Творожный кулич

Тортик (Таня) — лови :)

Оля классный рецепт и фото финальное интересное)

Ольчик, Катюшка, огромнейшее вам спасибо!!!! Я вчера так упорно ждала, что просто вырубилась....Но где-то в 2 часа ночи по какой-то причине проснулась и сразу сюда - вот он, мой куличик!!!!! Красавец!!! Нет, красавцы!!!! 

Катюшка, спасибо, что дождалась!!! 😍😍😍 Ольчик, ты пчелка-экстрималка!!!! Спасибо тебе!!! 😍😍😍

Вот встала я в субботу не свет ни заря, прочитала 3 раза рецепт - сейчас пойду тесто ставить! Все продукты достала уже из холодильника - пусть чуток погреются на столе. 

Ольчик, по рецепту:

1. Солода у меня так и не появилось на данный момент - буду без него.

2. Изюм малая не ест 😢- добавлю только цукаты.

3. Про объем форм - какой он у тебя? У меня 4 банки из-под ананасов - 820мл. У меня хватит теста?

4. Лимонная глазурь мне очень нравится - она мега-ароматная! Спасибо!!!

5. Эссенцию заменю простым ванилином - так сказать, готовим из местных продуктов😄

Отчет за мной!!! Все потом расскажу и покажу! Ну, по шагам фотать уж не буду - Ольчик, ты все сделала сама)))))😎

Как хорошо, что вы есть!!!! 😍😍😍

Ой как красиво! Оль с наступающим праздником! 

Да, Ольчик, вопрос: а зачем разрыхлитель - дрожжи же есть? А еще я муки чуток больше, если потребуется, добавлю - буду смотреть по консистенции теста, ага?

Оль, рассказывай: почему нет шапочки, характерной для куличей? И зачем солод?😊

Ну все, Ольчик, я справилась!!! Испекла 4 кулича, 3 уже разнесла, кому полагается, один оставила для себя! Но обо всем по порядку.

1. Для начала по рецепту: солод и разрыхлитель не добавляла - меня дрожжи вчерашнего изготовления - свежее не придумаешь))). Количество продуктов увеличила в 1,5 раза. 

2. А теперь по муке - я вообще решила не заморачиваться подсчетом и взвешиванием - сыпала на глаз. Так сказать, тесто чувствовала и понимала, сколько ему еще надо. 

3. Творог дважды протерла через сито. Яйца (желтки) взбила с сахаром, потом с маслом растопленным и остуженным, добавила цедру, ванилин, куркуму. Белки взбила отдельно в пики.

4. Вот тесто, только замешанное. Это самая огроменная кастрюля, что у меня есть. Тесто не густое, если наклонить кастрюлю - оно вытечет, но медленно.

Теперь тесто после двойного подъема - обминала 2 раза, так как его несло во все бока, думала убежит. Пока оно подходило, аромат такой по квартире стоят, с ума сойти. Тесто попробовала (а как же) - такое обалденно вкусное и ароматное -аааах...

А теперь, собственно, герои дня (даже 2 дней)))) 

Этого оставила семье - не все же раздаривать, нам тоже нужно пасху отмечать))) Завтра, если успею, сфотаю разрез. Если нет, расскажу, что и как, но уже сейчас могу сказать, что вкус просто умопомрачительный. Когда куличи были в духовке, у двух сорвало крышу и она упала на противень, но Таня не расстерялась и сразу схомячила, пока никто не видит! Он такой ароматный, такой вкусный, ну просто не передать словами!!! Ольчик, получилось даже лучше, чем планировалось!!!! Спасибо тебе огроменное!!!!😍

Хорош кулич! У нас тесто в которое кладут и дрожжи и разрыхлитель называют тестом пенсионеров, почему не знаю. . . наверное потому, что такое тесто всегда хорошо и быстро подходит.

Ольчик, отчет в разрезе))) Ну ооочень вкусный - такой ароматный!!! Самое главное мягкий, хоть и сутки уже прошли!! Утром угощались у соседей обычным куличом - небо и земля! Спасибочки еще раз! Кстати, когда разрезала, вс уже за столом...я такая: ой, стойте, стойте - мне сфотать нужно.... все такие: глаза закатили, мол, опять....

у меня вопрос по рецепту: в описании состава теста есть 100 мл молока (помимо опары)  в какой момент их добавлять? 

Хороший рецепт, несколько раз пробовала творожные куличи. А на этот год попробую сделать свой по вашему рецепту. Я конечно не мастер в кулинарии, но надеюсь что у меня все получится. А зачем добавляется куркума в кулич? 

