Торт «Розовый»

Один стакан 200 миллилитров. Сахар по рецепту 1,5 стакана, возможно сократить до 1 стакана. Я готовила именно так. Сразу включить духовку прогревать до 190ºC.

Просеять все сухие ингредиенты через сито. Это мука, сухое молоко, сода и разрыхлитель.

Яйца взбить с сахаром, добавьте капельку соли для вкуса.

Добавить растительное масло и молоко, ещё раз взбить.

Всыпать муку, перемешать и влить крутой кипяток, перемешать до однородности.

Перелить тесто в форму, выстеленную пергаментом. Форму использовала 20 см, но для такого количества теста лучше взять 22-24 см. В разогретой духовке выставить 170ºC и выпекать 40-50 минут до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухая.

Готовый бисквит вынуть из формы после полного остывания.

Остывший корж разрезать на 2 части.

Как разрезать бисквит на ровные коржи

Приготовим корж безе с орехами. Лучше это сделать накануне. Для безе понадобятся охлаждённые яйца. Миску, в которой будем взбивать, лучше охладить заранее.

Белки отделить от желтков, добавить немного соли (на самом кончике ножа). Взбить до лёгкой пены и понемногу всыпать сахарную пудру. Влить лимонный сок.

Взбиваем до стойких пиков.

Аккуратно ввести орехи.

На листе пергамента нарисовать окружность 18 см. Форма в которой выпекали бисквит была 20 см. Учтём, что в процессе выпечки безе увеличится в объёме. Пергамент перевернуть стороной с рисунком вниз.

Выложить безе, не выходя за рамки круга, ножом выровнять толщину коржа, желательно чтобы она была одинаковой. Выпекать 1-1,20 при 95-100ºC. До полного остывания оставить безе в духовке.

Готовый корж подрезать по размерам бисквита, если это необходимо.

Приготовим пропитку для коржей.

Отцедим сироп, отмеряем ром и ликёр.

Смешаем жидкости и пропитка готова!

Пропитаем бисквитные коржи. Пусть постоят, пока приготовим крем.

Как правильно пропитать коржи

Для крема приготовим сливки, сахарную пудру и краситель.

Сливки взбить с пудрой до устойчивого состояния. Разделить крем на две части. Белая часть, которой покроем коржи, выровняем торт и оформим верх.

Как взбить сливки

Вторую часть окрасим для декорирования.

Промазываем кремом коржи, безе кладём в середину торта.

Покрываем верх торта.

Выравниваем боковую поверхность кремом. Здесь не обязательно идеально закрывать боковины, т.к у нас будет ещё финишный декор. Главное сделать поверхность везде ровной. Чтобы торт не «плыл», вставляю деревянные шпажки.

Как собрать торт не перекладывая его с одной тарелки на другую

С помощью кондитерского конверта и насадки «закрытая звезда» декорирую нижний ярус торта.

Затем второй ярус, закрывая бока торта полностью.

Затем украшаю верх торта. Вращающаяся подставка сильно облегчит вам работу.

Посыпаем наш торт в бело-розовом цвете декором и украшаем бабочкой. Поставить на 1,5 часа в холод и можно подавать.