Венские котлеты из куриного филе

автор Sleepy

Время подготовки: 2 часа 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: европейская

Ингредиенты

Крахмал картофельный 2 ст. л.

Куриное филе 400 г

Майонез 100 г

Масло подсолнечное рафинированное 5 ст. л.

Смесь хмели-сунели 1 щепотка

Соль 1 щепотка

Чеснок 1 зубчик

Яйца куриные 1 шт.

Котлеты из рубленного куриного филе

По данному рецепту можно приготовить котлеты из свинины и даже из рыбы. Цельный кусок мякоти или филе, мелко рубят на кусочки ножом, а не прокручивают через мясорубку или комбайн. Несмотря на то, что кусочки кажутся довольно крупными, чтобы прожариться за то же время что и котлеты из фарша, им хватает лишь обжаривания. Дело в том, что рубленое мясо предварительно маринуется не менее двух часов, ещё лучше оставить его в холодильнике на всю ночь, котлеты получаются очень нежными, попробуйте.

Как приготовить "Венские котлеты из куриного филе" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления котлет по-венски из курицы вам понадобятся: куриное филе, яйцо, майонез, крахмал, чеснок, соль, растительное масло для жарки и специи по вкусу.

Шаг 2 Ссылка

Куриное филе режем на мелкие кубики. Если вы не планируете долго мариновать филе, советую его ненадолго положить в морозильную камеру (5 минут) для того чтобы удобнее было нарезать кусочки помельче.

Шаг 3 Ссылка

Зубчик чеснока натираем на мелкой тёрке или выдавливаем через пресс.

Шаг 4 Ссылка

Складываем в миску все ингредиенты фарша: куриное филе, майонез, крахмал, яйцо, чеснок, специи (я использовала хмели-сунели) и равномерно перемешиваем.

Шаг 5 Ссылка

Солим по вкусу, закрываем крышкой и убираем в холодильник на 2 часа и более.

Шаг 6 Ссылка

На сковороду с разогретым маслом выкладываем ложкой фарш и формируем котлеты, обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 7 Ссылка

Готовые котлеты получаются очень сочными и нежными на вкус, подавайте их со свежими овощами, присыпав зеленью.

Поделись

Отзывы (16):

13-Smile 06 Августа 2013

Как только эти котлетки не называют: министерские, албанские, венские... 😄 В общем, не важно название, но то, что они очень вкусные - однозначно!

1 Ответить

Sleepy 06 Августа 2013

Однозначно! 😄

1 Ответить

Tanusha 06 Августа 2013

Очень романтичное название! 😍 Аппетитно!

1 Ответить

Olga C. 07 Августа 2013

Так просто, без заморочек и обалденно вкусно! А я бы фон на фото не украшала бы цветами, как то к мясному не очень... :)) 😎

Ответить

13-Smile 07 Августа 2013

А по-моему, очень тонально сочетаются с редиской и котлетами. На мой взгляд, цветы в любом случае лучше, чем донышки посуды 😊 В вообще, по-хорошему, такой тарелке не нужен антураж - крупный план и фон, но увы, так пройдет.

Ответить

Deva 07 Августа 2013

Котлетки вкусные,мне они знакомы под названием "Мясо дракона"😄😄, уж не знаю, почему. А композиция мне очень нравится, все цвета играют и сочетаются. А цветочки поодаль очень хороши, лишь бы не на самом блюде😊☺

1 Ответить

nadejdamay 07 Августа 2013

Кто не употребляет майонез может добавить сметану, будет не хуже.

Ответить

Ирина 08 Августа 2013

Вкусные котлетки, легкие в приготовлении, получилось из этого количества 11 штучек, причем не маленьких таких. очень нежные, сочные и ненадо обваливать как обычные котлеты, все чистенько и легко ))))))))) Спасибо за рецепт, будем делать постоянно! 😍

Ответить

Sleepy 08 Августа 2013

Очень рада что Вам рецепт пришелся по вкусу 😍

1 Ответить

Sveta 09 Августа 2013

Только что пожарила такие котлетки. Сметаной заменила майонез и добавила паприку - чудо как хороши котлетки! Хотя на вид они скорее оладьи))

2 Ответить

varvara 28 Августа 2013

sdelala kotletki , ochen vkusnie.detki s udovolstviem skushali. spasibo za recept;)

1 Ответить

Marta Jonina 09 Октября 2013

Очень вкусно получилось. Теперь это наши любимые куриные котлетки в семье. Спасибо большое за рецепт

1 Ответить

Nimfiya 04 Сентября 2014

Превосходные котлетки, вкусные, нежные!!! Частенько их делаю дома, последний раз попробовала куриное филе не резать, а измельчит в бледаре. Получилось так же хорошо и намного быстрее, а то я обычно делаю двойную порцию этих котлеток 😄

Ответить

manynya.jakovleva 29 Ноября 2014

Мне мама такой😋 рецепт дала,только под забавным названием "Ландорики":-) очень люблю их,сочные,мягкие,и я правда обычно с вечера нарезаю и на ночь ставлю мариноватся:-)

Ответить

Alfiya Doan 23 Августа 2016

Спасибо за рецепт. С чесночком я люблю котлеты и с сыром тоже. Но обычно всегда прокручивала мясо в мясорубке, а тут рубленое мясо используют.

Ответить

Innuendo 20 Января 2018

Рецепт хороший. Хороший маринад, сама что-то не додумывалась крахмала добавлять в маринад с майонезом. Маринад не стекает, в миске вообще ничего не осталось - все прилипло к мясу. Буду использовать его для филе на гриле. Думаю нарезание на мелкие кусочки не является обязательным, можно и просто грудку на 3 части порезать и пожарить.Попробуем.

На вкус котлеты похожи на хорошо промаринованную куриную отбивную с хрустящей корочкой:D

Ответить

Войдите или напишите как гость