«Умное» пирожное

Выглядит ну оооочень аппетитно😍

Согласна, уверена также и вкусно)

Потрясающе! Неужели в процессе выпекания изделие само разделяется на 3 слоя? Это  похоже на волшебство... Но выглядит очччень аппетитно:)

так все и вышло))) три слоя как по волшебству! сижу сейчас,уплетаю) единственное,у меня форма была поменьше 12на17,и не все тесто влезло( и пухленький такой получился,из за толстого слоя суфле- неустойчивый)) я так поняла,что лучше его поплоще наливать,чтоб неочень высокий получался) отличный,волшебный рецепт! спасибо)

я тоже в теме. сейчас практически бум этого рецепта.

боюсь, как бы у меня зависимость от него не наступила )))

И я хочу волшебство! Завтра же попробую!

ммм! Какой классный рецепт! А в мульте можно такие пироженки приготовить?

А у меня серединка получилась подозрительно жидкой и разила яичным белком. Что я не так сделала?

Замечательный рецепт, чудесное исполнение и фото! Все супер! Только на шаге №8 фотография к шагу №6 Вместо взбитых белков опять мука.

Спасибо! Приготовила, все получилось просто замечательно!!!

Здравствуйте. Интересный рецепт.Смотрится очень красиво.Хотела бы приготовить это пирожное,но у меня форма круглая и глубокая. В такой получится,как вы думаете?

Ну вот и я решилась изобразить это чудо на своей кухне:) Стоит в духовке, очень надеюсь что получится...

Подскажите, белки размешивать до однородной массы?

А у меня, к большому сожалению, не получилось. Два раза делала, не получилось((.  НО я попыток не оставлю))

Невероятно! До последнего момента была уверена, что ничего не выйдет!! Получилось очень нежно и вкусно! Правда, пекла на 20 минут дольше, потому что форма глубже, но это магия! 😄 Спасибо за идею!

У меня не получилось 😟

Ура, сегодня получилось. Результат превзошел все мои ожидания.😊

Привет! Попробовала сделать эти Пирожные!!! У меня сразу же получилось! Вкуснота необыкновенная!!! Спасибо за такой рецепт!!!😄

А у меня получился омлет😢 Может подскажите, что я не так сделала? Вроде все по рецепту... 

Хотя моим все равно понравилось😊

Здравствуйте, только что поставила в духовку .. ждёмс )  

Правда в процессе возник 1 вопрос : белки взбивать без сахара? даже без чуть-чуть? или я не внимательно прочитала рецепт?.. в общем, на свой страх и риск из общего кол-ва сахара с ванильным сахаром я оставила для лучшего взбивания белков прибл. 1 стол.ложку. Всё прошло успешно )

После выпечки постараюсь отчитаться дальше. Может и фотку выложу )

У меня не получилось((
Средний слой очень жидкий😐..

Надеюсь, что в следующий раз получиться))  

Пекла сегодня. Вышло неплохо, Но моё пирожное получилось не очень умным! Только два слоя: нижний суфле, верхний бисквит. Ни намека на заварной крем. Но все-равно вкусно, муж и сестра хвалили. Пекла в прямоугольной форме для хлеба (какая есть).

Всё делала по инструкции, заглянула сейчас в дух. а оно у меня надулось с одной стороны(((((( почемууу?(( 

Пекла сегодня. Получилось вкусно, сказала дочь и съела 2 куска. Спасибо за рецепт

Приготовила. Действительно разделилось. Но средний слой по вкусу был как омлет с сахаром. Готовить больше не буду

Очень интересно! Не терпится попробовать! 

Приготовила,у меня верхнего бисквита не получилось, только тоненький слой из белков,потом что то типа крема,и тоненький слой бисквита внизу, но у меня белки не очень хорошо взбились раз, а во вторых когда смешивала белки с тестом(очень аккуратно) у меня не получалось однородной массы и белк все время всплывали, так и запеклись сверху.Подскажите до какой консистенции их смешивать?

