Этот рецепт взят из книги Домашняя еврейская кухня». Обычно такой пирог готовят на еврейскую пасху. Вместо мацовой муки я использовала обычную пшеничную муку с небольшим количеством разрыхлителя.

Пирог готовится с большим количеством яблок и грецких орехов. Вкусно будет подать пирог с мороженым или взбитыми сливками (сметаной) с сахаром. Приятного чаепития!

Как приготовить "Яблочный пирог с орехами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить пирог, для теста нужно взять: муку, разрыхлитель, ваниль, яйца, сахар, подсолнечное масло, коньяк, изюм, курагу, яблоки, крахмал; для покрытия : сахар, корицу, орехи, сахарную пудру.

Как сделать сахарную пудру

Шаг 2 Ссылка

Изюм и курагу вымыть. Просушить. Курагу нарезать мелким кубиком. Залить изюм и курагу коньяком. Отставить в сторону.

Шаг 3 Ссылка

Орехи очистить. Слегка поджарить. Измельчить, но средними кусочками.

Как правильно чистить грецкие орехи

Как быстро измельчить орехи

Как жарить грецкие орехи

Шаг 4 Ссылка

Сахар 100 г смешать с корицей.

Шаг 5 Ссылка

Орехи перемешать с коричным сахаром.

Шаг 6 Ссылка

Яблоки вымыть. Вынуть сердцевину. Очистить от кожуры и нарезать полудольками, толщиной 1 мм. Выложить дольки в глубокую посуду. Пересыпать (подсушить) их крахмалом.

Шаг 7 Ссылка

В глубокую посуду вбить яйца.

Шаг 8 Ссылка

С помощью миксера взбить яйца, добавляя сахар частями. Продолжить взбивать массу до пышной консистенции.

Шаг 9 Ссылка

Не выключая миксер, тонкой струйкой влить подсолнечное масло.

Шаг 10 Ссылка

Просеять муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешать. Добавить сухую смесь в яичную. Перемешать.

Шаг 11 Ссылка

Тесто готово.

Шаг 12 Ссылка

Подготовить форму 20Х25 см, застелить ее пергаментной бумагой. Влить половину теста на дно.

Шаг 13 Ссылка

Равномерно посыпать ореховой смесью с сахаром и корицей.

Шаг 14 Ссылка

Разложить по всей поверхности подготовленные яблочные дольки.

Шаг 15 Ссылка

Разложить по всей поверхности изюм и курагу.

Шаг 16 Ссылка

Вылить сверху оставшееся тесто. Разровнять.

Шаг 17 Ссылка

Снова покрыть всю поверхность дольками яблок.

Шаг 18 Ссылка

И последним слоем посыпать яблоки ореховой смесью.

Шаг 19 Ссылка

Пирог поставить в горячую духовку. Выпекать 1 час 15 минут при температуре 175 °C.

Шаг 20 Ссылка

Готовый пирог вынуть из духовки. Остудить в форме.

Шаг 21 Ссылка

Пирог вынуть из формы. Посыпать сахарной пудрой. Нарезать на куски. Подавать к чаю.

Поделись

Отзывы (28):

Lariv 29 Марта 2015

Ммм..супер яблочный пирог с ореховой шапочкой! сказка а не пирог! я в восторге от рецепта! финалка супер!

1 Ответить

Tanusha 29 Марта 2015

Спасибо!😍 Пирог, действительно, очень вкусный и красивый. Настоящий праздничный!☀

Ответить

MarinaVladi 30 Марта 2015

Хороший, богатый пирог!

1 Ответить

Tanusha 30 Марта 2015

Спасибо!😍

Ответить

kuzunechka 30 Марта 2015

Вкусняшка! И форма классная, нигде такую не встречала.

1 Ответить

Tanusha 30 Марта 2015

Благодарю. 😍Форма металлическая, для пирогов удачный размер.😊

Ответить

mirsladostey 30 Марта 2015

Шикарный и рецепт, и фото. Фото вообще суперкласс!:+1:

2 Ответить

Tanusha 31 Марта 2015

Спасибо, Леша, 😍 Было вкусно. Пирог оказался фотогеничным. 😏

Ответить

Olga C. 30 Марта 2015

Ого-го! Настоящий торт!👏 Там не просто яблоки, как по названию, там целый букет! Фотка-песню поёт!😍 :))))))))))

1 Ответить

Tanusha 31 Марта 2015

Оля, спасибо!😍 в рецепте он и назывался торт, но мне неловко его было так назвать. Как по мне, это нарядный праздничный пирог. И за фотку - спасибо. Песня удалась!😍😄

1 Ответить

Ирина Константинова 30 Марта 2015

Танюшка! Фото - просто шик! Я залюбовалась! Молодец!!! И выпечка обалденная!!!

1 Ответить

Tanusha 31 Марта 2015

Спасибо, Иришка!😍 В который раз убеждаюсь, что съемка в темное время суток, без бликов, интересно выглядит.😏

Ответить

Оличка 30 Марта 2015

Ох какой пирог, а фото просто отличное. Красота и мастерство слились воедино. Забираю себе в КК.

1 Ответить

Tanusha 31 Марта 2015

Спасибо, Оля, за такой комплимент! Я старалась!😊

Ответить

Маргарита 01 Апреля 2015

Сегодня испекла пирог по вашему рецепту. Как-то так)))) изюм светлый, тесто вроде плотнее, но ооочень вкусный))) 😍и яблоки по другому порезала)))) прочла, что тесту надо дать остыть, а потом разрезать, тогда будет воздушней, только вот просто не удержалась))) Спасибо за рецепт. Буду еще готовить!

Ответить

Tanusha 01 Апреля 2015

Спасибо, Маргарита, за фотоотчет!😍 Отличный пирог получился! ☀Очень рада, что вам понравился вкус пирога!😊

Ответить

Маргарита 01 Апреля 2015

А вот еще лакомый кусочек пирога.

Ответить

Tanusha 01 Апреля 2015

Прекрасный разрез. :+1:Хорошо видно пышненькое тесто!☀ Вы - настоящая хозяюшка, Маргарита!:+1:😍

Ответить

katya 04 Апреля 2015

Сегодня готовила этот пирог! Вкус отличный-все очень гармонично, но вот количество теста и размер формы как-то не совпали. Все брала точно по рецепту, но теста было очень мало и второй раз разровнять его по сухофруктам совсем не удалось (выкладывала кусками...). Вот отчет

1 Ответить

Tanusha 04 Апреля 2015

Спасибо, Катюша за отчет! 😊Мне теста на второй слой тоже пошло внатяжку. Форму нужно брать меньше 20Х20 см, моя 20х25см. Рада, что вкус понравился.😏

Ответить

Анна 16 Мая 2015

добрый день, сегодня спекла пирог по вашему рецепту. В целом очень даже неплохо и вкусно получилось, но есть много но...

- почему то тесто было густое (пришлось не выливать, а выкладывать ложкой и ровнять руками)

- и не очень нравится, что сахар хрустит под зубами, не пробовали ли вы его заменить на сахарную пудру...

а вообще, за рецепт конечно спасибо, пирог и правда вкусный и им конечно можно порадовать гостей и близких!

Ответить

Анна 16 Мая 2015

вот что получилось у меня

Ответить

Tanusha 20 Мая 2015

Спасибо, Аня, за фотоотчет. В ингредиентах попустила разрыхлитель, отредактировала. В моем пироге сахар не хрустел. Возможно, что яблоки у меня были очень сочные. Думаю, что рецепт можно редактировать под свой вкус, но качество муки тоже играет роль. Еще раз спасибо за выбор рецепта и замечания!

Ответить