ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ
Главная Рецепты Сладкая выпечкаСладкие булочки

Булочки-улитки на черничной подушке

Фото Булочки-улитки на черничной подушке
Аватар mirsladostey
автор

    Время подготовки: 1 час 20 мин.

    Время приготовления: 45 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: европейская 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Начинка
    Какао порошок 2 ст. л.
    Сахар 100 г
    Сахар ванильный 20 г
    Черника свежая 1 ст.
    Яйца куриные 1 шт.
    Сдобное дрожжевое тесто
    Дрожжи свежие 30 г
    Масло сливочное 150 г
    Молоко 200 мл
    Мука пшеничная 500 г
    Сахар 100 г
    Сахар ванильный 20 г
    Соль 5 г
    Яйца куриные 3 шт.

    «Улитки» с какао на черничной подушке

    Летом хочется выпечки сочной, с сезонными ягодами и фруктами. А что, если приготовить не обычные пирожки с черникой, а выпечь булочки из сдобного дрожжевого теста на черничной подушке.

    Черничное пюре во время готовки просачивается в дрожжевое тесто, пропитывает его насквозь своим вкусом и ароматом. Подавать такие булочки лучше с мороженым, полив его сверху черничным пюре, которое приготовилось в форме!

    Как приготовить "Булочки-улитки на черничной подушке" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления блюда нам понадобится сдобное дрожжевое тесто, черника, яйцо, ванильный сахар, какао, сахар.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Чернику помыть и измельчить с помощью кухонного комбайна.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Добавить сахар. Перемешать.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Вылить черничное пюре в форму для запекания.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Тесто раскатать толщиной 1 см.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Посыпать сверху какао и ванильным сахаром.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Завернуть тесто рулетом и порезать кусочками шириной 3 см.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Выложить улитки срезом вверх на черничное пюре. Поставить в тёплое место на 20 минут.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Смазать улитки сверху желтком.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Выпекать 30 минут при 180°С.

    Поделись

    Рекомендуем

    Сладкие булочки с начинкой
    Фото рецепта Булочка-косичка из свежей кукурузы. Видео-рецепт
    Булочка-косичка из свежей кукурузы. Видео-рецепт
    Фото рецепта Новые формовки булочек из дрожжевого теста. Видео
    Новые формовки булочек из дрожжевого теста. Видео
    Фото рецепта Булочки с мармеладом
    Булочки с мармеладом
    Фото рецепта Булочки улитки с яблоком и вареньем
    Булочки улитки с яблоком и вареньем

    Отзывы (14):

    tanchy
    02 Июля 2013

    Фотография как с обложки журнала😍

    Ответить
    mirsladostey
    03 Июля 2013

    Спасибо 😍

    Ответить
    13-Smile
    02 Июля 2013

    Пока булочки выпекаются, пюре не подгорает или форма для запекания не дает? А вообще идея мне понравилась!

    Ответить
    mirsladostey
    03 Июля 2013

    Спасибо 😍 Нет, абсолютно ничего не пригорает. 😊

    Ответить
    Tanusha
    02 Июля 2013

    Вкусно! 😋 

    Ответить
    mirsladostey
    03 Июля 2013

    Спасибо 😍

    Ответить
    natalka_44
    03 Июля 2013

    да, мне тоже интересно: как это великолепие не подгорает? обычно чуть начинка вытечет, тут же закарамелизовалась и пригорела ))

    Ответить
    mirsladostey
    03 Июля 2013

    Начинки с каждого пирожка обычно вытекает чайная ложка. За время выпекания вся влага улетучивается с начинки - она и карамелизуется.

    А тут совсем другой принцип. Пюре  достаточно много- оно покрывает дно формы толстым слоем. Улитки сверху служат тестяной крышкой.Пюре если и испаряет влагу,то она проходит через слой теста.Булочки получаются приготовленными почти на пару, а пюре лишь немного густеет.

    Стоит обратить внимание и на то, что черничное пюре с сахаром - довольно жидкое само по себе. 

    2 Ответить
    Ирина Константинова
    03 Июля 2013

    Очень оригинальный рецепт!

    Ответить
    mirsladostey
    03 Июля 2013

    Спасибо 😍

    Ответить
    natalka_44
    15 Августа 2013

    мои чуть подгорели сверху, но вкус был просто обалденным! только я с маком их сделала, а не с какао

    1 Ответить
    Анна Р
    25 Февраля 2014

    Спасибо большое за очень оригинальный рецепт!

    Переживала, чтобы "подушка" не подгорела, но, действительно, ничего не горит, а источает прекрасный аромат на всю квартиру! Булочки разошлись очень быстро!Подушку сделала из черники вместе со смородиной, а в середину добавила всё что было - какао, корицу, цедру лимона и апельсина, сахар)) очень вкусную нотку придала цедра. 

    Вот всё, что успела отвоевать для фото))

    1 Ответить
    mirsladostey
    25 Февраля 2014

    Какие булочки!!!  С таким набором(какао,корица, цедра, смесь ягод) это должно быть необыкновенно вкусно! Большое спасибо за комментарий и фотоотчет 😍

    Ответить
    Анна Р
    25 Февраля 2014

    а Вам за вдохновение!☺

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Кето оладьи с какао на йогурте
    3 8 часов назад
    Пшеничная каша с курицей и овощами в мультиварке
    3 8 часов назад
    Гамбургеры из баклажана
    8 19 часов назад
    Уха из радужной форели
    1 19 часов назад
    Запечённое куриное филе с картошкой под майонезно-сметанным соусом
    6 вчера

    Первая полоса

    Фото рецепта Суп с лапшой и перепелиными яйцами на курином бульоне
    Суп с лапшой и перепелиными яйцами на курином бульоне
    15 мин. 1
    Фото рецепта Уха из радужной форели
    Уха из радужной форели
    40 мин. 4
    Фото рецепта Пшеничная каша с курицей и овощами в мультиварке
    Пшеничная каша с курицей и овощами в мультиварке
    1 час 15 мин. 4
    Фото рецепта Кето оладьи с какао на йогурте
    Кето оладьи с какао на йогурте
    20 мин. 3
    Фото рецепта Гамбургеры из баклажана
    Гамбургеры из баклажана
    20 мин. 8
    Фото рецепта Запечённое куриное филе с картошкой под майонезно-сметанным соусом
    Запечённое куриное филе с картошкой под майонезно-сметанным соусом
    1 час 5
    Фото рецепта Радужная форель в пароварке
    Радужная форель в пароварке
    20 мин. 6
    Фото рецепта Закваска для хлеба из изюма
    Закваска для хлеба из изюма
    6 дней 5
    Фото рецепта Протеиновые вафли без глютена
    Протеиновые вафли без глютена
    20 мин. 4