Закуска из сельди

автор SimaSS

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: европейская

Ингредиенты

Каперсы 2 ст. л.

Лук фиолетовый 1 шт.

Огурцы 2 шт.

Сельдь солёная 1 шт.

Смесь перцев 1 г

Сметана 3 ст. л.

Соль 1 г

Укроп свежий 20 г

Хлеб ржаной 350 г

Закуска из сельди на ржаных тостах

Сочетание солёной сельди, свежего огурца и обычной сметаны может показаться сомнительным. Но это не так. Автор рецепта, Найджел Слейтер, не зря рекомендует эту закуску именно на ржаных тостах, сочетание исключительно вкусное! И безопасное! Проверено не один раз!

Если огурцы крупные, то достаточно и одного. Количество хлеба условно, так как ломтики бывают разные. Вкусно получается, когда кусочки хлеба не очень большие и толщиной примерно 1 см.

Как приготовить "Закуска из сельди" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить необходимые продукты: солёную сельдь, фиолетовую луковицу, чёрный хлеб, огурцы, сметану, каперсы, укроп, смесь перцев.

Шаг 2 Ссылка

Огурцы тщательно промыть, удалить кончики. Нарезать огурцы тонкими кружочками.

Шаг 3 Ссылка

Положить ломтики огурца в ситечко и поместить в миску, сверху посыпать щепоткой соли. Оставить на 1 час. Выделится 1-2 ст. л. огуречного сока, сами ломтики станут мягче. Благодаря этому приёму закуска не будет сильно водянистой.

Шаг 4 Ссылка

Пока огурцы пускают сок следует разделать сельдь, чтобы получилось 2 филе.

Шаг 5 Ссылка

Нарезать филе мелкими кубиками.

Шаг 6 Ссылка

Добавить очищенную и мелко нарезанную луковицу.

Шаг 7 Ссылка

Укроп промыть, встряхнуть, мелко нарезать и добавить в общую массу. Поперчить.

Шаг 8 Ссылка

Спустя час, добавить огуречные ломтики к селёдочной заготовке (соль с огурцов я не смывала). Перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Добавить сметану.

Шаг 10 Ссылка

Перемешать закуску.

Шаг 11 Ссылка

Хлеб нарезать кусочками средней толщины, обжарить его на сухой сковородке либо в тостере.

Шаг 12 Ссылка

Выложить на немного остывшие тосты готовую закуску. Украсить сверху каперсами. Можно положить пару пёрышек лука-резанца. Подавать к столу сразу после того, как закуска будет готова.