Время подготовки: 15
Время приготовления: 25
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни: европейская
Назначение: Диетические блюда Быстро и просто
Когда за окном поздняя весна, так хочется включать в свой рацион как можно больше всевозможной зелени. К примеру, кусачую крапиву, которая очень полезна для организма человека. Противовоспалительные, кровоостанавливающие и гипогликемические свойства этого растения — далеко не всё, чем может похвастаться крапива.
Предлагаю сходить рано утром на свежий воздух, одеть перчатки и насобирать этой ароматной зелени, а затем порадовать своих родных чудесным зелёным омлетом. Поверьте, это очень вкусно! А ещё сытно и полезно! Мои малыши с удовольствием скушали такой аппетитный омлетик.
Пока готовила омлет, просто «балдела» от той симфонии ароматов, которые витали на кухне. Вначале от жареного на сливочном масле лука, потом от чеснока, ну и от готового блюда.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления зелёного омлета нам понадобится свежая крапива — у меня был такой пучок, по размеру в полный охват за стебли ладонью. Кроме того, особый аромат нам подарит перо чеснока — в это время года оно ещё очень нежное и не жесткое. Также подготовим яйца куриные, лук репчатый, масло сливочное, немного молока и соль.
Шаг 2 Ссылка
Первым делом нужно обработать крапиву. Свежая она очень жжётся, поэтому обезвредим её и сделаем мягкой. Кстати, в отличие от щавеля крапива, как и шпинат, сохраняет свой насыщенный цвет после термообработки и эффектно смотрится в готовых блюдах. Итак, закипятим с широкой кастрюле воду. Крапиву помоем в большом тазике или раковине в холодной воде. Опускаем зелень в кипяток буквально на пару минут.
Шаг 3 Ссылка
Крапива сразу же уменьшается в объёмах и становится мягкой. А главное — она теряет свою жгучесть.
Шаг 4 Ссылка
Откидываем бланшированную крапиву на дуршлаг, обдаём ледяной водой и отживаем. Стебельки можно не отрезать — они тоже вкусные, сочные и мягенькие.
Шаг 5 Ссылка
Переходим к другой части приготовления нашего омлета. На сковороде распускаем сливочное масло. Репчатый лук очищаем и нарезаем не очень мелко.
Шаг 6 Ссылка
Обжариваем до золотистого цвета. Аромат — просто сногсшибательный.
Шаг 7 Ссылка
Добавляем нарезанное перо чеснока. Аромат усиливается. Обжариваем буквально полминуты — чеснок очень нежный.
Шаг 8 Ссылка
А теперь кладём измельчённую крапиву.
Шаг 9 Ссылка
Обжариваем всё вместе около минуты.
Шаг 10 Ссылка
Остается только подготовить яйца. Вбиваем их в миску и добавляем молоко и соль.
Шаг 11 Ссылка
Венчиком поболтаем. Без фанатизма — просто до относительной однородности.
Шаг 12 Ссылка
Заливаем зелень яичной смесью.
Шаг 13 Ссылка
Готовим омлет под крышкой на самом маленьком огне в течение 15 минут. Когда на поверхности омлета не будет жидкой массы — блюдо готово!
Шаг 14 Ссылка
Подаём зелёный омлет с крапивой в горячем виде. Очень вкусно со свежими овощами и ароматной зеленью — свежим укропчиком или петрушкой. Приятного аппетита! Кушайте полезные блюда как можно чаще!
Отзывы (35):
Последние обсуждения: