Регистрация Вход
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Десерты и выпечка
  • Напитки
  • Соусы
  • Консервация
  • Тесто
    • Абхазская
    • Австралийская
    • Австрийская
    • Азербайджанская
    • Азиатская
    • Американская
    • Английская
    • Арабская
    • Аргентинская
    • Армянская
    • Африканская
    • Балканская
    • Белорусская
    • Бельгийская
    • Болгарская
    • Бразильская
    • Венгерская
    • Восточная
    • Вьетнамская
    • Гавайская
    • Голландская
    • Греческая
    • Грузинская
    • Датская
    • Еврейская
    • Европейская
    • Индийская
    • Ирландская
    • Испанская
    • Итальянская
    • Кавказская
    • Канадская
    • Карельская
    • Казахская
    • Киргизская
    • Китайская
    • Корейская
    • Кубинская
    • Кухня магриба
    • Латиноамериканская
    • Литовская
    • Мексиканская
    • Молдавская
    • Монгольская
    • Немецкая
    • Норвежская
    • Польская
    • Португальская
    • Прибалтийская
    • Румынская
    • Русская
    • Средиземноморская
    • Таджикская
    • Тайская
    • Татарская
    • Турецкая
    • Узбекская
    • Украинская
    • Финская
    • Французская
    • Чешская
    • Шведская
    • Швейцарская
    • Эстонская
    • Японская
    • Кухня СССР
    • Авторская (фьюжн)
    • Завтрак
    • Перекус
    • Обед
    • Ужин
    • Банкет
    • Десерт
    • Пикник
    • Пост
    • в духовке
    • в микроволновке
    • в мультиварке
    • в мультипечи
    • в пароварке
    • в хлебопечке
    • на гриле
    • Блюда для худеющих
    • Быстро и просто
    • Вегетарианство
    • Диетические
    • Для детей
    • Праздничные
40

Торт «Опера»

Фото Торт «Опера»

Время приготовления: 3 часа

Время подготовки: 3 часа

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: французская

Вид блюда: десерты и выпечка

Рецепт подойдет на: десерт, банкет.  

Ингредиенты к рецепту «Торт „Опера“»:

Сироп

Вода
 100 мл
Кофе растворимый
 2 ч. л.
Сахар
 100 г

Французский орехово-кофейный торт

Торт «Опера» — французский плоской торт, состоящий из слоёв орехового бисквита (по-французски — Джоконда), которые пропитаны кофейным сиропом, кофейно-масляным кремом и ганашем. В заключении глазирован шоколадом.

Французская кондиторская Даллояу сделала торт знаменитым. О создании этотого торта существует 2 версии: кондитер Сириак Гавиллон, работающий в доме Даллояу, изобрёл торт в 1955 году, вторая говорит о том, что Луиз Клиши этот же торт представил на выставке кулинарии в Париже ещё в 1903 году.

Если вы посетите Париж, то в каждом ресторане сможете попробовать этот лакомый кофейный торт. Но вовсе не обязательно отправляться в путешествие по Франции, можно самим отлично приготовить такой нелёгкий, но всё же доступный торт. Главное иметь проверенный и как можно оригинальнее рецепт. Представляю к вашему рассмотрению в моём исполнении торт «Опера», адаптированный рецепт от Александра Селезнёва. Всем кулинарного вдохновения и жду ваших отзывов!

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим ингредиенты: сахар, коричневый сахар, растворимый кофе, яйца (бисквит — 2 яйца + 4 белка, ганаш — 1 желток, крем — 2 желтка), муку, крошку лесного ореха (фундук), масло, сливки, молоко, растительное масло, шоколад. 
Шаг 1

Подготовим ингредиенты: сахар, коричневый сахар, растворимый кофе, яйца (бисквит — 2 яйца + 4 белка, ганаш — 1 желток, крем — 2 желтка), муку, крошку лесного ореха (фундук), масло, сливки, молоко, растительное масло, шоколад.

2 яйца взбиваем с 60 г сахарa до посветления массы. Шаг 2

2 яйца взбиваем с 60 г сахарa до посветления массы.

Добавим крошку ореха. Перемешаем. Шаг 3

Добавим крошку ореха. Перемешаем.

