С детства мы привыкли к таким кулинарным сочетаниям как котлета с пюре, макароны с мясом и, непременно, компот. Пожалуй, все эти блюда можно по праву считать шедеврами советской кухни. «Белые вина — только под рыбу, красные — только под мясо», — ещё одно сомнительное правило советских кулинаров.

Но времена меняются и вместе с тем наши вкусовые предпочтения. Согласитесь, всю жизнь есть однотипную пищу — как минимум скучно. Благо, у современных хозяек есть доступ к Интернет, а тут найдётся всё.

В этом рецепте мы соединили мясо с гарниром и запекли их вместе. Получилось очень вкусно и необычно. Такое блюдо подойдёт даже к праздничному столу и процесс приготовления совсем не сложный.

Как приготовить "Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для этого рецепта возьмите: филе свинины (мы выбрали вырезку), 4 средних картофеля, яйцо, мелко тёртый сыр Пармезан, сливочное масло, свежую петрушку, чеснок, соль и перец.

Шаг 2 Ссылка

Первым делом, почистите картофель, порежьте кубиками, залейте водой, посолите и варите 30 минут, с момента закипания.

Шаг 3 Ссылка

Мелко нарежьте петрушку.

Шаг 4 Ссылка

Смешайте петрушку с выдавленным чесноком, половиной сыра и 3 ложками растительного масла.

Можете измельчить все ингредиенты в блендере.

Шаг 5 Ссылка

Мясо порежьте на средние кусочки и слегка отбейте их. Посолите и поперчите.

Шаг 6 Ссылка

Запанируйте отбивные в приготовленной пасте, хорошо прижимая руками панировочную смесь к мясу.

Шаг 7 Ссылка

Обжарьте свинину на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.

Шаг 8 Ссылка

Выложите мясо на противень.

Шаг 9 Ссылка

С варёной картошки слейте воду. Добавьте кусочек сливочного масла и дайте ему немного растопиться.

Шаг 10 Ссылка

Растолките горячий картофель в пюре.

Шаг 11 Ссылка

Возьмите яйцо и отделите белок от желтка. Белок взбейте миксером до состояния тугой пены.

Шаг 12 Ссылка

Добавьте белки в пюре и перемешайте.

Шаг 13 Ссылка

Желтки слегка взбейте венчиком или вилкой.

Шаг 14 Ссылка

Добавьте желтки и оставшуюся половину сыра Пармезан в пюре. Перемешайте.

Шаг 15 Ссылка

Пюре переложите в кондитерский мешок. На каждый кусочек мяса выдавите из кондитерского мешка пюре. Запекайте 25 минут в духовке, разогретой до 180 °C.

Шаг 16 Ссылка