Свиные мозги жареные

автор Ksubob

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни: украинская

Назначение: Диетические блюда Быстро и просто

Ингредиенты

Базилик 2 г

Масло сливочное 50 г

Мука пшеничная 5 ст. л.

Перец душистый 3 г

Розмарин сухой 2 г

Свиные мозги 400 г

Соль 5 г

Тимьян (Чабрец) сухой 1 щепотка

Чеснок 2 зубчик

Как приготовить мозги свиные жареные

Мозги — это не просто субпродукт, но, по большому счёту — это настоящий деликатес. Подтверждением этого является непревзойдённый вкус этого продукта. Тяжело сравнить его с чем-либо, разве что с жареным рыбьим молоком. Имеет такую же нежную, мягкую структуру. Но вот ароматом обладают своеобразным, поэтому во время приготовления необходимо использовать травки с ярким ароматом.

И в результате у вас на столе появится прекраснейшая горячая закуска, которая разнообразит ваше привычное меню.

Как приготовить "Свиные мозги жареные" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготавливаем все необходимые ингредиенты: чеснок, сушёные травы, масло, муку, перец, мозги, чеснок.

Шаг 2 Ссылка

Обдаём мозги кипячёной водой. Выкладываем на салфетку, убирая лишнюю влагу.

Шаг 3 Ссылка

Затем необходимо снять плёночку, удалить прожилки крови.

Шаг 4 Ссылка

Нарезать на порционные кусочки.

Шаг 5 Ссылка

Посолить. поперчить и добавить специи.

Шаг 6 Ссылка

Затем необходимо обвалять в муке каждый кусочек.

Шаг 7 Ссылка

Следующим шагом будет подготовка ароматного масла для жарки деликатеса. Для этого подойдёт веточка розмарина и 2 зубчика чеснока.

Как быстро чистить чеснок

Шаг 8 Ссылка

На разогретую сковороду выкладываем кусочек масла. Через 1 минуту добавляем раздавленный чеснок и розмарин.

Шаг 9 Ссылка

Через 2-3 минуты, когда масло впитает все ароматы, достаём чеснок и розмарин (так как я использовала розмарин сухой, я масло процедила и вернула снова на сковороду).

Шаг 10 Ссылка

Выкладываем подготовленные кусочки на сковороду. Обжариваем с 2 сторон по 3-4 минуты.

Шаг 11 Ссылка

Выкладываем на пекарскую бумагу для удаления лишнего масла. Нежная, ароматная закуска готова. Можно подавать на стол.

Поделись

Отзывы (21):

Тиква 09 Января 2016

вкуснятина)

Ответить

Ksubob 09 Января 2016

Спасибо)

Ответить

magnago 09 Января 2016

Действительно, деликатес! Очень жаль, что мозги не везде продаются.

Ответить

Ksubob 13 Января 2016

Вот говяжьи мозги легче найти в продаже, а вот свиные тяжело, та как продают вместе с головой. Но ради мозгов вся голова не всегда нужна.

Ответить

magnago 14 Января 2016

В Германии вообще никакие не продают, в особенности - говяжьи. Даже под заказ мясник не даст - я пару лет назад спрашивала, было строго запрещено. Там вся голова утилизируется полностью, за исключением языка. Не знаю, может, сейчас уже и отменили, но тогда этот запрет был введен, да так и не снят, в связи с эпидемией коровьего бешенства в Великобритании.

Ответить

Iv Olendr 09 Января 2016

Я никогда не пробовала мозги. Хотя ела всякое, даже коровье вымя. Что-то пока не решаюсь на 4 интересных продукта - мозги, бычьи (бараньи) яйца, сырых устриц и улиток.

1 Ответить

Ksubob 13 Января 2016

Я тоже ела коровье вымя, но вот вкус не помню. Помню, что на вкус не особо и внимание обратила; больше на то, что это же вЫмя). А вот яйца, наверное, и не смогла бы попробовать.

Ответить

Iv Olendr 14 Января 2016

У нас в кулинариях продавалось отварное вымя, и бабушка изредка покупала, нарезала такими ромбиками, как гренки и обжаривала их в сливочном масле, а потом делала двойной кляр со специями и белыми сухариками. Вкус самого продукта был не очень выразительный, необычная текстура - как у более мягкой печени, пожалуй. Но в двойном кляре со специями можно съесть многое😏

Ответить

Елена 20 Декабря 2020

А я вымя отвариваю,потомобжараваю кусочками с морковью,луко и т.д. плюс томат или паста и специи...Вкусно!Только должно быть не очень мягкое.И нарезать не мелко

Ответить

shandors 03 Февраля 2016

Я не ела мозги, но помню, когда дома зарезали свинью и меня попросили принести посуду для мозгов, то я принесла большой тазик. Все очень хохотали. ))) Что-то не подумала, что у свиньи и мозгов нет)))

Ответить

Ksubob 03 Февраля 2016

Я тоже хохотала, прочитав Вашу историю)))

Ответить

shandors 03 Февраля 2016

Можно на "Ты" ;)

Ответить

Ksubob 03 Февраля 2016

Ок))

Ответить