Взбиваем 4 белка с щепоткой соли в стойкую пену и добавим порциями 40 г сахара, затем взбиваем, пока пена не станет глянцевой. Шаг 4

Взбиваем 4 белка с щепоткой соли в стойкую пену и добавим порциями 40 г сахара, затем взбиваем, пока пена не станет глянцевой.

Добавим стойкую пену в желтки и сверху просеем муку. Мешаем венчиком в одну сторону движениями снизу-вверх. Шаг 5

Добавим стойкую пену в желтки и сверху просеем муку. Мешаем венчиком в одну сторону движениями снизу-вверх.

Добавим растопленное масло, аккуратно перемешаем. Противень застелить пекарской бумагой (размер коржей делайте по форме, в которой будет торт выстаиваться в холодильнике). Шаг 6

Добавим растопленное масло, аккуратно перемешаем. Противень застелить пекарской бумагой (размер коржей делайте по форме, в которой будет торт выстаиваться в холодильнике).

Выкладываем 1/3 часть теста, разравниваем. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 210°С около 6 минут. Сразу освобождаем от бумаги и остудим на решётке. Так выпекаем 3 коржа (в зависимости от вашей духовки, это можно делать одновременно или по очереди).  Шаг 7

Выкладываем 1/3 часть теста, разравниваем. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 210°С около 6 минут. Сразу освобождаем от бумаги и остудим на решётке. Так выпекаем 3 коржа (в зависимости от вашей духовки, это можно делать одновременно или по очереди).

Закипятим воду с сахаром, добавим и хорошо размешаем растворимый кофе. Это сироп для пропитки. Шаг 8

Закипятим воду с сахаром, добавим и хорошо размешаем растворимый кофе. Это сироп для пропитки.

Ганаш: на среднем огне подогреем сливки и растворим в них куски шоколада. Шаг 9

Ганаш: на среднем огне подогреем сливки и растворим в них куски шоколада.

Уберём в сторону и, активно мешая венчиком, добавим 1 желток и 15 г масла. Всё хорошо перемешаем. Шаг 10

Уберём в сторону и, активно мешая венчиком, добавим 1 желток и 15 г масла. Всё хорошо перемешаем.

Крем: закипятим молоко с коричневым сахаром и кофе. Шаг 11

Крем: закипятим молоко с коричневым сахаром и кофе.

Организуем водяную баню. Взбиваем желтки и вливаем в молоко с кофе. Завариваем до загустения массы. Шаг 12

Организуем водяную баню. Взбиваем желтки и вливаем в молоко с кофе. Завариваем до загустения массы.

Теперь меняем баню с горячей на ледяную. Взбиваем массу до полного охлаждения. Шаг 13

Теперь меняем баню с горячей на ледяную. Взбиваем массу до полного охлаждения.

Масло комнатной температуры взбиваем до пышности. Шаг 14

Масло комнатной температуры взбиваем до пышности.

Постепенно вливаем кофейный крем в масло, постоянно взбивая. Шаг 15

Постепенно вливаем кофейный крем в масло, постоянно взбивая.

Теперь всё готово для сборки торта: коржи остыли, кофейный масляный крем, ганаш и пропитка. Шаг 16

Теперь всё готово для сборки торта: коржи остыли, кофейный масляный крем, ганаш и пропитка.

В любую коробку, которую можно будет закрыть, кладём 1 корж нижней стороной наверх и обильно пропитываем его 1/3 частью сиропа. Шаг 17

В любую коробку, которую можно будет закрыть, кладём 1 корж нижней стороной наверх и обильно пропитываем его 1/3 частью сиропа.

Как сироп пропитается накладываем равномерно крем, выравниваем. Шаг 18

Как сироп пропитается накладываем равномерно крем, выравниваем.

Сверху кладём 2 корж, опять нижней стороной вверх и пропитываем сиропом. Шаг 19

Сверху кладём 2 корж, опять нижней стороной вверх и пропитываем сиропом.

Сверху выкладываем половину ганаша и выравниваем. Шаг 20

Сверху выкладываем половину ганаша и выравниваем.

Затем масляный крем. Осторожно и медленно работаем, чтобы не смешать слои. Шаг 21

Затем масляный крем. Осторожно и медленно работаем, чтобы не смешать слои.

