Долгая теплая осень позволила задержаться овощам на грядках. Зелёные помидоры, которым не хватило солнечных лучей для созревания, у хозяек лидируют в рецептах поздней консервации. Из таких помидоров можно приготовить икру, салаты, варенье; их жарят, солят, маринуют.

Предлагаю рецепт маринованных зелёных помидоров с яблоками и стеблями сельдерея. Приготовить такую комбинацию для закуски очень просто. Дольки помидоров и яблок, пропитаются маринадом и приобретут пикантный вкус.

Как приготовить "Зелёные помидоры, консервированные с яблоками" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для консервации нужно взять: зелёные помидоры, небольшие плотные яблоки, стебли сельдерея, семена укропа, душистый перец. Чтобы приготовить маринад, нужно взять воду, соль, сахар, уксус 9 %, водку.

Шаг 2 Ссылка

Яблоки вымыть. Нарезать дольками, удалив сердцевину.

Шаг 3 Ссылка

Стебли сельдерея вымыть, нарезать кусочками.

Шаг 4 Ссылка

Помидоры вымыть. Нарезать дольками.

Шаг 5 Ссылка

В стерилизованные банки выложить подготовленные помидоры, яблоки и стебли сельдерея.

Как правильно стерилизовать банки

Шаг 6 Ссылка

Добавить в банку семена укропа и душистый перец.

Шаг 7 Ссылка

Вскипятить воду. Залить банки с содержимым кипятком. Прикрыть крышкой. Оставить на 15 минут.

Шаг 8 Ссылка

По истечению времени, воду из банок слить в сотейник, добавить сахар, соль. Довести маринад до кипения и варить в течение 3 минут. Затем влить уксус.

Шаг 9 Ссылка

Горячим маринадом залить помидоры с яблоками. Добавить к рассолу водку.

Шаг 10 Ссылка

Банки укупорить стерилизованными крышками, укутать в одеяло и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте. Выход — 2 литровые банки.

Поделись

Отзывы (34):

mirsladostey 03 Декабря 2015

Очень вкусное сочетание!

1 Ответить

Tanusha 03 Декабря 2015

Спасибо. 😍

Ответить

Anna_A 03 Декабря 2015

Красивый осенний натюрморт и сама закуска - вкуснота:+1:

1 Ответить

Tanusha 03 Декабря 2015

Спасибо, Анечка!😊

Ответить

Zoya 03 Декабря 2015

Натюрморт супер!! Баночка такая пузатенькая, вообще все такое домашнее и уютное!:+1:

1 Ответить

Tanusha 03 Декабря 2015

Спасибо, Зоенька!😍

Ответить

Ludmila_K 03 Декабря 2015

Танюша, интересный рецепт😋 а я вот водку так-то не добавляла в засолки...

1 Ответить

Tanusha 03 Декабря 2015

Спасибо, Людочка! Водка действует как антисептик и предохраняет от порчи, брожения, появления плесени. Чтобы чего-нибудь не случилось...

Ответить

Ludmila_K 03 Декабря 2015

Здорово, может быть у меня банки с огурцами меньше взрывались😄 возьму на заметку

Ответить

Tanusha 03 Декабря 2015

Да-да, вот особенно огурцы, они капризнее помидоров!

Ответить

magnago 03 Декабря 2015

Особенно понравилось яблочко на крышечке. 😄:+1:

1 Ответить

Tanusha 03 Декабря 2015

Спасибо и на этом....😄 яблочки были вкусными.

Ответить

magnago 03 Декабря 2015

Остальной состав оценить не могу. 😟 И вряд ли когда-нибудь смогу: у нас не продаются зеленые помидоры. Мне все рецепты с ними кажутся очень привлекательными, но чего нет - того нет. Я сама пробовала выращивать - слизни, сволочи, сжирают! У нас участок на горе, обычная противоулиточная защита не помогает - они с верхних стенок переползают на помидорные кусты и забуриваются прямо в помидорины.

Ответить

golkka 03 Декабря 2015

как вариант, правда отдаленный, физалис овощной, м б в Европе с распространением мексиканской кухни встречается чаще, чем зеленые помидоры. Интересный рецепты из этого овоща встречала на иностранных сайтах.

Ответить

magnago 03 Декабря 2015

Ой, не, физалис я не люблю, у него какой-то привкус, который для меня неприятен. Зеленые я в России-то ела с удовольствием, это просто здесь их нет.

Ответить

natalka_44 03 Декабря 2015

очень красивое сочетание цветов! а водка для чего?

1 Ответить

Tanusha 03 Декабря 2015

Спасибо, Наташа. Водка действует как антисептик и предохраняет от порчи, брожения, появления плесени. Мама прежде в подобном рецепте добавляла таблетку аспирина. Но сейчас аспирин сомнительного качества, и его роль заменила водка в небольшом количестве.

Ответить

Olga C. 03 Декабря 2015

Танюша!!! Мне, конечно, зел.помидоры нигде не найти, но факт-красиииииииивоооооо!!! :)))) :+1:

1 Ответить

Tanusha 03 Декабря 2015

Спасибо, Оля. У нас осенью очень много таких помидорчиков. Подруга с ними много чего интересного готовит. Этот рецепт она мне посоветовала.

Ответить

Olga C. 03 Декабря 2015

Слюшай, Танюш, а я прочитала, что недозревшие овощи и фрукты имею яд, особенно помидоры.

Ответить

Tanusha 03 Декабря 2015

Я каждый год, что-нибудь готовлю. Они же проходят термообработку. Возможно, это касается сырых овощей.

Ответить

Olga C. 03 Декабря 2015

Да я же не против! Ну если что.........., так скажешь :))))))))

Ответить

Danko 03 Декабря 2015

Оля, я ела зеленые консервированные маринованные кажется помидоры. Все ок!😄 Хотя может, при регулярном употреблении яд имеет какой-то накопительный эффект?))) Но сколько знаю, люди давно консервированными или солеными зелеными помидорками балуются.

1 Ответить

Tanusha 03 Декабря 2015

Пара баночек на зимний сезон - это по несколько долек каждому, причем, не каждый же день их едим. Сейчас ядов предостаточно в любых продуктах, которые мы покупаем в магазине. Но ничего же, человек приспосабливается ко всему. 😏

1 Ответить

Danko 03 Декабря 2015

Согласна, Танюша! Яд в малых количествах часто является лекарством)). Я серьезно, у человека начинает вырабатываться иммунитет на всякую бяку.

Ответить

Tanusha 03 Декабря 2015

Да-да, я об этом и говорю. Организм вырабатывает противоядие самостоятельно.

Ответить

Tanusha 03 Декабря 2015

конечно, Оля, скажу. Ты будешь первой!😄 Подруга сказала, что вкусно.😏

Ответить

golkka 03 Декабря 2015

Уютное, домашнее фото, как на старой даче побывала.

1 Ответить

Tanusha 04 Декабря 2015

Спасибо, Катюша!😍

Ответить

aurika.v 03 Декабря 2015

красота какая!!!

1 Ответить

Tanusha 04 Декабря 2015

Дякую, Аурика!😊

Ответить

andgi 04 Декабря 2015

Очень красивое фото Танюша! А заготовку может в следующем сезоне опробую. Я в этом много чего готовила из зелёных помидоров, надеюсь они будут и в следующем.

1 Ответить