Свинина на косточке в пряном маринаде

автор natalka_44

Время подготовки: 3 часа

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: европейская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Мёд 1 ч. л.

Приправа для плова 30 г

Свинина мякоть на кости 500 г

Соус соевый 40 мл

Уксус яблочный 60 мл

Готовим мясо на косточке

Свинину на косточке готовят по-разному. Сегодня я предлагаю рецепт, в результате которого получается очень ароматное, мягкое и сочное мясо хорошей прожарки. Его хорошо подавать с салатом из свежих или консервированных овощей и зеленью в горячем виде.

Что касается пряностей — то они весьма специфичны, у мужа на рынке знакомый узбек, который ему специально делает свою фирменную смесь для его фирменного плова. Знаю, что там есть зира, кориандр, барбарис, куркума, шафран и ещё что-то очень ароматное, от чего блюдо приобретает неповторимый вкус. Поэтому этот момент стоит регулировать на свой вкус!

Как приготовить "Свинина на косточке в пряном маринаде" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пряной свинины в маринаде возьмём 2 куска свинины на косточке (антрекота), соевый соус, яблочный уксус, мёд, пряности для плова.

Шаг 2 Ссылка

В глубокой миске делаем маринад: смешиваем уксус, мёд и соевый соус, добавляем пряности и хорошо перемешиваем.

Шаг 3 Ссылка

Погружаем в эту смесь мясо и оставляем на 2,5-3 часа в холодильнике, периодически переворачивая.

Шаг 4 Ссылка

Обжариваем на разогретой толстостенной сковороде, слегка смазанной растительным маслом с двух сторон, по 5 минут с каждой стороны.

Шаг 5 Ссылка

Выкладываем на противень и отправляем в нагретый до 180°C духовой шкаф на 20 минут.

Шаг 6 Ссылка

Поверхность мяса покрывается зажаристой корочкой за счет карамелизации мёда и пряностей. Готовое мясо на косточке подаём в горячем виде с зеленью и овощами.