Сестрёнка на своём подворье занимается выращиванием домашней птицы для своей семьи. Одну из уточек подарили нам с мужем, я долго думала, что же из неё приготовить. И вот пригодился давно подсмотренный рецептик. Следуя этому рецепту, получается очень вкусное, изысканное, вполне праздничное блюдо из утки с замечательным вишнёвым соусом на основе красного вина. Утка была молодая, но жира всё же оказалась целая большая пиала, его можно использовать потом.

Как приготовить "Утка с вишнями в духовке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для запекания взять утку, вишню, вино, перец, корицу, соль.

Шаг 2 Ссылка

Утку хорошо промыть, осушить. Приготовить мельницу для помола перца, соль.

Шаг 3 Ссылка

Хорошо натереть утку солью с перцем.

Шаг 4 Ссылка

Проткнуть многократно мякоть острой вилкой.

Шаг 5 Ссылка

Оставить утку, прикрыв плёнкой, не менее, чем на 0,5 часа (в идеале 2 часа).

Шаг 6 Ссылка

Уложить подготовленную утку на противень и поставить в нагретую до 180°С духовку на 100-120 минут.

Шаг 7 Ссылка

Утку периодически переворачивать и поливать вытапливающимся жиром.

Шаг 8 Ссылка

Когда утка будет готова и подрумянится, жир необходимо слить.

Шаг 9 Ссылка

В конце запекания утки приготовить соус: в сотейник выложить размороженную вишню.

Шаг 10 Ссылка

Добавить вино.

Шаг 11 Ссылка

Сотейник поставить на плиту, добавить душистый перец, соль, я ещё добавила сахар.

Шаг 12 Ссылка

Добавить корицу, прокипятить минут 5.

Шаг 13 Ссылка

Оставив немного ягод из соуса, минут за 10 до окончания запекания, полить соусом с ягодами утку и поставить в духовку. Включить конвекцию и подрумянить.

Шаг 14 Ссылка

Готовую утку выложить на блюдо, добавить на противень кипяток и проварить минуты 2, полученный соус слить в соусник, подавать к запечённой утке. Получается очень вкусный и полезный альянс: кислота вишен помогает расщеплять утиный жир, к тому же вишни одновременно являются и соусом, и гарниром.