В любви к капусте я смело могу посоревноваться с чехами)) Давно хотела приготовить такую капусту и даже присмотрела интересный рецепт в одной кулинарной передаче, посвящённой чешской кухне. Рецепт аккуратно записала и, как часто бывает, совершенно о нём забыла, и вот наконец представился случай попробовать. Капуста получилась очень вкусной и ароматной, любителям подобных блюд, очень советую попробовать!

Как приготовить "Тушёная капуста по-чешски" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: свежую капусту, копчёную грудинку (жирную), лук, морковь, соль, перец, насыщенный говяжий бульон, семена тмина и фенхеля, яблочный уксус.

Вкусный говяжий бульон

Шаг 2 Ссылка

Нарежьте кусочками грудинку и вытопите из них жир, поместив в толстостенную кастрюлю или казан.

Шаг 3 Ссылка

Не вынимая кусочки грудинки, добавьте к ним кусочки лука и натёртую морковь. Немного обжарьте на вытопившемся жире до лёгкого золотистого цвета.

Шаг 4 Ссылка

Нашинкуйте капусту, добавьте к поджарке. Посолите, поперчите, добавьте тмин и фенхель. Тушите до готовности на среднем огне. Время приготовления составляет 15-35 минут в зависимости от сорта капусты.

Шаг 5 Ссылка

Когда капуста почти полностью приготовится, добавьте к ней подогретый яблочный уксус и перемешайте. Попробуйте на соль, сахар и кислоту, скорректируйте, если нужно. Выключите огонь и дайте капусте постоять под крышкой 10 минут.

Шаг 6 Ссылка

Капуста готова, подавайте её горячей в качестве гарнира к колбаскам, свинине или жирной птице!

Поделись

Отзывы (7):

Sve4ka 13 Февраля 2015

Как я люблю капусту, любую ! Очень вкусно!

Ответить

Modena 13 Февраля 2015

Спасибо большое!😊

Ответить

elena_hramowa 13 Февраля 2015

с копченой грудинкой очень вкусно!:+1:

Ответить

Modena 13 Февраля 2015

Там даже не столько грудинка нужна,сколько жир,который с нее вытапливается, но ты права,Леночка,вкусно! Спасибо!😊

Ответить

natalka_44 13 Февраля 2015

по-моему, вполне самостоятельное блюдо ))) "чешское" отличие все искала - в уксусе разве? или фенхель? остальное, скорее всего, во всех кухнях есть, рецепт замечательный, очень вкусная капустка, безусловно!

1 Ответить

Modena 13 Февраля 2015

Да, я с удовольствием ем просто так без ничего, спасибо!😊

По-чешски именно с уксусом и что приготовлено на вытопленном жире ,а не просто на масле. Используют либо шпик , либо грудинку... ну, и специи,конечно тоже!

Ответить