Ещё раз очень аккуратно наносим ганаш. Я лопаткой распределила по всему верху как бы островками, а потом абсолютно не надавливая разровняла. Шаг 22

Ещё раз очень аккуратно наносим ганаш. Я лопаткой распределила по всему верху как бы островками, а потом абсолютно не надавливая разровняла.

Сверху кладём 3 корж и опять пропитываем сиропом. Распределяем оставшийся крем. Шаг 23

Сверху кладём 3 корж и опять пропитываем сиропом. Распределяем оставшийся крем.

Очень ровно разровняем крем. Закроем коробку и уберём в холодильник на 2 часа. Шаг 24

Очень ровно разровняем крем. Закроем коробку и уберём в холодильник на 2 часа.

На водяной бане растопим шоколад с растительным маслом. Немного остудим. Шаг 25

На водяной бане растопим шоколад с растительным маслом. Немного остудим.

Торт переворачиваем на блюдо и освобождаем от коробки. Шаг 26

Торт переворачиваем на блюдо и освобождаем от коробки.

Таким образом у нас получился торт с коржом наверху. Выливаем в центр глазурь и, пошатывая торт в разные стороны, даём вольно растечься. Если надо, то выравниваем поверхность шпателем. Торт опять в холодильник, чтоб глазурь совсем застыла. Шаг 27

Таким образом у нас получился торт с коржом наверху. Выливаем в центр глазурь и, пошатывая торт в разные стороны, даём вольно растечься. Если надо, то выравниваем поверхность шпателем. Торт опять в холодильник, чтоб глазурь совсем застыла.

Теперь на водяной бане растопим шоколад без добавок и наберём в шприц. Нарисуем на бумаге различные фигурки. Уберём в холодильник до полного застывания. Шаг 28

Теперь на водяной бане растопим шоколад без добавок и наберём в шприц. Нарисуем на бумаге различные фигурки. Уберём в холодильник до полного застывания.

Когда глазурь станет почти твёрдая, обрезаем торт очень ровно со всех сторон. Так же разрезаем торт на одинаковые части. Нож после каждого разреза я мыла под горячей водой и вытирала насухо. Шаг 29

Когда глазурь станет почти твёрдая, обрезаем торт очень ровно со всех сторон. Так же разрезаем торт на одинаковые части. Нож после каждого разреза я мыла под горячей водой и вытирала насухо.

Фигурками украшаем торт и пишем характерную надпись «Опера». Приятного аппетита! Шаг 30

Фигурками украшаем торт и пишем характерную надпись «Опера». Приятного аппетита!

автор рецепта

Рецептов: 316Рейтинг: 13936

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Комментарии (44)

2013-05-12 23:48:1012 Мая 2013

Да, ну тебя, Оля, пошла я на кухню за сладким, а между прочим, ночь уже 😛 

ответить
автор рецепта 2013-05-13 10:53:1313 Мая 2013

Надь,не волнуйся,я тоже по ночам всегда на кухне и со сладким прямо не выходя из холодильника  :)) 😏

+3 ответить
2013-05-13 11:41:4713 Мая 2013

Порочные мы женщины, и за что нас только мужья любят 😄😄😄

ответить
2013-05-13 08:07:4913 Мая 2013

Хочу-хочу-хочу!!)) но готовить столько не хочу))) целый день готовить ради пары минут удовольствия, это для меня подвиг 😄

+1 ответить
автор рецепта 2013-05-13 10:56:0613 Мая 2013

Тогда за подвигом!!! А я даже не знаю,что мне больше нравится,так долго возиться с тортами или потом их есть...  :))) 😄

+3 ответить
2013-05-13 12:58:0213 Мая 2013

Для меня столько шагов тоже подвиг.

+2 ответить
автор рецепта 2013-05-13 13:12:5313 Мая 2013

Да шагов много,меньше никак,я уже их сокращаю,как могу...  :)) 😏

+2 ответить
2013-06-11 16:40:3111 Июня 2013

Торт "Опера" - настоящий подвиг, шикарный результат! Давно на него засматриваюсь, но все не решаюсь повторить, а надо бы....😊

+3 ответить
2013-07-29 08:08:1229 Июля 2013

Оля вот торт Опера я еще не делала...приеду с отпуска попробую сделать , обязательно отчитаюсь!!! 

