Торт «Рафаэлло»

Спасибо И Вам за радужный приём! 😄

Я старалась,ух и тяжелоооооо :))) 

Спасибо! Обязательно приготовьте,не пожалеете. Заменить можно на водку,тогда берите меньшее колличество ложек. Здесь спиртное для крохкости,спирт испаряется,а аромат остаётся. Можете вообще без спиртного. 😄

Надь,благодаря тебе,пришла я к Вам! Теперь будем поправляться :))). 

Спасибо! 😄 В разрезе фото не потянули на финал... 

Спасибо за дружеские пожелания! 😄

Спасибо!  :)) Это тоже мои любымые конфеты!!! Я постаралась так подобрать ингредиенты,что вкус практически один к одному,только менее сладкий,чтоб можно было побольше съесть! 

Alexandra,вот поделитесь со мной фотоотчётом,и я открою Вам мои секреты формы :))) Жду с нетерпением :)) 😄

Ура! Ура! Ура! Не могу нарадоваться! Какая Вы умничка,что рискнули. Всегда торты начинаются с одного,а потом так втягивают,что не остановиться в экспериментах. Я ооооооооооооооочень рада,что Вам всем было вкусно! Я так и описывала этото торт,что вкус практически один к одному,несколько раз подправляла я рецепт,доводя до идентичности. Готовьте с удовольствием и вдохновения Вам на следующие торты!  :))) 😄

Удачи Вам с Рафаеллкой! Жду отчёта! :))) 😎

http://webspoon.ru/receipt/kokosovoe-moloko-i-struzhka  по этой ссылке Вы найдёте кокосовое молоко и сделаете сами. Заменить его вообще нельзя,никак :)) 😏

Nadine, спасибо,что спросили :)) 😉
 Диаметр формы 18-20 см, высота 9-10 см. Рецепт расчитан на такие параметры. 

Анна, в зависимости в какой стране Вы живёте... Во многих уже есть в продаже. Я указала таиландское, т.к. у меня такое...но если Вы вообще не найдёте в магазинах, то у нас на сайте есть рецепт приготовления кокосового молока .)) 😋

Спасибо за вопрос! 1пластина-1.8 гр... берите 20 грамм, но крепость желатина может быть другой, обязательно читайте по инструкции сколько грамм на сколько жидкости. Если есть фирма Др.Эткер- берите его...  Чтоб проверить, достаточно ли желатина, обратите внимание на 9 шаг, чтоб появились первые признаки застывания, т.е. схватывание по стенкам... Удачи Вам и жду фотоотчёт! :)) 😉

Ариадна! Вы нашли один из самых обалденных тортиков! 😍Здесь, я ручаюсь, Вам понравится!!! А ещё... его делать совсем просто... :)) Значит, жду Вашего фотоотчётика... :)) 😉

Марина, почему в 0.5 л? Смотрите в 6 шаге и дальше. Желатин рассчитан на весь крем-суфле. Если у вас есть пластины, то следуйте по шагам, если только в порошке, то работайте по инструкции, но в креме не должно быть больше, чем 2 ст.л. воды, это если разводить водой. Если будут вопросы, я обязательно отвечу.. :)) 😋

Марина, смотри, что они пишут, сколько это грамм пакетик на сколько жидкости, у меня нет сейчас такого под руками..... Ааа вот в Интеренете посмотрела, он на 500 мл., значит бери смело 2 пакетика- на 1 литр, то достаточно на наш крем...  Т.к. нам не надо столько лишней воды сделаем так, замочи как написано в 6 ст.л. воды для размягчения (смотри по времени, что написано), затем подогрей в духовке на 60 гр.... он должен раствориться, потом всё следуй с 7 шага, т.е. бери молочную смесь по 1 ст.л. и вливай в горячий желатин и сразу размешай, затем ещё так же пару ложек.... только потом как в шаге 8 переливаешь желатин в молочную смесь и сразу взбиваешь миксером.... Марин, а у тебя кокосовое молоко есть? 😋

Марина, а почему переделывать? Желаю удачи и с праздником любви!😍 Жду с нетерпением фоточку и отчёт, как всё делала и результат... :)) 😋

Обалдеть надо!!!!! Это прямо копия моего торта!!! Уррррааааа!!! Какая же  Вы молодец!!! Всё шикарно получилось!!! А как на вкус? 😍

А сколько готовых?Вы имеете в виду в балончиках сливки? 

А сколько в баллончиках мл? 

Маргарита, вот и отлично. Значит берём 1 баллончик для крема и 1 для украшения. Для украшения используем не весь, сколько понадобиться... Желаю удачи и жду отчётик: ))) 😋

Виктория! Здесь конфитюр выравнивает поверхность, делает её более липучей, чтоб сливки не съежжали. Плюс усиливает вкус, ведь это торт... Абрикосовый обычно всегда используют при абрикотировании (покрывание поверхности торта для выравнивания перед глазированием). Я использовала именно абрикосовый, т.к. только абрикос так гармонирует с миндалем. Может использовать джем или варенье. Без него будет почти так же вкусно, но потеряется эта малюсенькая изюминка-абрикос. Удачи Вам и жду фотоотчётик! Спасибо! 

