ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ
Главная Рецепты Заготовки и консервацияСоусы на зиму

Ткемали из зелёной алычи

Фото Ткемали из зелёной алычи
Аватар inelli
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: кавказская грузинская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Ингредиенты

    Аджика 10 мл
    Аджика сухая 1 ч. л.
    Алыча жёлтая 1 кг
    Кориандр молотый 5 г
    Мята сухая 1 ч. л.
    Сахар 1 ст. л.
    Соль 1 ч. л.
    Укроп сухой 10 г
    Чеснок 5 зубчик
    Эстрагон (тархун) сухой 1 ч. л.

    Готовим соус ткемали из зеленой алычи

    Грузинский соус из алычи подходит хорошо к мясе и рыбе. Незаменимый соус гор. Цвет Ткимали будет зависеть от сливы, которую вы будете использовать. Вариаций приготовлений много.

    Хочу поделиться рецептом, по которому готовлю сама. В основном я беру только неспелую алычу, ещё зелёную и сильно кислую. Добавляю только сухие травы, во время подачи уже добавляю свежую зелень. Соус можно хранить до года.

    Как приготовить "Ткемали из зелёной алычи" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления соуса нам потребуется алыча, чеснок, аджика, кориандр, соль, сахар, сухая аджика, укроп, мята, тархун.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Алычу помоем, зальём водой так, чтобы покрылась алыча.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Варим примерно 7-10 минут, алыча должна стать мягкой. Воду сливаем.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Затем, уже мягкую алычу, надо протереть через сито.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Вот, что получится, пюре из алычи.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Добавляем все наши сухие травы, соль, сахар, чеснок пропущенный через пресс, аджику (или измельчённый перец чили).

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Перемешиваем и отправляем на огонь. Варим соус 7-10 минут на медленном огне, периодически помешивая.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Соус готов. Перекладываем в чистые банки для хранения. Сверху наливаем масло, плотно закрываем крышкой. Храним в прохладном месте или холодильнике.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Подаём соус следующим образом: мелко режем зелень кинзы (подойдёт любая зелень).

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Добавляем зелень в ткемали и хорошо перемешиваем. Соус готов к употреблению.

    Поделись

    Рекомендуем

    Ткемали
    Фото рецепта Сливовый соус к мясу
    Сливовый соус к мясу
    Фото рецепта Соус Ткемали из алычи на зиму
    Соус Ткемали из алычи на зиму
    Фото рецепта Соус из тёрна на зиму
    Соус из тёрна на зиму
    Фото рецепта Соус ткемали из слив на зиму
    Соус ткемали из слив на зиму

    Отзывы (2):

    andgi
    24 Июля 2015

    Вкусный соус!

    Ответить
    Genevra
    24 Июля 2015

    Обожаю ткемали! Сначала подумала, что это не алыча, а оливки))

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Ириски на сметане
    87 15 часов назад
    Кето фрикадельки с соусом на тапиоке
    2 18 часов назад
    Смузи из шпината и киви
    1 18 часов назад
    Шарики из брокколи
    7 вчера
    Суп с лапшой и перепелиными яйцами на курином бульоне
    8 вчера

    Другие материалы сайта:

    Варенье из арбузных корочек

    Благодаря уникальному составу этого арбузного варенья, витаминов в нём немерянно! Не забудьте закатать на зиму несколько банок варенья из кожуры арбуза

    Соус песто цвет

    А вы знаете как в домашних условиях приготовить настоящий соус песто? Сайт webspoon.ru расскажет как готовить его так, чтобы он получился вкусным и ярким

    Первая полоса

    Фото рецепта Зелёный борщ по-польски
    Зелёный борщ по-польски
    15 мин. 1
    Фото рецепта Смузи из шпината и киви
    Смузи из шпината и киви
    5 мин. 4
    Фото рецепта Кето фрикадельки с соусом на тапиоке
    Кето фрикадельки с соусом на тапиоке
    20 мин. 3
    Фото рецепта Пшённые котлеты с морковью и шпинатом
    Пшённые котлеты с морковью и шпинатом
    30 мин. 6
    Фото рецепта Оладьи из пшённой каши с сыром и кабачком
    Оладьи из пшённой каши с сыром и кабачком
    30 мин. 5
    Фото рецепта Гречаники с сыром
    Гречаники с сыром
    20 мин. 4
    Фото рецепта Вафли из курицы с куркумой
    Вафли из курицы с куркумой
    40 мин. 4
    Фото рецепта Суп с лапшой и перепелиными яйцами на курином бульоне
    Суп с лапшой и перепелиными яйцами на курином бульоне
    15 мин. 7
    Фото рецепта Уха из радужной форели
    Уха из радужной форели
    40 мин. 6