Это блюдо меня покорило скоростью приготовления! Но, конечно, не только этим... Мясо получается очень нежное и вкусное! Подавать можно с любыми овощами. Вместо телятины можно взять и свинину — тоже очень хорошо получается!

Как приготовить "Телячьи скалоппини под соусом из горгонзолы" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты: отбивные из телятины, сыр Горгонзола, белое вино, говяжий бульон, сливки, сливочное масло, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Как сварить говяжий бульон

Шаг 2 Ссылка

Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, обжарить ломтики мяса на сильном огне с обеих сторон до образования золотистой корочки. Переложить мясо в глубокую миску. Поддерживать тёплым.

Шаг 3 Ссылка

В сковороду, где жарилось мясо, влить вино, говяжий бульон, посолить, поперчить и дать соусу выкипеть на 1/3.

Шаг 4 Ссылка

Сыр Горгонзола нарезать кубиками.

Шаг 5 Ссылка

Уменьшить огонь и вернуть в сковороду мясо. Добавить Горгонзолу, сливки и потомить всё вместе 5–7 минут, до загустения соуса.

Шаг 6 Ссылка

Вот и всё — блюдо готово! Подавать сразу же с вашим любимым гарниром.

Поделись

Отзывы (29):

Олеся33 03 Января 2015

Еще одна телятина.... Прям издевательство какое-то надо мной😄:+1:

1 Ответить

Ирина P. 16 Января 2015

Это езе и ВКУСНАЯ говядина, Олесь! 😄 😋

2 Ответить

Benita 03 Января 2015

И я похожий соус к мясу готовлю.....это оочень вкусно!!😋

1 Ответить

Ирина P. 16 Января 2015

Вот, значит мы с тобой друг друга понимаем, Ириш! ))))

1 Ответить

Ирина Константинова 03 Января 2015

Ирина! Язык можно сломать при произнесении названия блюда, а затем проглотить его от такой вкуснятины!

1 Ответить

natalka_44 03 Января 2015

да, Ира, мы бы с тобой назвали просто "отбивные"! и это бы мало кого удивило )))

Ответить

Ирина Константинова 03 Января 2015

Да, да, Наташа!

1 Ответить

magnago 03 Января 2015

Ну, если считать за авторитет в русской кулинарии Похлебкина и верить составленному им словарю, то это назвается эскалопами. В ходе приготовления отбивание не применяется, панировка не применяется, готовое блюдо - эскалопы. Просто в итальянском французское слово трансформировалось чуток по-другому, чем в русском.

Ответить

natalka_44 03 Января 2015

тем не менее, берем телячьи отбивные - предполагается, что мясо отбито, вероятно

Ответить

magnago 03 Января 2015

Ирина появится - объяснит поточнее. Думаю, она просто не совсем корректно подобрала термин на русском. Я знаю этот тип отруба, он продается уже настолько тонким, что отбиванию его подвергать смысла нет. Но на русском нет специального термина именно под такую толщину нарезки.

Ответить

Ирина P. 16 Января 2015

😄 Спасибо, Ира! ))))

1 Ответить

Genevra 03 Января 2015

О, горгонзолу я люблю, и телятину тоже :+1:

1 Ответить

Ирина P. 16 Января 2015

Оля, тогда обязательно попробуй это блюдо в таком сочетании!!! Это настолько вкусно..... 😋 И что немаловажно для меня, готовится очень быстро - эдакая "палочка-выручалочка", а не рецепт!! ))))

1 Ответить