Зеркальная шоколадная глазурь

автор mirsladostey

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: европейская

Ингредиенты

Желатин 3 г

Сыворотка 30 мл

Шоколад чёрный 50 г

Зеркальная шоколадная глазурь для покрытия торта

Она подойдёт для покрытия верха тортов, заварных пирожных, печенья. Такая глазурь готовится на основе сыворотки, шоколада и желатина.

Преимуществом такой глазури является то, что изделия, покрытые такой глазурью, приобретают зеркальный блеск. Глазурь очень быстро застывает, послушная и пластичная. Уже после 15-20 минут после нанесения такая глазурь не будет липнуть к рукам или ножу. Думаю, такая глазурь пригодится многим хозяйкам.

Как приготовить "Зеркальная шоколадная глазурь" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления зеркальной шоколадной глазури нам понадобится сыворотка, чёрный шоколад, желатин.

Шаг 2 Ссылка

Желатин залить сывороткой и оставить на 15-20 минут для набухания.

Как растворить желатин

Шаг 3 Ссылка

В толстостенный сотейник поместить поломанный шоколад, набухший желатин и сыворотку.

Шаг 4 Ссылка

Нагревать на медленном огне, постоянно помешивая.

Как растопить шоколад

Шаг 5 Ссылка

Довести до полного растворения шоколада и желатина, постоянно помешивая. До кипения не доводить.

Шаг 6 Ссылка

Нанести глазурь на поверхность изделия.

Шаг 7 Ссылка

Уже через 15 минут глазурь загустеет и изделие можно будет подавать.

Поделись

Отзывы (16):

13-Smile 16 Мая 2014

Очень интересная глазурь! Леша, а насколько хорошо она разравнивается?

Ответить

mirsladostey 17 Мая 2014

Надя, если ее наносить, когда у нее температура 40-45 *С - она очень хорошо разравнивается. Если еще немножко подождать - она становится погуще и ее можно выложить боле толстым слоем(это как кому нужно в конкретном случае). Работать с ней надо быстро - она густеет на глазах

Ответить

Sweet&sugar 06 Октября 2015

Скажите, пожалуйста, можно ли вместо сыворотки использовать сливки?

Ответить

тортик 16 Мая 2014

Ну очень интересный и нужный рецепт! Выписываю себе в стопочку! Спасибо!

Ответить

mirsladostey 17 Мая 2014

Приятно, что рецепт понравился! Спасибо!😍 Да, желатин у меня - быстрорастворимый.

Ответить

Mrs.Natalie 16 Мая 2014

Очень аппетитная глазурь)

Ответить

Olga C. 16 Мая 2014

И для меня новинка!! Тоже себе беру на опробирование... :)) 😉

Ответить

Elena F. 17 Мая 2014

сразу поняла что это твой рецепт Леша! а я делала такую же , но в разогретый шоколад просто уже раствореный желатин вливала..мне кажется так проще..ну у каждого свои секреты.

2 Ответить

mirsladostey 17 Мая 2014

Такой способ тоже очень хороший - возьму себе на заметку!😍

1 Ответить