Тирамису без яиц

автор Deva

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: итальянская

Ингредиенты

Ванилин 1 г

Какао порошок 1 ч. л.

Кофе растворимый 2 ч. л.

Ликёр кофейный 20 мл

Печенье Савоярди 150 г

Сахарная пудра 2 ст. л.

Сливки 300 мл

Сыр Маскарпоне 250 г

Шоколад чёрный 30 г

Готовим домашний Тирамису без яиц

Предлагаю приготовить всеми любимый десерт, но без применения сырых яиц. Конечно же, наличие сливок увеличивает калорийность блюда и тем, кто следит за своей фигурой придётся ограничить себя. Но мы не станем есть десерт ложками, а маленький кусочек к утреннему кофе, думаю, не повредит никому.

Я немного упростила процесс и добавила растворимый кофе, но хорошего качества, а вы можете использовать свой любимый заварной. Присоединяйтесь к наслаждению!

Как приготовить "Тирамису без яиц" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления Тирамису без яиц нам потребуются: печенье Савоярди 20 штук (для моей формы), ванилин, сыр маскарпоне, сливки 35%, кофе растворимый, сахарная пудра, какао-порошок, шоколад.

Рецепт Савоярди для Тирамису

Шаг 2 Ссылка

Приготовим крем. На низких оборотах взбить сливки и маскарпоне с ванилином и сахарной пудрой.

Крем для Тирамису

Шаг 3 Ссылка

Растворимый кофе залить тёплой водой, добавить ликёр. Можно добавить чайную ложку сахара, но я не добавляла, так вкус кофе получается насыщенней. Пропитка готова.

Рецепты кофе

Шаг 4 Ссылка

Печенье быстро обмакивать в пропитку только сахарной стороной и выкладывать в форму пропитанной стороной вверх. Смазать нижний слой кремом.

Шаг 5 Ссылка

Аналогично выложить второй слой печенья и снова смазать кремом.

Шаг 6 Ссылка

Разровнять по всей поверхности крем лопаткой и поставить в холодильник на ночь.

Шаг 7 Ссылка

У меня осталось немного крема и я украсила тирамису розочками.

Шаг 8 Ссылка

Утром десерт достать, посыпать какао и тёртым шоколадом, украсить по желанию.

Как сделать шоколадные листья в домашних условиях

Как сделать шоколадные узоры

Как сделать крупную шоколадную стружку

Поделись

Отзывы (29):

13-Smile 19 Ноября 2013

Света, почему-то вспомнилось выражение, что оливье на Новый год готовили тазиками, ну, что ты там про какой-то кусочек тирамису? Я бы не отказалась от тазика 😍😄

2 Ответить

Deva 20 Ноября 2013

😄😄Надя, это просто здорово, большому куску и рот радуется😃

1 Ответить

Olga C. 19 Ноября 2013

Свет! ням-мям-ням-ням-ням-ням, сейчас слюни проглочу и смогу говорить дальше :))
Ты что наделала!!! Я тут на диете, привожу себя в порядок, а ты меня потрясаешь таким десертом! :)) На это нельзя спокойно смотреть... Знаешь, тирамису-моё любимое блюдо вообще, я его в каких только вариантых не делаю... вкуснее ещё пока ничего не придумали!!!!!!! :)) 😍😍😍

1 Ответить

Deva 20 Ноября 2013

Ольчик, уж я -то знаю твою любовь к тирамису, вон сколько у тебя разных рецептов со всякими добавками😊...А я люблю только такой вариант☺, хоть пробовала и с фруктами, и с шоколадным кремом. По-моему ты и так в порядке и тебе совсем не надо себя изводить диетами.😄 А шоколадные листочки понравились? Их так просто делать...

2 Ответить

Olga C. 20 Ноября 2013

Света, ты опять и опять меня соблазняешь... :)) 😍Листочки ужасно красиво получились! Я тоже знаю, как их делать, но никогда ещё не пробывала... Кстати, по-моему на сайте ещё нет рецепта шоколадных листиков, посмотри... и если что, то жду твой мастер-класс :)) 😍

1 Ответить

Deva 20 Ноября 2013

Оль, на сайте нет этого, но и выставлять отдельно тоже особо нечего, все просто. Вот как-нибудь тортик сделаю и покажу украшение заодно😊

Ответить

Tanusha 20 Ноября 2013

Красотень! Отличный десерт! 😍

1 Ответить

Deva 20 Ноября 2013

Спасибо, Таня!

1 Ответить

andgi 20 Ноября 2013

Мммм,вкуснятина!Я бы тоже не один кусочек такого слопала!😊

1 Ответить

Deva 20 Ноября 2013

Лика, благодарю😊

1 Ответить

Олеся33 20 Ноября 2013

Вот и у Светы гигантский тирамису😄

Если мы на десерт будем кушать Танины печеньки кокосовые и твой тирамису - ой-ей, никакие диетологи нам не помогут!😄

Света, молодец! Я тоже люблю тирамису (сложно найтиче человека, который не любит😊) и, как в той поговорке "Глаза бояться, руки делают", ем его😍 А тут такой классный рецепт. Пожалуй, утащу😍

2 Ответить

Deva 20 Ноября 2013

😄Олесь, а тирамису совсем не гигантский☺, это на фото так кажется...Да, диетологам тут не справиться , все что сможем- съедим сами, остальное понадкусываем😄😄

4 Ответить

Sea Star 20 Ноября 2013

Света, вкусно. . . , но мало!😄 такого десерта, по больше надо!😍 У меня такие формы есть, я знаю какие они. Ты шоколад на листики темперировала? Как? Или просто разогревала?

