Tорты-капкейки пользуются всё большей популярностью и это неудивительно, они очень симпатичные и привлекают внимание. В этот раз я готовила ванильный бисквит для торта и крем с Маскарпоне.

Торт получился очень вкусный и нежный. Такой тортик вполне самодостаточный, но его же можно использовать и в качестве второго яруса на торт для большой детской кампании, что вызовет восторг у малышей. Торт получается совсем небольшим, весом 1,1 кг и как правило его съедают сразу и без остатка.

Как приготовить "Торт ванильный капкейк с кремом маскарпоне" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для бисквита приготовим охлаждённые яйца, сахар, муку, разрыхлитель, 3 столовые ложки крутого кипятка и масло растительное.

Шаг 2 Ссылка

Яйца поместить в чашу машины, добавить щепотку соли и взбивать на максимальной скорости 4-5 минут. Масса получится устойчивая, пышная и сильно увеличится в объёме.

Шаг 3 Ссылка

Всыпаем частями сахар и взбиваем ещё 7 минут на максимальной скорости.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем муку с разрыхлителем, кипяток и растительное масло. Перемешиваем методом складывания лопаткой. Комбайн на этом этапе не использовать

Шаг 5 Ссылка

Получаем нежное однородное тесто.

Шаг 6 Ссылка

Для выпекания используем форму для торта капкейка. Но ту часть, которую я использовала для верхушки торта, я заменю на полусферу. В данном случае именно такая форма мне нужна для верха торта. Выпекаем в разогретой духовке при 170°С 40 минут.

Шаг 7 Ссылка

Готовый бисквит остудить и только потом вынуть из формы. Оставить бисквит на ночь или на 8 часов.

Шаг 8 Ссылка

Срезать выпуклые верхушки и разрезать каждую часть на 2 коржа.

Шаг 9 Ссылка

Коржи пропитать смесью из персикового сока и белого рома.

Шаг 10 Ссылка

Для крема приготовим сливки (у меня фермерские, очень жирные), сахарную пудру и сыр Маскарпоне. Сыр взбить с половиной сахарной пудры. Отдельно взбить сливки с половиной сахарной пудры.

Шаг 11 Ссылка