В общем, получилось на половину...пригорел верхний слой, его сняла и остался второй жидкий (как я понимаю, заварной крем) и нижний...сейчас остужу и посмотрим, что будет

Приготовила,мне не понравилось.Кстати белок тоже к вверху всплыл.В итоге: Верхний слой - корочка,средний - ну что то на манную кашу похож,снизу вообще не понятно!!! Пудинг не пудинг, вообщем сырое тесто.Общее впечатление - бе...

Мне не понравилось. Вкус яиц перебивает другие вкусы. Ощущение, что ешь сладкий омлет. 

Как вы думаете, пойдет не 4, а 3 яйца?

Попробую приготовить.Хотя по поводу формы переживаю.А так выглядит довольно аппетитно. 

спасибо)))

Сделала сег- не получилось((( а так хотелось порадовать себя и домашних на свой др(((( выпекался мин 15( такая духовка) , слоев не вышло вообще, один большой бисквит, а с одной стороны недопекая- жидкое тесто. Я в разогнетую духовку ставила, это верно? И белки без сахара у меня в густую пену не взбились блендером, добавила сахара немного- пена стала погуще, но не особо густая. Для безе не подошло бы. В итоге очень сладкий бисквит получился(( и кстати мучилась я с ним и не 15 мин, как здесь написано, а дольше намного. И еще вопрос- масло надо прям остужать до какой температуры? Я теплое вливала.

Омб, я забыла добавить молоко!!! Буду пробовать еще раз

круто и четко видно 3 слоя) когда я готовила у меня получилось только 2 суфле) 

Ужасный рецепт - больше никогда не буду готовить. Верх подгорел, а середина не пропеклась, хотя делала все по рецепту.Только продукты зря израсходовала...

Отличный рецепт - всегда его буду готовить!!!! Добавляла цедру апельсина - супер!!!  Все 3 слоя четко разделены. Очень эффектно смотрится в стеклянной форме, размер получился для пирожного идеальным (у меня она на 2,4л.) Рекомендую, обязательно попробуйте!!!! 

Постоянно готовлю,очень нравится всем,кто пробовал) когда спрашиваю мужа что приготовить,он всегда вспоминает этот пирожок

я готовила, но у меня слишком сладкое получилось, а так довольно вкусно.

Сегодня решила еще раз приготовить.Сижу жду результата.Потом обязательно отчитаюсь.😏

Все, вынула, тааак...немного опал...😐 но в остальном все хорошо , спасибо за рецепт.😍

внесите исправления в рецепт....готовить надо 1час 20мин...и если газовая духовка,то температуру не менее 200градусов...

Здраствуйте! Сейчас мой пирожок стоит в духовке. НО в процеесе смешивания ингридиентов возникла одна проблемка: когда начала вводить молоко, тесто получилось неоднородным (как будто комочки маслянисто-яичные), с чем это может быть связано?

Здравствуйте! Подскажите, а молоко какой жирности лучше использовать? А то хочу попробовать этот рецептик и боюсь провала!

а я в тесто добавила сок 1 лимона и цедру натертую...супер!!

в рецепте написано тёплое молоко,а его что кипятить или подогреть надо или можно комнатной температуры???? 😊

в рецепте написано тёплое молоко,а его что кипятить или подогреть надо или можно комнатной температуры???? 😊  

Фотографии отличные, описано всё четко. Но это просто сладкий омлет. Мне не вкусно было. Подумалось об опытах учителя химии средней школы и о столовой этого же заведения. 

Спасибо за рецепт! Правда почитав комментарии ожидала чего то большего,но всё равно вкусно и быстро! Второй раз делала на даче в мультиварке!!!!! да же лучше чем в духовке!

а форму лучше какую брать?