1 Ответить

Deva 20 Ноября 2013

Марин, спасибо, я сначала темперировала шоколад ( разогреть, охладить до нужной температуры), потом наносила на листики. Они застывали, а потом их снимала с шоколада.

Ответить

Sea Star 21 Ноября 2013

У меня термометра нет для жидкостей, как температуру определяла, постоянно с этим сталкиваюсь, где его купить?

Ответить

Deva 21 Ноября 2013

Марин, у меня тоже нет и я мучаюсь с этим. Меня одна девочка-кондитер научила. Сначала плавишь две трети шоколада, старайся сильно не перегревать. Снимаешь . А потом в эту массу добавляешь оставшуюся треть шоколада, интенсивно размешивая. И таким образом его охлаждаешь и выравниваешь температуру.Главное, в начале не перегреть. Я приловчилась в микроволновке уже, секунд 20 грею на режиме "попкорн"( микро хозяйская) и потом охлаждаю. Если перегреешь, то шоколад будет таять от прикосновений. Надо просто наловчиться или купить термометр. Да где его взять, я даже не встречала. В Метро как-то единый раз видела, но для мяса.

Ответить

Sea Star 21 Ноября 2013

Я делаю почти так же, плавлю в микроволне слегка шоколад, он растапливается с краев , а в середине ещё твердый, и потом только мешаю и он доплавляется уже сам, НО не всегда после высыхания изделий сохраняется блеск шоколада, а хотелось бы что бы он сохранился.Я видела как работает с шоколадом мр. Гросс, но он по термометру.

Ответить

Deva 21 Ноября 2013

Я видела, как работают шоколатье, но они на мраморной плите охлаждают, я так не умею, да и плиты из мрамора у меня нет. Нет, нужно прогреть шоколад, даже если он не растопится до конца, а потом еще добавлять отдельно третью часть шоколада. Ну, мне так объясняли...

Ответить

AleX91 15 Февраля 2014

Хочу выразить огромную благодарность за этот чудо рецепт!!😏 делала в первый раз, до этого ни разу не готовила, получился великолепный, давненько искала такой рецепт, именно без яиц. Вот принесла фоточку😏

1 Ответить

Deva 15 Февраля 2014

Ой, как приятно...Большое пасибо за отчет, я очень рада, что рецепт вам понравился😍

1 Ответить

katya 03 Апреля 2014

Света, тирамису отличный вышел. Все получилось (только я в следующий раз все таки ванильный сахар добавлю - все время переживаю, что ванилин даст горечь). Вместо кофейного ликера добавила Бейлис (то ли мало, то ли надо все таки ликер — не очень чувствовалось...). Фото приложу уже в следующий раз — смели в один присест с друзьями ))). Буду готовить еще обязательно!

1 Ответить

Deva 09 Апреля 2014

Катюша, я очень рада, что тебе захотелось повторить рецепт.Ванилин можно добавить одну щепотку, если опасаешься горечи.Но обычно 1 гамм на такое количество сливок не дает горечи. Ликер можно взять более насыщенный или добавить коньяк, он сильнее будет ощущаться.А вообще, я готовлю тирамису только по этому рецепту, без яиц, меньше заморочек😄

Ответить

katya 27 Апреля 2014

Светик, этот тортик просто покорил нас. Успела только один кусочек заснять, чтобы "отчитаться". Очень нежный и очень вкусный!

2 Ответить

Deva 28 Апреля 2014

Супер! Я так рада!😄 Большое спасибо за отчет!😊

Ответить

svetlana010684@yandex.ru 21 Января 2015

Светик,а можно сыр москарпоне заменить другим сыром? Представляю как вкусно у тебя приготовлено!!!

Ответить

Deva 21 Января 2015

Свет, разве что какой-нибудь творожно-сливочный попробовать. Но рецепт именно с маскарпоне. Он и форму держит хорошо, и вкус тот , что надо выходит, без дополнительных включений вкуса, и без крупинок. Нужен сладко- нейтральный сыр. "Филадельфия" будет солоновата, а там уж сама смотри, что найдешь. Я менять не пробовала, готовлю только с Маскарпоне

Ответить

svetlana010684@yandex.ru 21 Января 2015

Светочка,доверяю твоему вкусу полностью и лучше не буду рисковать с другими сырами,а найду именно маскарпоне и с ним приготовлю!!!

Ответить

Александр 09 Января 2016

здравствуйте. у меня вопрос: крем хорошо пропитывает бисквиты?

Ответить

Deva 09 Января 2016

В этом, как впрочем и классическом рецепте, бисквиты пропитывает кофейная пропитка, а крем дополняет. И если вы все сделаете, как написано, то результат вас обрадет. Получается очень мягкий и ароматный тирамису.

Ответить

Войдите или напишите как гость