Наталия, сливки нужны 25 или 35%, чем жирнее, тем вкуснее. Меньше жирности не взбиваются. Для украшения для обмазывания торта только 35%. Удачи Вам! 😋

Наташа, привет!
Банка 400 тоже нормально, всё остальное кладите по рецепту, возможно чуть меньше сгущёнки, сливки оставьте по рецепту. Тогда берите немного меньше желатина... Удачи Вам! Жду впечатлений и фотоотчёта! 😋

Наташа, раз никогда, то делаем торт заранее. Начнём с желатина, сколько и какого производителя....
Тортик стоит без проблем и дольше в холодильнике. В день рождения мужа за 2 часа взбиваем сливки 35% и наносим толстым слоем , как у меня на фото. Затем сразу обсыпаем очень обильно, как по рецепту кокосовой стружкой. Тогда будет тортик очень свежий и сливки не осядут ни сколечки... Жду дальнейшие вопросы... 

Здравствуйте! Вопрос: а где Вы покупали это, что есть? есть ли у вас в городе кокосовая стружка, если есть, тогда нет проблем сделать кокосовое молоко самим, у нас на сайте есть даже рецепт http://webspoon.ru/receipt/kokosovoe-moloko-i-struzhka, делайте всё точно как там, ролько используйте покупную стружку, так быстрее, а результат будет прекрасный... Удачи Вам и жду ответ.. :)) 😉

Добрый вечер! Лично я пока вообще не работала... Но, как автор скажу, что желатин здесь можно смело заменить на агар-агар, в соответсвии по инструкции.. :))))))))))) 😉

Я буду ждать от Вас фотоотчётика! Удачи Вам, если что.....спрашивайте.. :)))))))))) 😋

Тань, молодец, что решаешься на торты! Больше экспериментов и скоро сама будешь собой довольна. По торту: внешне на фотке выглядит даже хорошо, не скажешь, что столько ты намучалась. Сода содой, а разрыхлитель упрощает работу. Не надо его гасить. Если в каком-то моём рецепте разрыхлитель, значит лучше именно разрыхлитель, а не соду брать. Разрыхлитель работает уже в духовке при выпекании. Сода же даёт реакцию сразу после гашения. Ну это химически... Тесто: честно не понимаю, каким образом ты его получила дубовым. Тань, здесь обычное песочное тесто с вкусовыми добавками. Здесь нет никаких примудростей. Кокосовая стружка у меня магазинная, была бы домашняя, я бы изменила дозу и сообщила бы, что дом.приготовления. Про сливки я тебе уже говорила, нормальные для взбивания. Не писала я про сливки снятые самостоятельно с молока и разведённые с рыночными. Тань, до тех пор, пока не научишься работать с уже готовыми сливками, я бы не рекомендовала так экспериментировать. Другое дело, когда рука уже набита, ты уже видишь по ходу, что получается, т.е. ты чувствуешь либо сливки, либо белок, когда взбиваешь. А так, конечно результат не известен. Для чего собственно рецепты и нужны, чтоб использовать продукты именно те, что указаны, а не заменять на то что есть, чтоб брать количество продуктов, кот. уже отмеряно и проверено, чтоб следовать указаниям по приготовлению. Отсупив от рецепта мы творим уже другой результат, а именно уже другое блюдо с другим рецептом. Ведь в этом то и зарыта изюминка, вроде одно и то же блюдо, а у каждой хозяйки результат иной раз отличается до неузнаваемости.  Таня, а кокосовое молоко ты использовала, ты ничего не написала.... 😉

Добрый день! Я посмотрела в Иннете, я такого не знаю. Но не важно, желатин-он всегда желатин. Смотрите на рекомендации на упаковке, какое количество желатина на какое количество жидкости, и просто подсчитайте. Удачи Вам! 

Ольга, доброй ночи! Нет, я с мастикой вообще практически не имею дела, она противная, невкусная, портит только вкус тортов. Если его делать под мастику, то придётся убрать сливки и стружку, а это уже не Рафаелло. 😋

Здравствуйте, Ирина! Хорошо, что обращаетесь заранее:)))))))) Кокос.молоко: я правильно поняла, у Вас только 400 мл? Если да, то мы должны пересчитать и другие ингредиенты, чтоб оставить вкус такой, какой я задала. На сколько человек торт должен быть? По желатину, да..... с таким я вообще никогда не работала. Но это не страшно, Вы всё правильно сделаете и расскажете. Что важно, на упаковке должно быть написано, сколько грамм на сколько жидкости, т.е. 20 г скрепляют сколько мл жидкости. И нельзя ли для набухания залить другой жидкостью, не только водой? Тогда мы пересчитаем. Жду... 

Так, Юля, срочно исправляй свою работу! ты не дала достаточно желатина, что за желатин у тебя? сколько грам, если ты сейчас сделаешь всё, как я скажу, ты ещё успеешь удивить гостей, ты готова? 

Уже не важно, что там написано, делай, как я говорю и через 2 часа торт готов! 1) вынимай всё, rазделяй, корж отдельно, кусочки коржа отдельно, если ты покрывала сверху сливками, сними в отдельн.посуду и в холодильник. Крем собери в кастрюльку и нагpевай до 50° С, пальцу будет горячо, но терпимо, типа, как мы моем посуду. Что написано на инструкции: замочить? значит замочи, сделай, как у тебя там написано. Затем в тёплом креме разведи желатин, он раствориться, взбей всё миксером для воздуха. Залей потом в форму, форму выстели плёнкой, и в морозильник на 30 минут. Затем переклади в холодильник на 1.30 часа, если позвояет время , то дольше. затем переверни его на блюдо, засунь кусочки коржа, покрой конфитюром и покрой взбитыми сливками, на 30 минут в холодильник, или вообще сразу сервируй. Я жду по ходу.... 

Если что, давай по Скайпу..... у меня так уже делали люди другие торты...