Заварное безе

автор mirsladostey

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час 5 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: европейская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Белки куриные 1 шт.

Кислота лимонная 1 щепотка

Сахарная пудра 50 г

Готовим заварное безе

Предлагаю приготовить вкусные и красивые печеньки — заварное безе. Такое безе готовится на водяной бане и должно получиться даже у тех, у которых безе обычным способом получаться почему-то не хочет.

Из одного белка и 50 г сахарной пудры получается довольно много воздушных безешек. Их можно подать к ароматному чаю как самостоятельный десерт или склеить попарно вареной сгущёнкой, шоколадным ганашем или масляным кремом. Тогда вы получите полноценные пирожные.

Как приготовить "Заварное безе" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится белок, сахарная пудра и лимонная кислота.

Шаг 2 Ссылка

Поместить посуду с 1 белком на водяную баню и взбить с лимонной кислотой (1 щепотка) в крепкую пену. Порциями добавлять сахарную пудру (50 г), постоянно взбивая. Масса должна получиться гладкой, пышной и блестящей. Не переварить массу!

Шаг 3 Ссылка

Противень выстелить кулинарной бумагой и с помощью кулинарного шприца отсадить фигурные печеньки.

Шаг 4 Ссылка

Готовить в предварительно разогретой до 100°С духовке приблизительно 45 минут.

Шаг 5 Ссылка

Заварное безе готово.

Поделись

Отзывы (2):

Elena F. 14 Мая 2016

Леш кастрюлька не должна касаться воды да? я еще гдето читала что надо чтобы плотно она прилегала к другой кастрюле..смотрю у тебя нет..значит это не вляет..

Ответить