+2 ответить
2013-12-16 15:23:5916 Декабря 2013

Вы меня конечно простите, но то что вы "наварганили",что угодно, но только не торт "ОПЕРА", во первых  для выпечки бисквита Джоконда, непременно идёт миндальная мука, да и всё остальное это просто кошмар...За 30 лет моей жизни во Франции я имею права поспорить с этим рецептом,тем более что мой муж -известный кондитер в Париже, назовите ваш торт как угодно, но не позорьте французкую кухню.

ответить
2013-12-16 20:19:2816 Декабря 2013

Вот торт "Опера" с бисквитом, в котором арахис http://www.kaderickenkuizinn.com/2013/11/recette-opera-chocolat-cacahuetes/ 

А вот с миндалем и грецкими орехами http://www.uncuisinierchezvous.com/article-gateau-opera-bistouille-59347914.html 

Не хотите написать французам, какой ужас они готовят? Я буду периодически заглядывать в ожидании Ваших комментариев.


+1 ответить
автор рецепта 2013-12-16 19:54:0216 Декабря 2013

Уважаемая Nora!
 Читайте внимательно вступительную статью... называется так "что слепой не увидел, то выдумал!". Я доходчиво написала, что рецепт от А. Селезнёва... достаточно знаменитого в кондитерских кругах автора. На этот раз здесь только моё исполнение... Я очень рада за Вашего мужа...скиньте ссылку на его сайт, я посмотрю его работы. А Вы вообще умеете готовить... судя по всему-нет! Что можете Вы? Покажите и научите меня, а то я "просто кошмар", как готовлю.
Да, кстати, спросите у мужа, а то Вы сама не знаете... есть орехи-взаимозаменяемые, так вот: миндаль прекрасно заменяется на лесной орех и наоборот, у них идентичное поведение в выпечке. Специально искала сейчас в Google и в Википедии  бисквит  Джоконда, но Википедия вообще не знает об этом, просмотрела русскую, немецкую и французскую, возможно плохо... не нашла. А есть только множество рецептов... и все по-русски... Информации достоверной нет. Джоконда-это вообще один из ореховых бисквитов. Ну для Вас, пусть будет только из миндальной муки! :))
 P.S. Самое главное, не позорьте себя, выставляя такие комменты на весь Интернет. Cмешно, но почему-то все емигранты думают, что они знатоки местной кулинарии.

+3 ответить
2014-03-14 19:41:1514 Марта 2014

Ну что Olga C., тяжело адекватно реагировать на комментарии, в которых такие же люди как вы утверждают, что вы отошли от идеальных правил рецепта? А недавно вы точно также нудели по поводу  рецепта mirsladostey. А здесь рассказываете, что уже и не так уж страшно заменять один продукт другим. Я очень люблю орехи, но уравнять вкус миндаля и лесного ореха в выпечке глупо.

ответить
автор рецепта 2014-03-14 20:19:5614 Марта 2014

Уважаемая Оличка! Вы просто не в курсе, что я никогда не повторяю уже кем-то сделанные торты, всегда вношу своё изменение! Торты-моё хобби и страсть :)) Ну а по поводу данного бисквита с различными орехами, здесь выше отлично ответила 13-Smile со ссылками на французскую кухню, откуда и родом торт. Так что и на этот раз у Вас не вышло меня застать в расплох!!! Наш спор был в названии у Алекса, панна-котта или желе, но у меня как ни крути бисквит он и в Африке бисквит, и неважно с какими орехами.:))) 😃

ответить
2014-03-15 14:00:4215 Марта 2014

Следуя вашей логике, изменив рецептуру- нужно  сменить и название, к вашему торту тогда подойдёт- "Африканский бисквит". Когда другие авторы вносят изменения или отходят от рецептуры вы это называете грубейшей ошибкой, а свои собственные изменения- достоинством и профессионализмом. А по-моему это просто эгоизм и не уважение к другим авторам. 

