Вареники с картошкой

Кокой украинец не любит вареники с картошкой! Это поистине вкуснейшее блюдо. Не скрою, не очень люблю готовить их (много возни), но угоститься не прочь! Наша бабушка профессионал в приготовлении вареников. Частенько балует нас. Начинки очень разнообразны. Но из всех я выбираю вареники с картошкой, посыпанные слегка до золотистого цвета поджаренными ароматными кольцами лука.

Прекрасное угощение для постного стола. Варениками с картошкой можно досыта накормить приличную компанию. И никто из них не спросит: А что еще будет? Вареники с картошкой – это сытное вкусное блюдо. Если еще и зажарочку сделать, будет неповторимый вкус! Вареники с картошкой к обеду – правильный выбор. Приятного аппетита.

Что лучшее можно придумать к постному столу в обед, как ни вареники с картофелем и вкуснейшей зажаркой из лука. Вкусно, сытно и красиво. Их можно налепить в достаточном количестве и заморозить. Отваривать лишь нужную порцию.

Люблю вареники. Ленюсь лепить. Поэтому чаще всего хожу в гости на вареники. Заказ: конечно, с картошкой. Вкусная начинка, сверху поджаренный кольцами лук, что может быть лучше? Настоящее украинское лакомство.

Вареники с такой на первый взгляд простой начинкой, как картошка, для меня являются самым вкусным видом вареников. А чтобы вареники с картошкой получились еще вкусней, я в начинку добавляю не только обжаренный лук, но и немного обжаренных грибов. Они придают блюду просто невероятный, приятный вкус и аромат. И пусть говорят, что такое блюдо нужно есть сразу, я очень люблю вареники с картошкой разогретые на сковороде на следующий день. корочка на тесте получается очень вкусная и немного хрустящая. Только никогда не готовьте вареники с картошкой впрок для заморозки. Отварной картофель после заморозки/разморозки становится не только невероятно невкусным, но еще и откровенно вредным для здоровья.

Вареники с картошкой – оптимальный выбор для тех, кто следит за своим весом, но не привык ходить голодным. И хотя это блюдо является изначально украинским, сложно назвать страну, где ни разу не пробовали вареники. Интересным моментом является игра с начинкой: если выбрать творог, то получится сладкое лакомство; если же картошку, то и здесь вы не будете в проигрыше. Соглашусь с суждением о хлопотности готовки, но также справедливо стоит заметить, что оно того стоит.

«Только никогда не готовьте вареники с картошкой впрок для заморозки. Отварной картофель после заморозки/разморозки становится не только невероятно невкусным, но еще и откровенно вредным для здоровья.» Я не знала этого. А что можете сказать по поводу вареников с творогом? Можно ли их морозить? Мы частенько так делаем. Свекровь лепит, уезжает, а мы потом потихоньку лакомимся.

В варениках я мастер! Лепили их с мамой вместе, когда мне еще 7 не было. Ингредиенты мама брала на глаз. Став взрослым человеком, я узнала множество хитростей по приготовлению. Например, тесто я замешиваю на молоке. В начинке полный полет фантазии. Но когда готовлю с картошкой, горячий отварной картофель разминаю и добавляю мелконарезанные грибы, обжаренные с луком. Когда не хочется мудрствовать, использую более упрощенный способ: в слегка остывший отварной картофель вбиваю сырые яйца. Вареники с такой начинкой будут сытнее. Бабушка всегда готовила вареники с картошкой и со шкварками. В пюре вместе с жаренным луком она добавляла свиные шкварки, а готовые вареники поливала растопленным сливочным маслом, чтобы они не слиплись.

Я как истинная украинка, люблю вареники всех видов, но с картошкой больше всего. Наверное это потому, что их мне лепила моя бабушка. Это были не вареники а целый шедевр. Будучи ребенком, я с большим удовольствием наблюдала этот процесс приготовления. Больше всего любила те минуты, когда бабушка из муки и кислого молока(а делала она вареники только на кислом молоке) замешивала тесто. И вот когда "колобок", то есть тесто, уже было готово и бабушка давала ему "отдохнуть" я трогала его. оно было для меня чем то необыкновенным. Но должна признаться такие вареники как у моей покойной бабушки у меня все равно не получаются, но их вкус я помню всю жизнь.

Вареники напоминают мне далекое детство, мою бабушку.. когда я приезжала к ней, она всегда меня встречала с этим замечательным блюдом. она готовила их как-то по-особенному: картофель был нежным, лепила она их красиво. было безумно вкусно. попробовав вареники, приготовленные другим человеком, ощущаю, что вкус не похож на бабушкины. но все равно вкусно. конечно, говорить долго и муторно, но в определенные дни готовлю на радость домашним. В качестве начинки обычно использую картофель.

Вареники с картошкой я не очень люблю. Мне больше нравятся с творогом или с ягодами (вишня), эдакий сладкий вариант. Тетка же, наоборот, сладкое не любит, а в качестве начинки берет квашеную капусту собственного производства. Вкус необычный, с кислинкой. Надо бы попробовать приготовить. Кстати, как края вареников завернуть в виде «косички»?

