Тесто для пельменей

автор mirsladostey

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

Ингредиенты

Вода 50 мл

Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

Молоко 130 мл

Мука пшеничная 2 ст.

Соль 1 ч. л.

Яйца куриные 1 шт.

Пельменное тесто с яйцом на молоке

Обычно тесто для пельменей готовят из муки, воды и по желанию — яиц. Предлагаю приготовить тесто для пельменей с добавлением вместо большей части воды — молока. Если молоко жирное — часть общего объёма жидкости для теста составит вода. Если молоко попалось нежирное — весь объём жидкости может составить молоко. Муки может пойти немножко больше или меньше, чем заявлено в рецепте. Еще одной особенностью такого теста является то, что после замеса теста в него вмешивается подсолнечное масло.

Тесто выходит очень пластичным, не рвётся, хорошо лепится.

Как приготовить "Тесто для пельменей" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления теста для пельменей нам понадобится мука, вода, соль, яйцо, подсолнечное масло, молоко.

Шаг 2 Ссылка

Муку просеять.

Шаг 3 Ссылка

В центре горки из муки сделать углубление и поместить туда яйцо, соль, воду и молоко.

Шаг 4 Ссылка

Движениями от края формы к центру вмешивать муку в жидкость. Замесить тесто.

Шаг 5 Ссылка

В центре теста сделать углубление и влить в него подсолнечное масло. Вмесить масло в тесто.

Шаг 6 Ссылка

Накрыть тесто полотенцем и оставить в покое на 40 минут.

Шаг 7 Ссылка

Тесто готово к работе.

Поделись

Отзывы (10):

Sea Star 25 Октября 2013

Тесто такое действительно замечательное! Моя бабуля всегда на молочке делала, а вот масло меня уже в Средней Азии научили добавлять. С этим тестом результат всегда будет хороший!

Ответить

mirsladostey 25 Октября 2013

Спасибо! Тесто действительно чудесное - изделия из такого теста всегда очень хорошо получаются 😊

Ответить

elena_hramowa 25 Октября 2013

Пробовала такое тесто для хинкалей, оно супер! Действительно эластичное, очень приятное в работе.

Ответить

lilias 11 Декабря 2013

Мне тесто тоже очень понравилось, обычно я это дело хлебопечке доверяю. НО такого теста она не делает. И вареники из этого теста вышли тоже вкусными.

Ответить

mirsladostey 11 Декабря 2013

Очень приятно, что рецепт понравился и вареники вышли вкусными 😍 Большое спасибо за комментарий 😍

Ответить

Антон 12 Февраля 2014

Сколько не пытался сделать тесто по данному рецепту, получается жутко липкая масса ((((Не понимаю как из него можно вареники делать??!! Ингредиенты строго по рецепту.

Ответить

тортик 02 Марта 2014

Сделала тесто. Леш, 2 стаканов муки по-любому мало на такое количество жидкости. Я использовала ровно 3, да и то у меня мука довольно сухая.

Ответить

Irina Popovici Burduhos 19 Января 2016

po etomu i ne ploho bilo bi ukazati g a ne stakani.

Ответить

andrei1ispanes 28 Августа 2016

сделал как пологается это тесто.дальше.да хорошо расскатывается.нелипнет к столу неразваривается.а вот лепится плохо как пельмени.запарился слепливать крач.мне сказали как пельмени лепить непойдет лепить как варенники.пока налепливал края разошлись и фарша жидкость выходит.достало.отдал тесто на хворост.только перевел время и молоко.буду лепить по старому и неразваривется если варить положенное время 6-7минут.фарш пришлось на котлеты пустить.

Ответить