Родиной происхождения штруделя является Австрия. Но из-за своих вкусовых качеств он вскоре завоевал всю Европу и дальше. Самым первым был штрудель с яблоками, а потом со временем появились с различными фруктами или овощами, но не сильно текучими, иначе штрудель потеряет свою хрупкость.

Он выпекается из теста для штруделя, оно же фило или вытяжное и начинки. Начинкой всегда выступают фрукты или овощи, орехи, бисквитные крошки, творог, сметана. В тесто кладут начинку и всё это заворачивается, образовывая рулет. По-немецки штрудель означает водоворот, вихрь и, если посмотреть в разрезе, так и действительно видно водоворот из теста и начинки.

По правилам выпечка всегда покрывается обильным слоем сахарной пудры. Предлагаю рассмотреть рецепт штруделя с вишней, творогом, кокосовой стружкой, крошками бисквитного печенья. Всем кулинарного настроения!

Как приготовить "Вишнёвый штрудель" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингредиенты: тесто для штруделя или вытяжное, вишню размороженную и без костей, сливочное масло, творог, коричневый сахар, кокосовую стружку, печенье Савоярди или другое бисквитное.

Печенье савоярди рецепт

Шаг 2 Ссылка

Кухонное полотенце припудрим мукой по всей поверхности. Тесто вытянем как описано в рецепте «Тесто для штруделя».

Шаг 3 Ссылка

Измельчим печенье в крошку и смешаем с кокосовой стружкой.

Шаг 4 Ссылка

На 1/4 нижней части овала теста распределим печенье с кокосовой стружкой. При этом оставим свободные края по 3 см с каждого.

Шаг 5 Ссылка

Смешаем творог с сахаром и нанесём сверху на крошку.

Шаг 6 Ссылка

Сверху распределим вишню.

Шаг 7 Ссылка

Завернём вовнутрь все края.

Шаг 8 Ссылка

Поднимая с одной стороны полотенце скатываем тесто в штрудель.

Шаг 9 Ссылка

Аккуратно перекладываем штрудель швом вниз на противень, застелленый пекарской бумагой. Растопленным и остуженным сливочным маслом хорошо смазываем всю поверхность. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 200°С около 25-28 минут. Неоднократно смазывая штрудель оставшимся маслом.

Шаг 10 Ссылка

Вынимаем и смазываем последний раз маслом. Остужаем. Затем обильно присыпаем сахарной пудрой и подаём. Приятного аппетита!

Как сделать сахарную пудру в домашних условиях

Поделись

Отзывы (12):

13-Smile 13 Августа 2013

Тесто потянуть я бы, наверное, попробовала, а вот за штрудель не возьмусь 😃 До сих пор вспоминаю свой первый опыт, а там в рецепте было написано, что по штруделю невест выбирали, так вот меня бы с моим штруделем никто бы замуж не взял 😄😄😄 Хорошо, что у нас невест не по штруделям выбирают. А вот у тебя бы, Оль, точно от женихов отбоя не было 😉

3 Ответить

Olga C. 13 Августа 2013

Ой, Надь...ты прям в воду смотришь :)) Раньше, когда ещё была юная, я вообще не умела готовить, а может и умела, но сама об этом ещё не знала...так вот: мальчиков было у меня без отбоя, а теперь видимо старею, кушать готовлю, штрудель пеку, а у меня только муж :)) Кстати, а штрудель то на вкус "прозренный", необычный... Ты думаешь он у меня с первого раза получился...да, да, да :)) То с тестом воевала, а потом с самим штруделем, завернуть завернула, красивый такой, ну думаю: вот это даааа, с 1 раза...ага...а он как взял и разлезся в разные стороны, я его с противня ложкой вынимала, типа пюре с тестом, но мы и так пробу сняли. :)) 😄 Этот,что в рецепте мой 2 штрудель.

5 Ответить

13-Smile 13 Августа 2013

Хитрый он, этот штрудель. Я в юности такие торты пекла, не менее интересные, чем у тебя сейчас, а вот со штруделем не справилась 😊 Знаешь, я вот подумала, что если бы у тебя был творог не мягкий, а как у нас, обычный, он бы сок вишен в себя собрал, начинка не была бы такой влажной, тесто бы не размачивала.

1 Ответить

Olga C. 13 Августа 2013

Да Надь, я тоже думаю, что будет ещё лучше... хотя сок впитывает печенье с кокосовой стружкой, и он не должен быть сухой, только корочка хрустеть :)) 😊

3 Ответить

Deva 13 Августа 2013

Штрудель обожаю, особенно с яблоками и тесто для него придумала попроще и постнее😎

1 Ответить

Olga C. 13 Августа 2013

Deva, a какое тесто Вы придумали? поделитесь? можно оно ещё лучше моего? 😊

3 Ответить

Deva 13 Августа 2013

Ой, умереть- не встать....сейчас посмотрела рецепт вашего теста😄. У меня такое же, только масла я больше кладу. И еще готовлю иногда на газировке, большой простор для творчества...Оля, меня зовут Светлана, можно на "ты"☺

Ответить

Chiara gee 13 Августа 2013

Чтобы начинка не размачивала тесто иногда добавляют ложку манки!:)

1 Ответить

natalka_44 13 Августа 2013

или слегка посыпают крахмалом )))

Ответить

Sea Star 13 Августа 2013

Какой штрудель! Очень аппетитно!

1 Ответить

mirsladostey 13 Августа 2013

Отличный штрудель. С вишнево-творожной начинкой вышло очень сочно 😊

1 Ответить

Hansen 17 Июля 2016

Третий раз будем делать,а то вишня пропадает!😆Я кстати использовал шоколадное масло,для добавления нотки типа "вишня в шоколаде",но вкуса шоколада так и не почувствовал,может это прочувствуют женщины!?😏А так хотел от шоколадного масла просто избавиться!😆