Регистрация Вход
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Десерты и выпечка
  • Напитки
  • Соусы
  • Консервация
  • Тесто
    • Абхазская
    • Австралийская
    • Австрийская
    • Азербайджанская
    • Азиатская
    • Американская
    • Английская
    • Арабская
    • Аргентинская
    • Армянская
    • Африканская
    • Балканская
    • Белорусская
    • Бельгийская
    • Болгарская
    • Бразильская
    • Венгерская
    • Восточная
    • Вьетнамская
    • Гавайская
    • Голландская
    • Греческая
    • Грузинская
    • Датская
    • Еврейская
    • Европейская
    • Индийская
    • Ирландская
    • Испанская
    • Итальянская
    • Кавказская
    • Канадская
    • Карельская
    • Казахская
    • Киргизская
    • Китайская
    • Корейская
    • Кубинская
    • Кухня магриба
    • Латиноамериканская
    • Литовская
    • Мексиканская
    • Молдавская
    • Монгольская
    • Немецкая
    • Норвежская
    • Польская
    • Португальская
    • Прибалтийская
    • Румынская
    • Русская
    • Средиземноморская
    • Таджикская
    • Тайская
    • Татарская
    • Турецкая
    • Узбекская
    • Украинская
    • Финская
    • Французская
    • Чешская
    • Шведская
    • Швейцарская
    • Эстонская
    • Японская
    • Кухня СССР
    • Авторская (фьюжн)
    • Завтрак
    • Перекус
    • Обед
    • Ужин
    • Банкет
    • Десерт
    • Пикник
    • Пост
    • в духовке
    • в микроволновке
    • в мультиварке
    • в мультипечи
    • в пароварке
    • в хлебопечке
    • на гриле
    • Блюда для худеющих
    • Быстро и просто
    • Вегетарианство
    • Диетические
    • Для детей
    • Праздничные

Как испечь ровный бисквит

Фото Как испечь ровный бисквит

Нам понадобятся:

  • Фольга
  • Пергаментная бумага
  • Форма для выпечки

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная
  • Сахар
  • Яйца куриные

Интересный факт

Бисквитные торты — одни из самых любимых. Бисквит сочетается с множеством кремов, фруктов, прослоек, муссов, поэтому, имея в своем распоряжении пышный и вкусный бисквит, можно приготовить огромное количество разнообразных тортов.

Но очень часто у неопытных хозяек бисквит получается с бугорком посредине. Если вы потом разрезаете бисквит на кусочки, то это не имеет никакого значения. А вот для того, чтобы в праздничном торте все слои бисквита и крема были ровными, следует испечь бисквит с ровной поверхностью.

Часто хозяйки срезают вздувшийся посредине бугорок, крошат его и используют для обсыпки боков торта. Но можно учесть некоторые хитрости и ваш бисквит без проблем всегда будет иметь идеально ровную поверхность. Для того, чтобы испечь ровный бисквит, учтите некоторые нюансы:

— подготовленное тесто должно сразу выпекаться. Оно не должно ждать, пока разогреется духовка и вы подготовите форму, поэтому всё должно быть готово заранее;

— разогрейте предварительно духовку до 180°С;

— форму необходимо застелить пергаментной бумагой, слегка смазать маслом и присыпать мукой. Смазывать маслом следует только дно, но не стенки, иначе тесто будет соскальзывать со смазанных стенок во время выпечки и вы получите вздувшийся посредине бисквит;

— форма должна быть холодной. Если тесто легло в форму не ровно, разровняйте его лопаткой и прокрутите форму с тестом на столе несколько раз по часовой стрелке;

— накройте форму сверху фольгой и хорошо зафиксируйте её вокруг формы;

— во время выпекания не открывайте духовку, чтобы бисквит не осел. Дверца духовки должна плотно закрываться, а противень в духовке должен стоять ровно и сама форма, соответственно, должна иметь ровное дно;

— охлаждайте бисквит на решётке.

