Тесто для пиццы

автор SimaSS

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни: итальянская

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Вода 240 мл

Дрожжи сухие 7 г

Масло оливковое Extra Virgin 50 мл

Мука пшеничная 350 г

Сахар 3 г

Соль 1 щепотка

Видео к рецепту «Тесто для пиццы»

Универсальное тесто для пиццы

Это универсальный рецепт теста для пиццы, который стабильно получается превосходно. Основа для пиццы из этого теста вкусная и легко формируется в тонкий слой, что порой так важно для истинной пиццы.

Из указанных продуктов получается 600 г теста, для 3 пицц диаметром около 25 см. Соль использовала морскую с травами (в мельничке). Сахар добавляется самую малость, для лучшей реакции дрожжей. При взвешивании пользуюсь электронными весами. Вода должна быть не горячей и не еле тёплой, чуть больше температуры тела, то есть около 38-39 градусов.

Как приготовить "Тесто для пиццы" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить основные продукты для пиццы: просеянную муку, дрожжи, воду, оливковое масло.

Шаг 2 Ссылка

В муку добавить дрожжи. Перемешать.

Шаг 3 Ссылка

Положить соль с травами и сахар. Перемешать.

Шаг 4 Ссылка

Аккуратно влить тёплую воду. Немного перемешать.

Шаг 5 Ссылка

Теперь влить оливковое масло и вымесить тесто руками до однородного состояния. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 40 минут.

Шаг 6 Ссылка

Обмять тесто, оставить ещё на 20 минут, после чего тесто готово к работе.

Поделись

Отзывы (27):

deto4ca 17 Января 2014

А можно вместо оливкового подсолнечное масло?

Ответить

SimaSS 17 Января 2014

Можно.

Ответить

feti 02 Февраля 2014

Вода 240 мл + 50 мл олив. масла = 290 мл. А не много ли этого на 350 гр. муки ? Тесто не получается жидким? Я вот на 600 грамм муки беру всего 200 -250 мл воды+олив.масла, тесо получается отличным.

Ответить

SimaSS 02 Февраля 2014

Нет вроде, не жидкое совсем. Как по мне то в самый раз.

Ответить

magick-ll@mail.ru 06 Марта 2014

Спасибо большое, тесто получилось отличное! Делала все по рецепту - совсем не жидкое, а как надо!😄

Ответить

katya 26 Марта 2014

Маша, это самый вкусный и удачный рецепт теста для пиццы. Мы уже второй день только пиццу едим - все так просто и ОЧЕНЬ вкусно. Иногда на 1-2 горсти муки больше кладу, а так по весам все собрал и готово. В общем, благодаря этому рецепту чувствую себя настоящим пицайолой. Хватает на 3 большие пиццы :)

1 Ответить

SimaSS 26 Марта 2014

.... чудесно!))))) Очень-очень рада!)))😍

1 Ответить

тортик 09 Августа 2014

Машик, пошла делать твое тесто, а потом пиццу))))) Спасибки за рецепт, потом отпишусь, что вышло)

1 Ответить

тортик 09 Августа 2014

Машунь, никого не слушай - никакое оно не жидкое!!!! Именно то, что нужно!!! После замеса оно прям как облачко, такое мягкусенькое, нежное! С моей огроменной любовью к дрожжевому тесту думаю испечь на основе твоего хлебушек))))) Спасибки еще раз!!!

2 Ответить

SimaSS 09 Августа 2014

Рада, что получается вкусно!)))

Ответить

Наталья 04 Октября 2014

Готовила сегодня по вашему рецепту. Тесто действительно получилось жидкое, приходилось добавлять и добавлять муку, чтобы можно было раскатать пласт. я помучилась с тестом. буду искать дальше подходящий рецепт.

Ответить

тортик 21 Октября 2014

А муки не пробовали подсыпать? У всех она разной степени влажности, поэтому нужно всегда действовать по ощущениям!

Ответить

Светлана 28 Октября 2014

Тесто очень классное! Очень благодарна за рецепт.

Ответить

lyudok 22 Ноября 2014

а сколько времени выпекается это тесто?

Ответить

Danko 30 Ноября 2014

Я тоже такое тесто делаю для пиццы. Очень вкусное тесто, тонкая и хрустящая основа получается. Только я сахар совсем не кладу. Такое тесто вкуснее всех пиццерийных). И готовится легко.

Ответить

lavrnat 07 Декабря 2014

Спасибо! Тесто просто шикарное😛. Пиццу люблю на пышном тесте, чтобы были по краям толстенькие корочки. Порцию делала двойную, вышло 2 больших пиццы ~30 см и 1 совсем малышка.

Ответить

kuzunechka 11 Февраля 2015

Отличное тесто, мягкое и нежное!!! Мне понадобилось чуть больше муки, но суть ясна - тесто атас!

Ответить

Мария 27 Мая 2015

можно ли это тесто хранить в холодильнике? если да, то сколько часов?

Ответить

SimaSS 27 Мая 2015

День хранила как-то, только в пакет завернула, чтобы не высыхало.

Ответить

Мария 13 Июля 2015

оно при выпечке не получается хуже после хранения в холодильнике?может быть края не такие мягкие или что-то в этом роде?

Ответить

SimaSS 11 Марта 2016

Не заметила существенной разницы.

Ответить

miako 11 Марта 2016

Спасибо!!! 😘

Пицца из этого теста ... СУПЕР!!!!

1 Ответить

SimaSS 11 Марта 2016

Ура! Очень рада!)

Ответить

Ленка-Пенка 14 Марта 2016

Рецепт хороший, пользовалась им всегда. Однако на 240 мл воды мне приходилось брать в 2 раза больше муки, чем указано в ингридиентах. При чем это случалось каждый раз. Теперь я муки кладу меньше, или половину теста замораживаю для следующего раза.

Ответить

knoparik 02 Сентября 2016

Пользуюсь этим рецептом 6-й раз: каждый раз результат превосходный! Тесто получается воздушное, очень нежное и оно словно тает во рту, хотя на вид после выпечки в духовке оно увеличивается и не кажется очень тонким, но ощущения что ты ешь тесто не создаётся. Мне очень нравится. Делается мах просто и быстро. ( для получения 3 больших пицц я правда беру 1,5 порции) Спасибо большое за рецепт😊

Ответить

Lina Cactus 30 Января 2017

Тесто пушистое и вкусное. Готовится очень просто и быстро. Понравилось! :) Спасибо за рецепт

Ответить

alenaaa 18 Мая 2018

Люблю это тесто и готовлю только с ним ❤. у меня нет таких конфузий с мукой, всегда все по рецепту строго и получается. Травы в тесте очень добавляют пикантности.

Благодарю!:+1:

Ответить

Войдите или напишите как гость