Тыквенный пай — это традиционный американский десерт. Он — обязательный атрибут праздничного стола в День благодарения и второй по популярности пирог после яблочного.

Пирог состоит из нежной песочной основы со сливочно-тыквенным суфле и невероятным букетом специй: кардамоном, корицей, мускатным орехом и имбирём.<.p>

Можно использовать готовое тыквенное пюре, я же приготовила 400 г тыквы на пару и пюрировала блендером. Даже если вы немного предвзято относитесь к тыкве, то насыщенный вкус этого пирога не оставит вас равнодушными.

Как приготовить "Тыквенный пай" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления песочного теста нам понадобится мука, сливочное масло, яйцо и желток, сахарная пудра.

Как аккуратно отделить белок от желтка

Как вручную сделать сахарную пудру

Шаг 2 Ссылка

Муку растереть со сливочным маслом в крошку.

Шаг 3 Ссылка

Добавить просеянную сахарную пудру, яйцо, желток и быстро замесить тесто.

Шаг 4 Ссылка

Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 30 минут.

Шаг 5 Ссылка

Для приготовления начинки нам понадобится тыквенное пюре, яйца, сахар, сливки, мёд, корица, мускатный орех, кардамон и свежий имбирь.

Шаг 6 Ссылка

Яйца взбить с сахаром венчиком.

Шаг 7 Ссылка

Добавить мёд, натёртый на мелкой тёрке имбирь, специи и ещё раз перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Ввести тыквенное пюре и перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Сливки слегка взбить миксером. Не взбивать до устойчивых пиков!

Как взбить сливки

Шаг 10 Ссылка

Сливки добавить в начинку и аккуратно перемешать до однородного состояния.

Шаг 11 Ссылка

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто и выложить в форму диаметром 24 см (форму смазать маслом и присыпать мукой). Тесто наколоть вилкой.

Шаг 12 Ссылка