Варенье из груш с лимоном

Оль, это не доска, а старинная бочка с проржавевшими обручами. Она у меня во дворе стоит и используется с агроцелями: внутри по науке насыпан послойно разный грунт, сверху воткнуты палки и сетка, для отличного роста и урожая огурчиков) Дольше всех плодоносили - до морозов.

А теперь вот бочка ещё и задником поработала)

Я думаю, что очень зависит от сорта, Наташ. Чем слаще груши, тем сильнее карамелизация, а значит и темнее цвет. +варка в 3 подхода даёт свою химию. У меня бабушка всегда варила из Лесной Красавицы - примерно вот такой цвет и выходил.

И, кстати, я у нас на сайте видела светлое грушевое варенье. Обрати внимание, что груши там совершенно не стали прозрачными, что характерно, скорей, для компота, а не для варенья.

Спасибо, Таня💐

К бочке я тоже не ровно дышу - она у меня в парочке сессий поучаствовала😊

Благодарю, Зоя. Может, оно не достаточно уварено? Или изначально более жидкий сироп используется? Например, если груши дают больше сока?

Я, например, когда готовлю яблоки, то могу получить светлый цвет только в пятиминутке (из перекрученных), или добавляя Желейку для очень быстрой варки джема (за 5 мин). В других вариантах обязательно получается карамелизация, и, соответственно, цвет.

Фото сентябрьские, в этом году у нас лето было до октября) Я сейчас живу в деревне, поэтому мне на дачу ездить не нужно. А раньше в качестве дачных снимков ты бы у меня увидела натюрморты на фоне морских пейзажей.

Спасибо, Анна💐 Это осень, но там тоже тепло😊 А бочка ещё покажется на Вебспуне)