Тальолини — вид традиционных макаронных изделий региона Молизе. Тальолини готовятся из яичного теста: мука из твёрдых сортов пшеницы, яйца, соль. Этот вид макаронных изделий напоминает лапшу. Тальолини длинные, как спагетти. Эта паста быстро варится и хороша с любым соусом. Я буду готовить с соусом Матричан. Соус простой и вкусный, попробуйте!

Как приготовить "Тальолини с соусом «Матричан»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления потребуется: масло оливковое, лук, чеснок, помидоры, паста, бекон, соль, перец, зелень, лавровый лист.

Шаг 2 Ссылка

Помидоры залить кипятком, предварительно сделав лёгкие крестообразные надрезы на коже.

Шаг 3 Ссылка

Слить кипяток и удалить с помидоров кожу.

Шаг 4 Ссылка

Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности.

Шаг 5 Ссылка

Поставить варить пасту. Опустить тальолини в кипящую подсолёную воду и варить до состояния «аль денте».

Шаг 6 Ссылка

Мелко нарезать бекон и обжарить с луком.

Шаг 7 Ссылка

Нарезать мелко помидоры и добавить в сотейник. Добавить соль и перец и тушить минут 25. Добавить лавровый лист.

Шаг 8 Ссылка

Паста готова, воду слить и держать пасту тёплой.

Шаг 9 Ссылка

Чеснок измельчить и добавить в соус.

Шаг 10 Ссылка

Добавить немного зелени и держать на огне ещё 2 минуты. Соус готов. Лавровый лист вынуть и выбросить.

Шаг 11 Ссылка

На тарелку выложить пасту, а сверху щедро выложить соус. Подавать горячей.

Поделись

Отзывы (6):

aurika.v 03 Сентября 2014

вкусно и подача красивая!!

Ответить

andgi 03 Сентября 2014

Мариш, подача выше всяких похвал!

Ответить

irinka16 03 Сентября 2014

Это вкусно! Я представляю!

Ответить

тортик 03 Сентября 2014

Вкусняшка! От тарелочки твоей я просто балдюююю.....

Ответить

13-Smile 03 Сентября 2014

Раньше мой муж любил по утрам готовить макароны, пока я спала, жаль сейчас к плите не очень стремится, а то б я ему рецептик подкинула 😉😍

Ответить

magnago 12 Сентября 2014

Не в обиду Марише будет сказано, а исключительно для расширения кругозора читающих комментарии: более распространенное название замечательного в своей простоте (и вкусноте) соуса, который она приготовила - "аматричана" или "матричана" (на римском диалекте). Готовится он из продукта, который достать трудновато: из сыровяленных свинных щечек, которые по вкусу даже интенсивнее, чем иные-прочие отрубы, приготовленные аналогичным способом. В общем, я к чему? Чтобы аматричана была более аматричанистой, ее желательно все-таки готовить на сырокопченом беконе.

Ответить

Войдите или напишите как гость