Такой кулич пекла раньше моя бабушка. Мне очень нравился. Большое спасибо, что напомнили рецепт. Только у бабушки рецепт был без куркумы и цукатов, а вместо разрыхлителя - гашеная сода.  

Ни разу не видела чтобы куркуму добавляли, надо попробовать, всегда ломала голову как получить желтенькие куличи, а тут так просто! Такие пышные и воздушные у вас получились, сегодня устрою репетицию по вашему рецепту! 

Раньше всегда куличи покупали, а в этот раз захотела приготовить сама., всё таки домашняя выпечка не сравнится с покупной.  Увидела ваш рецепт и не удержалась, решила попробовать приготовить. Понравилось то, что приготовление не сложное. Кулич получился замечательный, очень вкусный.  Спасибо за рецепт! На пасху приготовлю именно его. :+1:

Всегда покупала куличи в магазине, не хотелось возиться с тестом, а тут решила побаловать своих родных на Пасху. Что куличи пекут с творогом, даже не знала - решила попробую. По рецепту количества муки для кулича не много, поэтому тесто получилось воздушное, нежное. Все тесто разделила на две части, в одну - изюм, а во вторую - орехи, слегка поджаренные. Получается тоже очень вкусное.

Еще один вопрос,  у Вас солод ферментированный или неферментированный?

Девочки, я извиняюсь, но че можно заменить солод ячменный? Или где его можно приобрести? Я такого у нас в магазинах не встречала. А очень захотелось самой куличек испечь, а то магазинные надоели уже.

Самое время готовить куличи) Я обычно меньше ингредиентов использую и сейчас понимаю, что многое упускаю, надо попробовать по этому рецепту. Интересно будет добавить куркуму и прочие интересные «мелочи»)

Уже не раз по этому рецепту пекла куличи. Они получаются очень пышные, ароматные и конечно же вкусные! Только я заместо изюма или вдобавок к нему иногда добавляю еще курагу или чернослив. 

Уже не раз по этому рецепту пекла куличи. Они получаются очень пышные, ароматные и конечно же вкусные! Только я заместо изюма или вдобавок к нему иногда добавляю еще курагу или чернослив. 

Творожный кулич прям как в детстве у бабушки.  Она всегда пекла такие и красила много яиц, а когда я приходил мы с ней бились. Не знаю с чем связан этот обычай, но было так здорово) Христос воскрес! 

Так, подружка, отчитываюсь!😊 Все сделала по рецепту, только солод не добавляла, тесто было по консистенции, как у тебя на фото, в результате серединка просела, шапочек не получилось. Исходя из опыта с хлебопечением, муки было недостаточно, так как здесь слишком много поднимающих ингредиентов - и дрожжи, и разрыхлитель. Надо делать тесто гуще. Вот Танюшка молодец, она сама тесто почувствовала и дала муки, сколько надо, а я себе вопреки пошла по рецепту. Но зато у меня получилась оригинальная выемка для яиц!😄😏

По вкусу - просто супер! Даже не столько вкус чисто традиционный, куличный, а немного напоминает манник и по текстуре, и по вкусу. И очень понравился цвет за счет куркумы, я ее добавила потом и в другую партию, пекла по Иришкиному рецепту с майонезом.

А вот и мой кулич!

Шикарный рецепт! Творожные куличи - мои фавориты, поэтому сразу забрала к себе в кк! Тесто шикарное: воздушное, мягкое, а цвет..., ммм! Мякиш получился в меру влажный, а в то же время нежный и воздушный ( сделала для пробы маленькую пасочку 😋😉). Только одно НО: оставлять остывать в форме можно же только, если формы бумажные, из всех остальных нужно сразу вытаскивать и остужать на решетке, иначе кулич опадёт ..., а я отвлеклась, вытащила минут через минут 7-10... В результате, мои куличи немного пострадали, но на вкусе и консистенции это никак не отразилось 🙏

Вот так вышло...

Но мы исправили неудачу и все хорошо! 😊

Спасибо за рецепт, буду печь и в следующий раз! :+1:

С наступающим праздником Пасхи!! 🙏

В этом году пекла такие куличи - очень понравился результат, пока это самая вкусная паска из всех экспериментов. Взяла на заметку - спасибо за рецепт. Тесто ароматное, пористое и при этом упругое - очень вкусно получилось.

Мой фаворит на эту Пасху!