Этот десерт сразу привлек мое внимание, но долго не осмеливалась приготовить его. Думала, что ничего не выйдет, но получилось с первого раза. Десертик вкусный, вот только есть его нужно не сразу, стоит подождать пока он остынет, а затем поставить в холодильник, как обычные торты, иначе вкус будет похож на сладкий омлет. Вкусно и просто. Всем советую! 😊

Спасибо за рецепт! Делала 2 раза, очень вкусно, НО в духовке он сильно поднимается и лопается, а когда остывает садится и получается тонкий сантиметра 1,5-2. Не могу понять что я неправильно делаю! 😟  

О да... Как я пр составу не догадалась, что это всего лишь омлет:( совершенно не вкусно, как мне кажется. Надо и в описании тогда говорить, что это не пироженное, а омлет:(((

ш

Приготовила по этому рецепту! Получилось вточь как на фото.Белки взбивала миксером очень долго.Получилась крепкая пена.Вкусно,бесподобно! Никакого омлета.Все разделилось на 3 слоя.А суфле получилось как птичье молоко! Супер!

В духовке огонь уменьшила,ничего не лопнуло.

Здравствуйте я приготовила , но по вкусу получился как манная каша. Что я не так сделала?

приготовила! Получилось на половину. Верх бисквит получился, середина типа крема, но гуще, а низ не пропекся, несть поднявшийся и не прлпекшийся клеузкий бисквит. Я пекла в электрич духовке режим Верх низ 180 гр 45 мин, на 25 минутах Верх уже чуть не горел. Да вкус  омлета есть... Хочу еще раздравствуйте попробовать, но буду добавлять лимон. Сок и цедру и больше ванили 

сейчас выпекаю,

ТОНКИЙ СЛОЙ ТЕСТА И ПУДИНГ - ВКУСНО,правда теста маловато - опал.  я наоборот в збитые белки вливаю жидкую основу, потому что так белки получаются комками если наоборот.

Добрый день, скажите, в электрической духовке лучше выпекать в каком режиме:

1 - верх-низ в с конвекцией 

2 - верх - низ

3 - низ

А можно сократить кол-во ингредиентов в двое? Хочу на пробу сделать, т.к. не уверена в результате и за восприятие вкуса опасаюсь...

Я в расстройстве...Столько слышала об этом десерте, решила выпечь - делала все строго по рецепту, с белками просто намучилась...Вывод: это омлет, просто сладкий омлет... Жду мужа с работы, может ему понравиться, но если честно, так расстроилась, что на кухню заходить не хочется...😢

Такие фотографии! и такой ужасный рецепт. Время выпечки явно не 40-55 минут для любой духовки. 

делал перед НГ,чисто ради интереса,получилось очень вкусно,намёка на омлет и близко не было,вкусный ванильно-сливочный дивайс,понравилось,хочу попробывать с фитпарадом и обезжиренным молоком

Пекла в первый раз,получилось отлично,но больше не буду печь. Вкус яиц не перебить ничем! На любителя! 

Пекли с годовалой дочкой! По виду и структуре выглядит здорово, но суфле с ярко выраженным яичным вкусом!с чаем всё съестся!!!

Вообщем, его надо обязательно остужать! Тогда пропадает яичный вкус и становится ванильно-сливочным!хорошо бы в суфле клубничный или цитрусовые вкус!!!

пекла дважды и оба раза не успевал остыть-терпения не хватило у мужа! очень вкусно и необычно

В общем получилось не очень. Три слоя есть, поднялся хорошо, но потом сильно опал и остался толщиной сантиметра полтора. В целом вкусно. Кстати у меня белки тоже всплывали.

У меня сейчас стоит в духовке, пекётся, но я уже думаю, что не получится, т.к.  нужно было желтки одни взбить, а белки с сахаром,  так я думаю было бы правильно, потому,  что фактически все белки взбиваются с сахарной пудрой, но я понадеялась на Ваш рецепт, но буду ждать результата, если не получится, будем есть как сладкий омлет, и все таки результат напишу 😊

Испекся, на вкус понравился, вид красивенький, но не ровный и опал, остынет и будем есть с чаем!

