Яблоки в суфле из манной крупы

Для этого десерта понадобятся: небольшие яблоки с кислинкой, яйца, сливочное масло, изюм, ванильный сахар, манная крупа, молоко.

Яблоки вымыть и обсушить бумажными салфетками. Сливочное масло растопить, обвалять яблоки в масле и посыпать их сахарным песком.

Яблоки выложить в огнеупорную форму и поставить в разогретую до 180 °С на 25-30 минут.

Печёные яблоки должны стать мягкими.

Яблоки порезать на крупные дольки и выложить их в форму, в которой будет выпекаться манное суфле. Туда же влейте сок и масло, которые остались в форме, где яблоки выпекались.

В кастрюле доведите до кипения молоко, добавьте сахар и ваниль, перемешайте. Затем тонкой струйкой добавьте манную крупу, постоянно перемешивая кашу деревянной лопаткой. Поварите 3 минуты и выключайте. У вас должна получиться достаточно густая каша.

Добавьте в манную кашу вымытый изюм и перемешайте.

Желтки отделите от белков и добавьте к каше. Перемешайте.

Белки взбейте в тугую пену.

Небольшими порциями добавьте белковую массу в манную кашу. Хорошо перемешайте.

Заполните манным суфле форму с яблоками. Выпекать при 190 °С около 20-30 минут.

Когда верхушка приобретёт золотистый цвет — вынимайте суфле из духовки, немного остудите и подавайте к столу. Такой десерт одинаково хорош как в тёплом, так и в холодном виде.