка
Мясо с помощью двух вилок вынуть, получившуюся жидкость слить в соусник, её можно использовать как готовый соус, удалив с поверхности жир. А можно приготовить любой соус на её основе — томатный, сметанный и др.
Отзывы (24):
Последние обсуждения: