Сырники из рикотты

автор Modena

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни: авторская (фьюжн) европейская

Ингредиенты

Мука пшеничная 70 г

Сахар 2 ст. л.

Сахар ванильный 1 ч. л.

Соль 1 щепотка

Сыр рикотта 250 г

Яйца куриные 1 шт.

Готовим сырники из рикотты

Тем, кто любит рикотту, настоятельно рекомендую попробовать приготовить сырники из этого замечательного продукта. В отличие от сырников из творога, они получаются исключительно нежного вкуса и консистенции. Рецепт практически идентичный, а разница во вкусе большая.

Известно, что рикотта продаётся в магазинах в двух видах: сухая рассыпчатая и густая, немного кремообразная. Я готовила тесто из кремообразной рикотты, если у вас «сухой» вариант, муки уйдёт немного меньше.

Как приготовить "Сырники из рикотты" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: рикотту, муку, сахар, соль, яйцо, ванильный сахар. Также понадобится немного муки для обваливания и масло для жарки — топлёное, сливочное или растительное, выбирайте по своему вкусу.

Шаг 2 Ссылка

Смешайте все ингредиенты для теста в миске.

Шаг 3 Ссылка

Замесите тесто как на обычные творожные сырники. Дайте постоять минут 5.

Шаг 4 Ссылка

Скатайте из теста 9 небольших лепёшек. Обваляйте с двух сторон в муке.

Шаг 5 Ссылка

Обжарьте до золотистого цвета на среднем огне и выложите на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 6 Ссылка

Подайте тёплые сырники к столу. В качестве сладкого соуса используйте сиропы, джемы, повидло, мёд или сгущённое молоко.

Поделись

Отзывы (34):

iryna pet11111 15 Декабря 2014

О да,с этим продуктом сырники нежнее...

Ответить

Modena 15 Декабря 2014

Да,заметно нежнее😋

Ответить

elena_hramowa 15 Декабря 2014

ММм ням, Леночка, мне горку сырничков и побольше!😍

1 Ответить

Modena 15 Декабря 2014

Спасибо большое!😍

Леночка, на здоровье!!!!Угощайся😄 Все тебе!

Ответить

тортик 15 Декабря 2014

Представляю, какие они неееежные.....Рикотта - это нечто!!!

1 Ответить

Modena 15 Декабря 2014

Танюш,нежные -это правда!!! Спасибочки!😍

Ответить

aurika.v 15 Декабря 2014

вкусно ,бесспорно ..люблю рикотту 😍

1 Ответить

Modena 15 Декабря 2014

Большое спасибо!😍

Ответить

mirsladostey 15 Декабря 2014

Да, представляю уже какие они нежные!

1 Ответить

Modena 16 Декабря 2014

Спасибо большое!😍

Ответить

13-Smile 15 Декабря 2014

Вкусно, без сомнения, но против творога - дороговато, если только изредка полакомиться 😍

1 Ответить

Modena 16 Декабря 2014

Да,Надь, к сожалению их минус в том,что они в ровно в два раз дороже выходят!😄

Ответить

Olga Rakhmanova 18 Сентября 2018

У нас наоборот рикота дешевле творога в 3-4 раза. Нам наоборот хочется из творога сырников нормальных поесть)))

Ответить

Anyutka 04 Марта 2019

Такая же картина😩😁

1 Ответить

Kyrylo 04 Марта 2019

и у нас😏

Ответить

Anyutka 04 Марта 2019

У нас наоборот, творог найти очень сложно в магазинах, и дорогущий он тут. А вот рикотта везде и не дорого. Скучаю по творогу😋😍

1 Ответить

kristyange 03 Февраля 2015

Это фантастически вкусные сырники!!! Единственное я рецепт чуть адаптировала под себя - сделала напополам с жирным творогом и добавила 1 ст.л. манки) Получилось потрясающе! Готовила уже много раз и теперь это мой любимый рецепт! Спасибо Вам за идею!!

