Яблочная галета со штрейзелем

Для начала приготовим тесто. Для этого потребуется мука, сахар, масло сливочное охлажденное, соль и вода холодная 3-4 столовых ложки.

Достать масло из холодильника и порубить его ножом на кусочки.

Тесто можно замесить руками, но я воспользуюсь блендером. В чашу с насадкой нож высыпаю просеянную муку, соль и сахар.

Далее добавляю сливочное масло.

Буквально пару секунд работы блендером и получается вот такая крошка.

Далее добавляю 3-4 ст. л. воды и снова включаю прибор. Тесто начинается собираться в одну густую массу.

Достаем насадку с ножом и аккуратно, чтобы не поранить руки, снимаем с неё тесто, потом всё остальное тесто достаем из чаши на присыпанный мукой стол. Тесто получается однородное, пластичное.

Формируем из него шар и убираем в холодильник до дальнейшего использования.

Для начинки будем использовать яблоки (700 г — это уже вес очищенных яблок), сахар и любой крахмал.

Яблоки моем, удаляем сердцевину и очищаем от кожуры.

Натираем на крупной тёрке.

Добавляем сахар и крахмал.

Всё хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Приготовим теперь штрейзель. Для этого возьмём муку, сахар, грецкие орехи и кусочек сливочного масла с морозилки.

В миску высыпаем муку, сахар, измельченные орехи.

Добавляем натёртое сливочное масло.

И руками перетираем в крошку. Вот и весь штрейзель.

Включаем духовку на 180ºС. Теперь достаем тесто из холодильника и раскатываем его на бумаге для выпечки. Это делаем для того, чтобы было удобно перенести тесто на противень.

Вот теперь раскатанное тесто с бумагой переносим на противень.

В центр теста выкладываем равномерно яблоки, отступив от краев на 3-4 см. Свободные края теста произвольно завернуть на начинку и защипать.

Вот так должна выглядеть наша галета.

Далее посыпаем на начинку штрейзель.

Ставим в разогретую духовку до 180ºС на 45-50 минут до румяной корочки.