ответить
автор рецепта 2014-03-15 14:15:1915 Марта 2014

Оличка, Вы достали!!! Вы что совсем в кулинарии безграмотная? Не отличаете ни панна-котту, не знаете об орехах ничего, не понимаете что такое бисквит... Не, Вы мне не  интересна, Вы неинтересный собеседник...👿 Просветитесь хотя бы в Википедии, может начнёте кулинарией интересоваться... 

ответить
2014-03-15 14:28:0915 Марта 2014

Десять минут назад вы писали, что у меня не получилось застать вас в расплох? А оказывается получилось. Правда глаза режет? Больше общаться с вами не хочу, потому что вы не исправимая эгоистка. Мой вам последний совет: "Готовить нужно от души, а не по Википедии". А к другим людям относитесь так, как вы хотите что бы они относились к вам!

ответить
2013-12-28 20:04:4628 Декабря 2013

Ольга,собралась сделать замечательный торт. И возник вопрос в приготовлении бисквита у вас написано 4желтка?или все таки это белки.

ответить
автор рецепта 2013-12-28 20:31:3728 Декабря 2013

Татьяна, спасибо за вопрос! Вы правы, написано 4 желтка, а в шагах на фото, конечно белки. В бисквит берём 2 яйца и 4 белка. Удачи Вам и надеюсь на фотоотчёт... :)) 😋

ответить
2014-01-07 10:44:1207 Января 2014

Ольга, здравствуйте! Торта "Snickers" наелись, теперь хочу испечь "Оpera". Какие по структуре коржи после выпечки? Больше бисквит или безе? Точно не надо разрыхлитель? И еще не по теме: какие по структуре коржи у Вас в Эстерхази. Пробовала готовый торт, коржи были как безе. Рецепты ведь похожи( Opera и Эстерхази).

ответить
автор рецепта 2014-01-07 11:45:3307 Января 2014

Танечка! Какой подарок Вы мне преподносите!!! Спасибо за доверие!
 По тортикам: Танечка, они абсолютно разные, вообще нет ничего общего во вкусе, ну когда сделаете, попробуете. По Опере, это бисквит и вкус орехового бисквита, у меня без разрыхлитемя, т.к. там много яиц, они свою работу выполняют без химических помошников. Готовьте в удовольствие, этот рецепт не такой замудренный как Сникерс! Всё получится!
 ПО Эстерхази, там больше к безе с орехом....но в итоге вкус совсем другой. Удачи и спасибо огромное! :)) 😍

ответить
2014-01-07 15:57:2207 Января 2014

Хочу оба испечь. Opera у нас в магазинах и кафе не видела, попробовать в другом исполнении кроме своего не удастся😄.

ответить
2014-01-13 19:14:0513 Января 2014

ничего себе) супер) очень аппетитно)😊 

+1 ответить
2014-01-24 11:03:5424 Января 2014

Ольга, скажите, пожалуйста, какой жирности следует использовать сливки для ганаша?

ответить
автор рецепта 2014-01-24 18:46:2424 Января 2014

Оля, спасибо за вопрос.😋 Здесь без разницы какой жирности сливки. Но я обычно использую, если не для взбивания, 25% жирности, а для взбивания- 35%. Удачи Вам! 

ответить
2014-01-26 10:35:5026 Января 2014

Спасибо. Удача всегда нужна 😋

ответить
2014-02-27 23:37:5827 Февраля 2014

Я долго приглядывалась к этому торту,уж очень,как мне казалось,возникнет трудностей.Но,глаза боятся,а руки делают.Рецепт брала у господина Селезнева,но тот рецепт,который нашла я,отличается от вашего.У меня была только миндальная мука,о пшеничной и речи не шло(готовила по видео-рецепту)Торт превзошел все мои ожидания,могу только представить,что собой представляет настоящий шедевр)Всем рекомендую,время потратите не зря,удачи.

ответить
автор рецепта 2014-03-14 20:23:0314 Марта 2014

Вы правы, отличие было в муке. Я тоже брала ингредиенты с видео рецепта, но видимо из другой версии. А у меня вышла ещё другая версия. Я всегда вношу маленькие изменения, подгоняю под мой вкус. :)) 😍

ответить
2014-02-28 11:10:2728 Февраля 2014

Вот нашла фото,какой торт получился у меня,я делала в виде торта,порция ингредиентов двойная.