2 Ответить

Modena 03 Февраля 2015

Я очень рада!!!😊 Спасибо вам огромное за такой подробный фотоотчет и приятный отзыв!!!Отличные у вас сырники получились!:+1:😊

Ответить

Kyrylo 04 Марта 2019

Класс!

Ответить

Ольга 30 Апреля 2015

Сырники очень вкусные! Но почему у меня они осядают, снимаю со сковороды пышные, а на тарелке потом тонкие становятся, что не так, скажите, пожалуйста?

Ответить

Modena 30 Апреля 2015

По идее по этому рецепту сырники вообще не должны быть пышными, а плотными как и классические творожные сырники, т.е. и до обжаривания и после иметь одну и ту же толщину. Возможно, вы взбили массу миксером или разрыхлитель добавили? Этого делать не нужно, масса должна быть не воздушная,а плотная, примерно как фарш для картофельных котлет . Все нужно мешать руками, миксер и другая подобная техника не используется.

Ответить

Tatonka-86 07 Января 2016

Очень вкусно ! Сырники получаются нежные-нежные... Я с сырниками особо не дружу,не всегда получаются такие как мне нравятся. Поэтому готовлю редко,хотя и очень их люблю. С этим рецептом решилась и не прогадала)))) спасибо за вкусный завтрак😄

1 Ответить

Kyrylo 04 Марта 2019

Очень аппетитно!

Ответить

greenman 14 Августа 2020

Попытался сегодня сделать по Вашему рецепту. У Вас тесто в кадре к шагу 3 выглядит довольно плотным, так что из него можно лепить. Я использовал 200 г кремообразной рикотты вместо 250 (у нас она в такой фасовке продается), и у меня тесто получилось почти жидким - чуть плотнее взбитых сливок. Досыпал еще 30 г муки (до 100), сильно лучше не стало. Перекладывал ложкой на сильно посыпанную мукой доску и формовал, обваливая в муке. Сырники вышли жесткими (жестче, чем на обычном твороге, где на 180 г творога я добавляю 1 ст. муки, но использую разрыхлитель) и никакими по вкусу: ни солеными, ни сладкими.

Ответить

Kyrylo 15 Августа 2020

Спасибо за ваш опыт!

Ответить

Елизавета Star 15 Августа 2020

Может что-то не так с рикоттой?

1 Ответить

greenman 17 Августа 2020

Я с рикоттой этой марки давно работаю. Сырники по моему рецепту, кстати, получаются и на ней отличными, и на обычном твороге. Обычная кремообразная рикотта у меня.

Ответить

Елизавета Star 18 Августа 2020

Ясно... но у меня очень неплохо получилось!

Ответить

Вера 31 Мая 2021

У меня тоже они получились жидкими, поэтому добавляла еще муку...

В результате,получились жестковатыми.

Рикотта была кремообразная.

Ответить

Анна 30 Марта 2022

Такая же история, тесто получилось слишком жидким, пришлось добавлять и добавлять муку, чтобы стали держать форму… В итоге, странные сырники - и по консистенции (резиновые, что-то вроде оладьев), и по вкусу (никакие). После обжаривания я ещё несколько минут подержала под крышкой, но они все равно как будто до конца так и не приготовились. В итоге, съели, но разочарование полное. Лучше бы нашли сыру другое применение, а так- к сожалению, перевод продукта.

Ответить

Ирина 08 Марта 2021

Попробовала приготовить по данному рецепту. Или рикотта у меня какая-то не такая, или мука, но с 70гр муки тесто было похоже на густой йогурт. Добавила ещё где-то столько же - стало лучше, но ненамного. Тесто осторожно выкладывала столовой ложкой, 2ой помогала формировать что-то похожее на лепешку, обильно обваливая всё это дело в муке. Ну и во вкусе тоже присутствовала преимущественно мука...

Ответить

Вере 31 Мая 2021

Абсолютно тоже самое...

Ответить