Как правильно пропитать коржи

Чем пропитать коржи для торта в домашних условиях

Сделать торт можно намного нежнее, сочнее и вкуснее, правильно пропитав коржи. Это особенно актуально для песочных коржей и бисквитных коржей, приготовленных по классическому рецепту (в состав которых не входят ингредиенты на жирной основе: сливочное масло, сметана, сливки).

Не лишней будет пропитка и для домашних бисквитов, так как при их выпечке на поверхности может образовываться плотная корочка. Если эту корочку смочить предварительно пропиткой, то она становится мягче и лучше будет впитывать в себя крем. Пропитывая коржи, примите во внимание такие нюансы:

— пропиткой может служить сахарный сироп, сладкий чай с лимоном или крепкий кофе с коньяком, ягодный или фруктовый компот, лёгкий сироп, который остаётся при консервировании фруктов, йогурт;

— для бисквита, приготовленного из 3 яиц, будет достаточно 150 мл пропитки;

— лучше всего коржи пропитывать с помощью кулинарной кисти, пройдя ей несколько раз по всей поверхности коржа;

— если у вас нет такой кисти — пропитывайте бисквитные коржи с помощью ложки, набирая каждый раз неполную ложку сиропа для равномерного просачивания;

— если вы испекли высокий бисквит, то лучше всего разрезать его на 2-3 коржа и пропитать каждый корж отдельно. Тогда весь торт будет сочным как сверху, так и внутри;

— при пропитке уделите особенное внимание краю коржей, так как они имеют плотную внешнюю корочку.

Рецепты с ингредиентом бисквит

Рецепты с ингредиентом сироп абрикосовый