Тушёная краснокочанная капуста

автор SimaSS

Время приготовления: 1 час 45 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: украинская русская

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Капуста белокочанная кислая 600 г

Капуста краснокочанная 600 г

Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

Сахар 1 ст. л.

Соль 1 щепотка

Тмин сухой 1 ч. л.

Чернослив 100 г

Тушим красную капусту в духовке

Краснокочанная капуста хороша не только в салатах, но и в тушёном виде. Блюдо приготовлено в духовке с добавлением квашенной капусты, что придало общему вкусу приятную кислинку — очень лёгкую и возбуждающую аппетит. Чернослив и тмин неплохо дополнили вкусовую гамму тонкими и узнаваемыми нюансами. Тушёная подобным образом капуста хорошо подходит к кашам разного вида, сочетается с домашними солениями. Отлично подходит для постного рациона.

Краснокочанная капуста достаточно сильно красит руки, поэтому рекомендую воспользоваться перчатками. Если квашеная капуста сильно кислая, то её нужно промыть и дать стечь воде. Жесткий и твёрдый чернослив замочить в горячей воде до мягкости.

Как приготовить "Тушёная краснокочанная капуста" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить основные продукты: капусту — краснокочанную и квашеную, растительное масло, чернослив.

Шаг 2 Ссылка

В толстодонную форму для запекания налить растительное масло, выложить квашеную капусту.

Шаг 3 Ссылка

Сверху выложить нашинкованную красную капусту. Накрыть крышкой или фольгой тушить при 190°C в духовке 30 минут.

Шаг 4 Ссылка

Затем добавить сахар, соль, тмин. Перемешать, можно добавить 2-3 ст. л. воды, накрыть и ещё тушить 30 минут.

Шаг 5 Ссылка

Добавить чернослив, промытый и нарезанный полосками. Перемешать. Накрыть. Тушить ещё 30 минут.

Шаг 6 Ссылка

Блюдо готово. Подавать можно как в горячем виде, так и в тёплом.

Поделись

Отзывы (2):

natalka_44 30 Марта 2013

обычно красная капуста при тепловой обработке становится очень непрезентабельной, поэтому вы правильно добавили квашеную, вероятно, кислота помогла сохранить цвет )) сочетание ингредиентов очень логично, спасибо 😋

2 Ответить