Рецепт странный. 

Делала все по рецепту. Белки были в крепкой пене.

Возможно, обладателям электродуховок повезёт больше, но у меня пекся 1,5 часа на 200С, чтобы тесто перестало напоминать жуткое вязкое месиво. 

В итоге: хрустящая корочка и полувлажное тесто внутри. При выпечке вздувается и выглядит как пончик. 

Только что сделала, все прекрасно получилось с первого раза. Мои предположения на счет того, почему у некоторых получается омлет:

1. Плохо взбиты белки.

Что бы проверить хорошо ли взбиты белки переверните миску в которой находятся эти белки, они  должны остаться в миске, они не должны ни вытекать ни выпадать. Что бы этого добиться взбивайте белки из тех яиц, которые пролежали при комнатной температуре не менее суток и сами яйца должны быть не свежее одной недели. Свежие и холодные яйца взбить до такой крутой пены практически не реально.

2. Хорошо взбитые белки неправильно вмешаны в тесто и из-за этого опали.

Так как тесто тут очень жидкое, то вмешать крепко взбитые белки очень сложно. Делать это надо очень-очень аккуратно, ни в коем случае не венчиком, не миксером, а ложкой, аккуратно в одном(!) направлении снизу вверх. И не сразу все!!! А по частям, добавляя белки к тесту практически по одной столовой ложке. Добавили-вымесили, добавили-вымесили.

И после этого очень осторожно поставили форму в уже разогретую к этому времени духовку.

У меня выпекалось в газовой духовке при 160 градусов где-то час двадцать. Никак не хотела образовываться корочка, поэтому в самом конце минуту подержала под грилем

Присоединяюсь к мнению про омлет. Очень разочарована, такой расхваленый рецепт, и такая ерунда...

спасибо, все получилось, вкусняшка!!!

Спасибо, вкусно получилось. Делала на пробу на пол-порции, пекла в небольшой прямоугольной силиконовой форме для кекса. Выпечка заняла полтора часа (возможно особенности моей духовки). Для себя поняла, что очень важно хорошо взбить белки - чтобы из перевернутой миски не выпали, и мягко вводить их в тесто, а также взбить желтки в пышную массу. Я не вымешивала белки до идеальной однородности, чтобы не разрушать пену, перемешала слегка и они у меня всплыли, но в результате все получилось. Верхний слой - нежный бисквит с золотистой корочкой, средний - заварной крем, нижний - похож на творожное суфле. После того, как постоит в холодильнике - вкуснее. И да, я еще добавила для аромата ложку коньяка - вкус и запах получились нежнейшие.

Уииии, получилось)))

У меня получается крепкое суфле внутри. Где-то читала, что  должно получится что-то типа крема. Вполне съедобно для вечернего чая))) На работе улетел за 5 мин., версии были разные: и творог, и манка, но омлетом никто не называл.

Спасибо! Получилось с первого раза. Советую в тесто добавить пару ст.ложек коньяку или рома для аромата. Можно добавить цедру. Вкус будет интереснее.

Сахарная пудра и корица при подаче тоже улучшит результат!))

После выпечки, пирожное нужно остудить до комнатной температуры, а потом отправить на несколько часов в холодильник. Тогда почувствуете тот вкус, который действительно нужен!:+1:

Белки вмешивала в тесто миксером на самой маленькой скорости. Буквально несколько секунд. На результате это никак не сказалось.

Всем удачи!😊

А у меня получился сплошной заварной крем 😢

Пирог шикарный,  мои все восторге спасибо огромное .

Всем привет!!! Согласна с комментарием Юлии !! Это не десерт и не пирожное! Это сладкий омлет! Все получилось так как должно! 3 слоя. Так что не советую. 