ответить
автор рецепта 2014-03-14 20:12:1514 Марта 2014

Ой, какая красота у Вас вышла... Очень красиво, такой многослойный! Супер! 😍

ответить
2014-03-20 22:09:5320 Марта 2014

Ольга,спасибо и вам...Вы знаете,а я если пеку впервые такие торты как "Опера","Добош","Красный бархат","Захер" ну и т.д. я НИКОГДА ничего не меняю,уж очень интересно приблизится к тому вкусу-настоящему,хотя из выше перечисленных тортов секреты так и не раскрыты(Добош например).Попробовала один раз с "Красным бархатом",вместо краски ввела свекольный сок,но увы,ничего не вышло,торт скорее был шоколадного цвета,но никак не красного.А ведь он должен соответствовать своему красному статусу))Пришлось сделать так,как надо,и все получилось.Хотя,очень жаль,что со свеклой не работает))

ответить
автор рецепта 2014-03-21 06:28:3621 Марта 2014

Валентина, Вы правы!!! Я имею ввиду, когда вношу коррективы, не в классические торты, а торты за любителями, проближаю их к лучшему вкусу :)) Конечно, классику не испортишь, тем более если от известных кондитеров.... Здесь я изменила только орехи, ну может и количество сахара....  Про Джаконду знаю , что орехи здесь меняют в зависимости от желания...Например, мой Киевский торт, совершенствовала ппока не добилась того, что ожидала... Ведь рецептов Киевского столько... Это как и Птичье молоко, здесь вообще рецептов, как и хозяек... Когда что-то, что не меняю, то всегда оговариваю, как здесь...  😋

ответить
2014-03-21 18:18:4221 Марта 2014

Ольга,здравствуйте!Большое спасибо,что вы ответили на мой комментарий,это очень приятно.Набрела на ваш сайт случайно,но стала частым гостем)Очень нравится,что все подробно расписано,плюс фото,плюс разрез торта или хлеба и т.д.,для меня это очень важно.Очень люблю творожную выпечку,а у вас есть много рецептов,пекла чизкейк с маком(понравилось),думаю,что это только начало))На днях воспользовалась вашим рецептом хлеба(деревенский с тмином),выставила фото и комментарий,так что если интересно.посмотрите))От всей души желаю вам удачи и процветания😊

ответить
2014-05-20 05:19:1720 Мая 2014

Здравствуй, Оля!! :-))

Вот и я с отчетом.... :-)))

Первая моя ошибка, то что не дождалась, когда  ганаш как следует остынет и намазывала его жидковатым, он растекался. (Я подумала, что он у меня не получился). Соответственно, его у меня осталось больше - и я изменила порядок слоев. Глазурь решила совсем не делать, т.к. ганаш был как глазурь. Утром собрала лопаткой стекший ганаш и размазала по стенкам.

А белую надпись выкладывала вручную, т.к. со шприца не выдавливалась, только жидкость выходила, хотя я пробовала разную густоту.... Может, шприц слишком узкий..... Хотя, потом складывала в кулек, и пыталась из него выдавливать - тоже не получилось... Вот и вылепила руками,.... :-)))

По вкусу - очень понравился!!!! Кофейный крем, бисквитик, орехи.... Мммм... Очень мощное сочетание!!! Но, в след. раз, я бы положила меньше шоколада, т.к. немного горьковат (по бокам :-)))) особенно), как оказалось, для нашей семьи. А с глазурью, наверное, еще более горьким был бы....???

Самое главное забыла!!.... Крем!. Когда я кипятила молоко с сахаром и кофе - у меня молоко свернулось!!! Я выбросила массу, залила новое молоко, прокипятила его (т.е. молоко свежее) добавила сахар, кофе.... и опять хлопьями взялась смесь!!!.... Сделала крем из такой смеси...  Что я сделала не так???

Заранее, благодарю!!!