На счет косички – меня тоже однажды учили. Защип как бы поворачиваешь в сторону. Однако, не могу похвастаться, что косичка у меня красивая получается. Нужно пробовать. Но вареники я люблю даже без косички. Для меня еще очень важно: вкусно поджарить лук кольцами. Для этого нужно не промахнуться с необходимым количеством масла, толщиной колечек луковицы, необходимо постоять у плиты, постоянно помешивая. Вот после всего этого должны получиться сладковатые на вкус шикарные золотистого цвета кольца лука, которыми вы обильно приправите вкусные вареники с картошкой.

Самая любимая начинка для вареников, мое мнение, это картошечка. Начинку я всегда делаю нежной, пышной. А вот поливка обязательно должна быть из большого количества жареного лука. Глядя на фото вашего рецепта, хочется бежать на кухню и лепить варенички.

вареники скартошкой легче делать когда картошка вареная в мундире еє почистить иперемолоть на мясорубке тогда картошка более держиться купки клетковина не вываруеться легче лепить и быстрее а если додать жареную цибулю чеснок укроп свежий тогда вопще пальчики оближеш

В период созревания вишни, нельзя отказаться от вареников с вишней на пару. Но самые мои любимые вареники – это вареники с картошкой. Не могла себе отказать и попробовала приготовить вареники с картошкой тоже на пару. Я не пожалела. Это так же вкусно, а может быть, кому-то покажется еще вкуснее. Пробуйте!

У каждой хозяйки свои секреты в приготовлении вареников. Но никто не говорит о качестве муки и о том, как круто нужно замесить тесто, чтобы вареники были вкусными. Делитесь секретами! Я в этом деле еще новичок. Молодая хозяйка. А муж очень любит варенички. Жду советов.

Месить покруче, катать потоньше. Шучу! Я обожаю вареники с картошкой. Следую за картинками, получается вкусно!

В принципе, совет: месить покруче - правильный, но не перестарайтесь: во всем нужна мера. Иначе будут жесткими ваши вареники. Вчера возились целый день. Лепили, но в награду каждому по миске любимых вареников с картошкой! Вкусно.

Оптимальный вариант. Несложный, а главное вкусный!!!!!!!

У меня аж слюна пошла пойду готовить

А замораживать можно такое тесто

Рекомендую попробувати інший рецепт. Картоплю для начинки відварити в мундирі і потерти на дрібній терці. Треться специфічно -дуже клейка. До картоплі додати творогу. Якщо немає творогу підійде і плавлений сир і т.зв. голандський. Сіль, пререць за смаком. Я додаю сушену зелень і сушені помідори -трішки. Тісто замішую на воді. Не солю. Тоді вареники нормально заморожуються, не тріскаються. При варці окріп має бути добре посоленим. Смачного!

вареники с картошкой и без шкварок - извращение

Спасибо за Ваши советы, я и не знала, что не следует замораживать с картошкой..ВЫ правы, гораздо вкуснее только что приготовленные...А на пару действительно очень вкусно, но тесто обязательно должно быть приготовлено на кислом молоке, тогда они пышные получаться!!!

А МНЕ понравились тесто для вареников на сметане..еще вквснее и косичка не получается а вот зубчиками вилки края придавливать и получаются зубчики..не расклеивается тесто и быстро очень

На мой взгляд, самое лучшее тесто для вареников, это заварное тесто. Оно пушистое, лёгкое, мягкое. Делается это так. В миску насыпаем горкой муку, делаем в ней углубление, в которое заливаем крутой кипяток. Затеи вилкой всё перемешиваем. Когда мука остынет вбиваем яйцо и добавляем муку, чтобы тесто стало тугим и его можно было раскатать. Тесто не солим. Когда раскатали тесто, перед тем как вырезать кружочки, слегка посыпаем содой и рукой распределяем по всей поверхности раскатанного теста. Вареники становятся очень пышными, сода не чувствуется, т.к. её и не много и она получается внутри вареника, смешиваясь с фаршем. Приятного аппетита.

Косичку плести не обязательно. Красиво смотрится, но следует иметь в виду, что в месте, где сплетена косичка, теста в четыре раза больше, чем на основном варенике. Поэтому, если варить вареники, как обычно 5-6 минут, на месте косички тесто будет сыроватым. А если делать упор на готовое тесто косички, то сам вареник будет переварен. Так, что Вам решеть. Красота или здоровье.

Самое вкусное тесто на вареники за всю мою практику получилось из кефира,полученного на молочном грибе+творог не зернистый,мягкий+1 желток(0,5л кефира,1п.творога,1 желток,муки,сколько вберет).Вареники с картошкой и творогом получаются невероятно нежными и вкусными.К сожалению не сохранила этот гриб.Все,кто ел,ну очень хвалили!

Сегодня первый раз готовила вареники с картошкой. Ваш рецепт очень легкий .Тесто получается мягкое и послушное. Спасибо большое за рецепт

что за чушь такая - добавлять в тесто соду!

спасибо за советы!!!

в тесто обязательно яйцо надо, а то не слипается ничего