Варенье из цветов бузины

автор golkka

Время подготовки: 1 день

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 0 шт.

Вид кухни: украинская

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Вода 500 мл

Сахар 500 г

Соцветия чёрной бузины 230 г

Готовим мед из цветов бузины

На сайте опубликован рецепт сиропа из бузины, он напомнил о медоварении в 90 годы. Собственно, варенье из цветков больше напоминает мёд, по цвету и консистенции. Варенье получается достаточно сладким, обволакивающим, с характерны ароматом бузины. Самое долгое и надоедливое в рецепте — собирать цветы. Приятного аппетита!

Как приготовить "Варенье из цветов бузины" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты: сахар, вода и цветы.

Шаг 2 Ссылка

Готовим сироп из 500 г сахара и 500 мл воды.

Шаг 3 Ссылка

Промываем соцветия, просушиваем и обрываем цветки, надо собрать литровую банку.

Шаг 4 Ссылка

Кладём цветы в сироп, даём настояться минимум 12 часов, можно сутки.

Шаг 5 Ссылка

Провариваем варенье 10 минут.

Шаг 6 Ссылка

Вынимаем цветки.

Шаг 7 Ссылка

Процеживаем через марлю, можно и оставить без процеживания, с небольшим количеством цветов.

Шаг 8 Ссылка

Вытяжку, основу варенья (мёда), ставим на огонь. Увариваем 20 минут. Для получения мёда увариваем 50-60 минут.

Шаг 9 Ссылка

Разливаем варенье по банкам. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (13):

Ludmila_K 10 Августа 2015

Интересный рецепт:))) Катя, а за счет чего варенье в баночках отличается по цвету???

Ответить

golkka 10 Августа 2015

спасибо, шаг 8 два указано два времени, большее - темнее

Ответить

Olga C. 10 Августа 2015

Катя, всё ясно! Кать, я когда первый раз делала сироп, то по ошибке варила, как ты, у меня тоже получился этот мёд. Не скажу, что это варенье, совсем другая консистенция. Для варенья надо варить с желатиновым сахаром. Тогда выходит типа конфитюра настоящего. По вкусу мне никак..... Дело в том, что при такой долгой варке улетучивается этот неповторимый аромат соцветий. Ещё: цветки не обрываются, их прямо на соцветиях и замачивают, это специально, т.к. полезные вещества содержаться во всём растении: в коре, в листьях, в соцветиях с цветками и в плодах + соцветия имеют сильный вкус и аромат. И я остановилась на производстве только сиропа, мёд не имеет ни витаминов уже, ни как такового вкуса. Извени, я не пытаюсь тебя обидеть :))))))))) 💐

Ответить

golkka 10 Августа 2015

Спасибо, если бы я готовила так , то был бы повтор рецепта😄, а так я пыталась воспроизвести то, что готовили в детстве, в начале 90-х. А на твое наблюдение о запахе соцветий я в другом рецепте ссылку даю, должны скоро опубликовать, косматице соленые и сладкие.

Ответить

Olga C. 10 Августа 2015

Катя, повтор какого рецепта? Ты не написала, что воспоминания из детства, а это очень важно..... Тогда другое дело😘, но всё равно-лучше сироп из бузины не переводить в мёд :))))))) Кстати о мёде: знаешь какой ароматный получается из одуванчиков, я в восторге! .)))))))))

Ответить

golkka 10 Августа 2015

Есть твой рецепт сиропа, и в рецептах по ингредиенту кто-то давал заявку на рецепт варенья с соком и желатином. Сироп по твоему рецепту то же готовила, этот год бузиновый у меня.

1 Ответить

Lina Cactus 10 Августа 2015

готовлю подобное, только на меду и цветы не сливаю. еще иногда орехи добавляю. на вкус - своеобразно, используем как лекарство от кашля и профилактика от простуды.

Ответить