Попробовала испечь ваше "умное" пирожное. Только продукты перевела...напоминает сладкий омлет с манной кашей. Вы уж простите, люблю ваши рецепты, но с этим пирожным вы меня несколько разочаровали.😴

Я тоже два раза пробовала сделать это "умное" пирожное. Сначала грешила на духовку, но второй раз делала в электрической духовке, там у меня и бисквиты и все-все получается... Но опять постигла неудача... Для меня это пирожное получилось не умным(( Да, как выше написано очень похоже на омлет с манкой.

Очень вкусно,у меня получилось 3 слоя,вкус ванильный,омлет совсем не напоминает,как многие пишут.Сверху украсила замороженными ягодами земляники+черники и сахарной пудрой,получилось оч красиво и вкуснооо.....

Но все таки мне кажется,что у меня не получится………

Щас он в духовке и ждет своей очереди

а когда добавляешь всбитые белки как все перемешивать?

Рецепт очень классный! Но не для новичков. Я пробывала делать это пирожное 2 года назад, в выпечке только начинала практиковаться, и оно у меня не получалось. Набив немного руку и попрактиковавшись в иных рецептах, узнала много нюансов) И сейчас оно у меня получилось с первого раза))) Очень вкусное, в три слоя! После холодильника действительно лучше!!! И белки слегка вымешивала миксером на маленькой скорости за советом Татьяны (от 18 августа 2015 г). Спасибо! Заметила одно отличие, так как у Татьяны: у меня верхний и нижний слой поменялись местами, не знаю причины) наверное от вымешивания белков зависит) Я и близкие очень довольны!

Когда поставила в духовку,расслоение было заметно,но после того,как посудина постояла в холодильнике,его стало практически не видно.Тесто поднялось и ничего не осело,но серединка получилась достаточно жидкой,доставать из формы было неудобно.Нижний слой как будто не пропёкся,выпекала в эл.духовке пол часа,т.к. верх уже прилично заоумянился.Добавляла ложку коньяка,в след.раз попробую лимонный сок.Вкусно,но судя по всему,я пирожное не додержала,обязательно попробую ещё

Только что приготовил по вашему рецепту умное пирожное, что расстроило так это он у меня почему то разорвался верхний слой :( возможно из за того что из духовки достал на 40 минуте чтобы проверить сильно ли жидкий 2 слой. В общем на 50 минуте верхний слой лопнул. Готовил его в духовке при 180 градусах 55 минут. Разрез покажу в следующем комментарии пока что только фото общего вида :) 

В общем 3-ий слой не удался почему то :( есть предположение что до конца не взбил белки по причине что яйца были свежие ! Других объяснений пока что нету. В общем тяжелый рецепт я бы сказал !!! 

мне не понравился!!!😏

Ужасный рецепт, сладкий омлет и не намека на пирожное. Хоть бы написали где,что выпечка специфическая и на любителя😑

очень вкусно получилось, формы подходящей не было, по этому пришлось увеличить чуть-чуть пропорции, вообщем отлично, все как на картинке получилось! спасибо за рецепт 

Не зависит от свежести яиц взбивание в пену. У меня яйца свои прямо из под курицы, в холодильник положила, вечером достала и в пену взбивается и безе воздушное всегда пеку. И это пирожное получилось сразу. Мне кажется это молоко должно быть настоящее деревенское.

Я готовила это пироженное первый раз лет 5 назад, в старой электрической духовке, без сноровки и подробностей про белковую пену - все получилось идеально. Главное - для аромата добавить ванилин/коньяк/ликер/цедру - я в любую выпечку это добавляю, так как не переношу запаха яиц. И ОХЛАДИТЬ!!! При чем чем дольше, тем лучше! Вот тогда - у вас получится действительно вкусный десерт.

Бесят прям комантаторы по поводу омлета...если руки из попы то и получается омлет)))не фиг обсирать рецепт, ведь у многих получилось!!!! И получилось ПИРОЖНОЕ!!!!))))

Пекла это пирожное. Получилось с первого раза. Главный секрет - это хорошо и правильно взбитые белки. Мужу и дочке очень понравилось.