Ватрушки — это круглые, открытые, небольшие пироги с начинкой. Название блюда произошло от древнеславянского слова «ватра», которое означало «огонь». В украинском языке слово «ватра» не потерялось, активно используется до сих пор и означает «открытый огонь». <.p>

Готовят ватрушки с творогом, повидлом, картофельным пюре. Сегодня предлагаю приготовить интересные ватрушки с копчёным сыром, чесноком и укропом. Ватрушки получаются очень вкусными, нежными, с большим количеством ароматной начинки.

Как приготовить "Ватрушки с копчёным сыром и укропом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится тесто для ватрушек, укроп, чеснок, яйцо, копчёный колбасный сыр.

Тесто для ватрушек

Шаг 2 Ссылка

400 г сыра натереть на крупной тёрке.

Шаг 3 Ссылка

Добавить к сыру пропущенный через пресс чеснок (2 зубчика), измельчённый укроп (30 г), 250 г сметаны. Перемешать.

Как правильно чистить чеснок

Шаг 4 Ссылка

Тесто разделить на 10 кусочков. Сформировать из каждого кусочка шар, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.

Как поднять дрожжевое тесто

Шаг 5 Ссылка

Форму смазать подсолнечным маслом (3 ст. л.). Выложить кусочки теста в форму и сформировать заготовки для ватрушек.

Шаг 6 Ссылка

Наполнить каждое углубление начинкой. Накрыть форму полотенцем и оставить на 20 минут.

Шаг 7 Ссылка

Смазать края ватрушек взбитым 1 яйцом.

Шаг 8 Ссылка

Выпекать ватрушки в разогретой до 190°С духовке до золотистого цвета. Ватрушки с копчёным сыром и укропом готовы.

Поделись

Отзывы (9):

Epmak 14 Июня 2016

довольно аппетитно ,утром к чаю в самый раз будет...спасибо .рецепт забираю в КК

Ответить

Дарья 25 Июля 2016

У Вас ошибочка закралась в ингредиенты. Дрожжи 300 гр., я так понимаю, там должно быть 30.

Ответить

Ирина Вишня 10 Сентября 2016

3.5 ст муки = при расчете, что стакан советский тонкостенный вмещал 160гр муки 560гр и дрожжей конечно 30гр, это опечатка. Но современнные хозяйки советскими мерками уже не рассуждают, поэтому прошу подсказать, какого объема Ваш стаканчик и может Вы знаете, сколько он вмещает грамм муки? А начинка интересная, возьму на заметку!

Ответить

mirsladostey 10 Сентября 2016

Да, надо взять 30 г дрожжей, а тесто использовано вот это: http://webspoon.ru/receipt/testo-dlya-vatrushek Всё отлично получилось

1 Ответить

Ирина Вишня 10 Сентября 2016

Благодарю! Сделала так уже: растопила масло, развела дрожжи с сахаром и водичкой. Смешала все жидкие ингредиенты вышло 310мл, муки взяла 520гр, замесилось отлично в хлебопечке. Колобок мягкий и красивый. Выпеку, отпишусь!

Ответить

mirsladostey 10 Сентября 2016

Да, "мягкий колобок" для хлебопечки - это самый лучший показатель, что консистенция теста получилась правильной

1 Ответить

Ирина Вишня 12 Сентября 2016

Благодарю за ватрушечки! Аромат сногсшибательный! Пришлось подержать тесто до сегодняшнего утра в холодильнике, получилось отлично.

Ответить

Ирина Вишня 12 Сентября 2016

Хочу поделиться наблюдением. Дала расстойку заготовкам, не накрывая полотенцем15 минут. Потом стаканом делала углубления. Так вот за счет образовавшегося подсошего верхнего слоя теста углубления как бы "вырезались". Впервые ватрушки остались ватрушками, а то всегда тесто сильно поднимало начинку вверх, никак донышко не сохранялось. Может есть другой момент , я не за тем наблюдала? Поделитесь опытом)

Ответить