Как испечь ровный бисквит пошаговая инструкция с фото:

Шаг 1

Для работы нам понадобится форма для выпечки, фольга, пергаментная бумага и продукты для бисквита: яйца— 5 штук, сахар — 1 стакан и пшеничная мука — 1 стакан.

Шаг 2

Застелите форму пергаментной бумагой, слегка смажьте маслом и присыпьте мукой. Стенки формы смазывать и присыпать мукой не надо.

Шаг 3

Приготовьте бисквитное тесто по любимому вами рецепту и выложите его в форму. Разровняйте. Прокрутите с силой форму несколько раз по часовой стрелке (на столе). Это поможет тесту равномерно распределиться в форме.

Шаг 4

Накройте форму сверху фольгой (смажьте фольгу с внутренней стороны небольшим количеством масла). Хорошо зафиксируйте фольгу, чтобы не было щелей.

Шаг 5

Выпекайте бисквит при температуре 180°С. Во время выпечки не открывайте дверцу духовки первые 30 минут. Когда бисквит будет готов, снимите фольгу. Благодаря тому, что мы смазали фольгу маслом, бисквит легко отделится от фольги.

Шаг 6

Как видите, испеченный бисквит имеет абсолютно ровную поверхность.

Шаг 7

Обязательно охладите бисквит на решётке. Бисквит готов к работе.


Поделитесь советом с друзьями в социальных сетях:

Комментарии (6)

2016-02-20 23:28:1720 Февраля 2016

Осталось только с фольгой попробовать. Все остальное делаю, все равно ровный не получается. Край все равно соскальзывает. Может фольга решающую роль сыграет. 

ответить
2016-02-22 10:32:2822 Февраля 2016

Только фольгу обязательно смазать с внутренней стороны маслом! Фольга делает эффект "мультиварки" - в мультиварке бисквиты всегда абсолютно ровными получаются потому что сверху все почти герметически закрыто крышкой. И кто выпекал бисквит в кастрюле - тоже абсолютно ровный получается благодаря тому, что сверху кастрюля плотно закрыта крышкой.

ответить
2016-02-23 18:19:3723 Февраля 2016

Наверное и не плохой совет. Я и бока торта фольгой внутри со смоченной салфеткой обёртывала и накрывала сверху, да, помогает. Но  уже руку набила, и так ровненькие получаются. Мне кажется, это опыт, только опыт.. Начинающим кулинарам пригодится.

ответить
2016-02-23 21:24:1823 Февраля 2016

Да, советы рассчитаны именно для начинающих кулинаров. Опытные уже сами приспособились к своим духовкам 😊  А вот в мультиварках бисквиты получаются идеально ровными не смотря на то, опытный кулинар или начинающий и это его первый в жизни бисквит :+1:

ответить
2016-05-13 01:14:3713 Мая 2016

Мультиварка - не панацея против "горок". Даже самая современная. У меня в ней получаются относительно ровными только ягодные пироги, за счет того, что ягоды придавливают тесто. А простой бисквит очень даже " горбится".  Вот и сижу сейчас в интернете, ищу, как бороться с этой напастью:)

ответить
2016-07-19 16:25:4919 Июля 2016

А кто знает, как сделать ровный бисквит в кастрюле на плите. Когда-то подруга давала рецепт, не могу найти(

ответить

Оставить комментарий:

Войдите или напишите как гость

Указывать почту нужно если вы хотите получать уведомления об ответах к вашим комментариям. Почта не будет опубликована на сайте.

Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

:smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

:sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

:jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

:rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

:sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

Вставить видео

Ссылка на видео:

Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube.com Например, http://www.youtube.com/watch?v=Aw6-aXMBseo

Вход

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

ИЛИ

Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Вам необходимо согласиться с условиями Пользовательского соглашения для завершения регистрации

Зачем нужна регистрация?

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

  • Кулинарная книга, для хранения рецептов.
  • Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
  • Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

Регистрация