Соус «Хабанеро»

автор MarinaVladi

Время подготовки: 2 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: авторская (фьюжн)

Ингредиенты

Лимон 20 г

Перец красный молотый 2 щепотка

Перец сладкий (болгарский) 40 г

Перец Хабанеро 200 г

Перец чили сухой 1 ч. л.

Сахар мелкокристаллический 1 ст. л.

Соль 2 щепотка

Уксус яблочный 1 ст. л.

Чеснок 6 зубчик

Готовим жгучий соус «Хабанеро»

Привет всем! Любите ли вы жгучий перец? А очень жгучий перец? Если любите, тогда я представляю вашему вниманию перец, который признан как самый острый и имеет сильный жгучий вкус — это Капсикум китайский, он же перец Хабанеро. Почему у него 2 названия? Некий австралийский ботаник по имени Николаус Жакен ошибочно думал, что перец распространился из Китая и поэтому он дал ему название Капсикум китайский.

Этот вид естественным образом растёт в Мексике, Колумбии. Друзья, если вы уверены в том, что сможете его есть, то конечно этот соус для вас. Итак, приступим!

Как приготовить "Соус «Хабанеро»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для начала наденьте перчатки (обязательно!!!). Очистим перчик от хвостиков. Помоем.

Шаг 2 Ссылка

Блендером измельчим перец.

Шаг 3 Ссылка

В измельчённый перец добавим сладкий перец и выжмем чуть меньше 0,5 лимона. Измельчим.

Шаг 4 Ссылка

Добавим чеснок и специи (сухой перец чили, красный молотый перец, уксус, тростниковый сахар и соль). Всё измельчим до однородной массы, то есть почти до однородной.

Шаг 5 Ссылка

Соус готов!

Поделись

Отзывы (17):

Iv Olendr 13 Мая 2015

Я обязательно попробую, когда у меня будет такой перчик, +1

Ответить

Дарья Кобозева 13 Мая 2015

Недавно смотрела по телевизору программу, вроде про этот перец рассказывали. Что было с дегустаторами... Страшно вспоминать.

Ответить

magnago 14 Мая 2015

К сожалению, абсолютно не переношу все острые красные перцы (аллергия, а не принципы 😄), но больно уж фоточка зажигательная, мимо не пройду! :+1:

Ответить

golkka 14 Мая 2015

Цветовое сочетание хорошее!

Ответить

MarinaVladi 14 Мая 2015

Да! Оранжевый с фиолетовым хорошо сочетаются. Мне тоже очень нравится.

Ответить

Modena 14 Мая 2015

У меня растет три вида хабанеро и я очень его люблю, особенно соусы из него😋

Самый вкусный из семейства хабанеро-желтый, у него привкус дыни. Я везде вижу, что при работе с чили советуют перчатки... я никогда не пользуюсь , на меня как на ненормальную смотрят, а у меня видимо какая-то непонятная устойчивость к капсаицину 😟

Ответить

MarinaVladi 14 Мая 2015

Желтый я бы тоже попробовала, только где его достать? По своей неопытности работать с чили, я не использовала перчатки. Подумала: да ну! Ладно! Ничего не будет. Рассчитывала на нашу "Авось". У меня два дня горели руки после этого. Их надо или маслом обмазывать, когда работаешь с чили, или одеть перчатки. В общем, кому как удобно.

Ответить

Modena 14 Мая 2015

Я семена желтого в интернете заказывала... они очень хорошо всходят и отлично на подоконнике растут. У меня сейчас рассада его есть лишняя даже... Если б недалеко, я бы поделилась с удовольствием)))

1 Ответить

MarinaVladi 14 Мая 2015

Ой, какие красивенькие! Да, жаль что не рядом живем. Я попробую достать семена где-нибудь и как-нибудь.

Ответить

Modena 14 Мая 2015

Я думаю, без проблем найдете!😊

Ответить

Маргарита 25 Сентября 2020

Добрый день!!! Прочитала Ваш комментарий. Н очень удобно ,но может Вы поделитесь несколькими семечками перцев Хабанеро. Была бы Вам очень признательна.

Ответить