+1 ответить
автор рецепта 2014-05-20 19:06:4020 Мая 2014

Таня, спасибо за подробный отчёт!!! 😍
Да, ну что сказать про молоко, здесь для меня только одно....либо значит в кофе или в сахаре что-то. Либо в кастрюле остатки кислоты, что ведёт к сворачиванию, странно.... А какой кофе ты использовала? про глазурь поняла, я недеюсь ты без иголки пыталась писать? Следущий раз сделай глазурь с белком, тогда из уголка кулька выдавливай.... Почему слишком горько тоже задача.. Может это кофе в пропитке горчило, а не сам шоколад.... Тяжело сказать, ведь я не знаю что за продукты у тебя....от производителя многое зависит, тот же шоколад, кофе, сливки, молоко....
Но всё равно ты большая умница!! Смотри какие фотки, какой тортик, главное-вкусно, а остальное отшлифуешь...
Таня, делай побольше более лёгкие, с ними ты наловчишься что и как, и будешь уже на глаз определять, как и что.... :))))))))))) 😉

ответить
2014-07-23 15:23:2823 Июля 2014

Там с кофе вот что получается. В рецепте, при распечатке пишется - кофе растворимый 2 ч.л. или 4 гр. А на упаковочке (одноразовый пакетик Якобз Монарх) с кофе написано - масса 2 г., а когда я высыпала в ложку было больше 2 ч.л  или 2 с горкой.... Вот так... По-этому я брала половину пакетика, т. к. помню, что ты говорила мерить ложками без горки. Я и сейчас не знаю, как правильно... просто  ложками мерить, без горки... Так???

+1 ответить
автор рецепта 2014-07-23 15:38:2423 Июля 2014

Тань, в литературе всегда указываются ложки без горок.... мерь без горок, особенно, если мои рецепты. :))))))) 😉

ответить
2014-05-20 05:21:3220 Мая 2014

+1 ответить
2014-05-20 05:23:1220 Мая 2014
Вот  такой получился.... В фигурках пузырьки видны.... :-))) Это шприц, неравномерно наполнялся, наверное...
+1 ответить
2015-02-13 01:55:5513 Февраля 2015

Здравствуйте. Очень хочу испечь тортик. Скажите какого размера он выходит?

ответить
автор рецепта 2015-02-13 12:37:5013 Февраля 2015

Здравствуйте, Ира! Он небольшой, всего на 6 кусочков,по горитонтали около 23 см, по вертикали около 18. Делайте с удовольствием и жду вашего фотоотчётика. Удачи Вам! 😘

ответить
2015-02-14 22:59:2714 Февраля 2015

Сегодня пробовали тортик. Спасибо Вам большое за рецепт. Он удивителен. И только на первый взгляд кажется, что его тяжело готовить. На самом деле, когда наслаждаешься результатом своих трудов, понимаешь что не так уж и сложно это. Я делала две порции сразу, тортик получился диаметром 25 см и высотой где-то 7 см. 

+1 ответить
автор рецепта 2015-02-16 00:15:3216 Февраля 2015

Большое спасибо за отчёт! Очень рада, что всё получилось и вам понравился тортик.😍 Вы нагнали на меня аппетит, надо сново его сделать. Ещё раз спасибо Вам за доверие! Готовьте и впредь с нами. ❤

ответить
2015-11-07 00:22:0007 Ноября 2015

Джоконда - это бисквит ТОЛЬКО из миндальной муки, как Вам и написали выше в комментариях. И утверждать, что по вкусу миндаль можно заменить лесным орехом - это верх глупости. Ваш торт - это что угодно, но не Опера. А Ваши хамские ответы Вашим же читательницам вообще просто поражают!!! Забрела на Ваш сайт случайно, и больше сюда точно не зайду. Учите кулинарию!!! 

ответить

Оставить комментарий:

Войдите или напишите как гость

Указывать почту нужно если вы хотите получать уведомления об ответах к вашим комментариям. Почта не будет опубликована на сайте.

Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

:smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

:sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

:jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

:rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

:sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

Если вы приготовили это блюдо - добавьте фотографию, того что получилось!
Не пишите, комментарий «Спасибо, вкусно!» Выражайте свои эмоции более подробно!

Вставить видео

Ссылка на видео:

Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube.com Например, http://www.youtube.com/watch?v=Aw6-aXMBseo

Последние обсуждения:


Вход

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

ИЛИ

Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Вам необходимо согласиться с условиями Пользовательского соглашения для завершения регистрации

Зачем нужна регистрация?

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

  • Кулинарная книга, для хранения рецептов.
  • Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
  • Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

Регистрация