Очень вкусная запеканка на манер итальянской лазаньи, только без теста. Здесь есть всё: и соус Бешамель, и ароматное мясное рагу, много овощей и немного сыра. Хорошо такую запеканку подать на летний ужин в тёплой компании. Рекомендую делать сразу побольше.

Отсутствие теста делает её лёгкой и очень полезной. Соус и рагу можете приготовить заранее, а за 1 час до ужина останется только собрать запеканку и поставить в духовку.

Как приготовить "Запеканка с цукини и фаршем по-итальянски" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Потребуется цукини среднего размера, лук, картофель, сыр, помидор, фарш, соль сахар, перец, молоко, мука, масло.

Шаг 2 Ссылка

Приготовим соус Бешамель. Масло разогреем в сотейнике и обжарим с мукой.

Шаг 3 Ссылка

Вольём тонкой струйкой молоко, добавим соль и будем варить, помешивая, до загустения. В готовый соус добавим мускатный орех. Отставим соус в сторону и займёмся приготовлением рагу.

Шаг 4 Ссылка

Лук обжарим на растительном масле до прозрачности, с чёрным перцем.

Шаг 5 Ссылка

Выложим фарш и будем жарить, пока мясо не изменит цвет. Вольём белое вино и выпарим его. Добавим томатный соус, соль и сахар, перемешаем, обжарим ещё немного, вольём 350 мл кипятка и будем тушить под крышкой 15 минут.

Шаг 6 Ссылка

Рагу готово.

Шаг 7 Ссылка

Овощи моем и чистим, и нарезаем тонкими кольцами. Удобно это делать с помощью специальной тёрки.

Шаг 8 Ссылка

На дно формы для запекания капнем немного растительного масла и выложим слой картофеля. Смажем соусом Бешамель.

Шаг 9 Ссылка

Следом выложим слой цукини и тоже нанесём немного соуса.

Шаг 10 Ссылка

Далее — слой лука и моркови.

Шаг 11 Ссылка

Выкладываем рагу и закрываем картофелем. Наносим немного соуса Бешамель.

Шаг 12 Ссылка

Слой цукини.

Шаг 13 Ссылка

Закроем всё соусом Бешамель.

Шаг 14 Ссылка

Помидоры можно выложить сразу, но я выложила спустя 15 минут после того, как запеканка простояла в духовке. Поставить запекаться при 200°С на 45 минут.

Шаг 15 Ссылка