Регистрация Вход
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Десерты и выпечка
  • Напитки
  • Соусы
  • Консервация
  • Тесто
    • Абхазская
    • Австралийская
    • Австрийская
    • Азербайджанская
    • Азиатская
    • Американская
    • Английская
    • Арабская
    • Аргентинская
    • Армянская
    • Африканская
    • Балканская
    • Белорусская
    • Бельгийская
    • Болгарская
    • Бразильская
    • Венгерская
    • Восточная
    • Вьетнамская
    • Гавайская
    • Голландская
    • Греческая
    • Грузинская
    • Датская
    • Еврейская
    • Европейская
    • Индийская
    • Ирландская
    • Испанская
    • Итальянская
    • Кавказская
    • Канадская
    • Карельская
    • Казахская
    • Киргизская
    • Китайская
    • Корейская
    • Кубинская
    • Кухня магриба
    • Латиноамериканская
    • Литовская
    • Мексиканская
    • Молдавская
    • Монгольская
    • Немецкая
    • Норвежская
    • Польская
    • Португальская
    • Прибалтийская
    • Румынская
    • Русская
    • Средиземноморская
    • Таджикская
    • Тайская
    • Татарская
    • Турецкая
    • Узбекская
    • Украинская
    • Финская
    • Французская
    • Чешская
    • Шведская
    • Швейцарская
    • Эстонская
    • Японская
    • Кухня СССР
    • Авторская (фьюжн)
    • Завтрак
    • Перекус
    • Обед
    • Ужин
    • Банкет
    • Десерт
    • Пикник
    • Пост
    • в духовке
    • в микроволновке
    • в мультиварке
    • в мультипечи
    • в пароварке
    • в хлебопечке
    • на гриле
    • Блюда для худеющих
    • Быстро и просто
    • Вегетарианство
    • Диетические
    • Для детей
    • Праздничные

Как растопить шоколад

Фото Как растопить шоколад

Нам понадобятся:

  • Кастрюля
  • Доска кухонная
  • Нож
  • Миска
  • Ложка

Ингредиенты:

  • Шоколад чёрный

Интересный факт

Шоколад является одним из самых популярных кондитерских материалов. Шоколад добавляют в тесто, из шоколада готовят отличные десерты, кремы. Растопленным шоколадом глазируют торты и пирожные.

Часто для работы нам необходимо шоколад растопить. И для этого следует учесть некоторые нюансы, так как шоколад легко перегреть и он утратит свои свойства, станет крупинчастым и потеряет и вкус, и красивый внешний вид . Растапливая шоколад учтите такие секреты:

— топите шоколад на небольшом и медленном огне. При перегреве могут появится комки и крупинки. Оптимальная температура для того, чтобы топить шоколад: 55°С для чёрного шоколада и 45°С для молочного и белого шоколада.

— не топите большой кусок шоколада или целую плитку. Измельчите шоколад перед топкой. Мелкие кусочки будут топиться быстро и равномерно, а большой кусок может снизу перегреться, а сверху ещё даже и не нагреться.

— во время работы постоянно помешивайте шоколад. Это позволит растопить шоколад быстро и равномерно.

— ни в коем случае не допустите контакта шоколада с водой. Вода, попавшая в шоколад, сразу изменит свойства шоколада в худшую сторону.

Как растопить шоколадв кастрюле пошаговая инструкция с фото:

Шаг 1

Для работы нам понадобится чёрный шоколад — 100 г, миска, нож, кастрюля, кухонная доска, ложка.

Шаг 2

Шоколад измельчить.

Шаг 3

Выложить шоколад в миску. Миску поставить сверху на кастрюлю с горячей водой. Вода не должна касаться дна миски, а диаметр миски не должен быть меньшим, чем диаметр кастрюли. Нагретая вода должна иметь температуру 70-80°С.

Шаг 4

Шоколад быстро начнёт плавиться. Шоколад надо мешать всё время.

Шаг 5

Когда 2/3 шоколада расплавиться, миску снять с огня и продолжить мешать. Благодаря тому, что миска тёплая, весь шоколад растает до конца через 5-8 секунд.

Шаг 6

Шоколад готов к работе.

Нам понадобятся:

  • Миска
  • Ложка
  • Микроволновая печь

Ингредиенты:

  • Шоколад чёрный

Интересный факт

Шоколад является одним из самых популярных кондитерских материалов. Шоколад добавляют в тесто, из шоколада готовят отличные десерты, кремы. Растопленным шоколадом глазируют торты и пирожные.

Часто для работы нам необходимо шоколад растопить. И для этого следует учесть некоторые нюансы, так как шоколад легко перегреть и он утратит свои свойства, станет крупинчастым и потеряет и вкус, и красивый внешний вид . Растапливая шоколад учтите такие секреты:

— топите шоколад на небольшом и медленном огне. При перегреве могут появится комки и крупинки. Оптимальная температура для того, чтобы топить шоколад: 55°С для чёрного шоколада и 45°С для молочного и белого шоколада.

— не топите большой кусок шоколада или целую плитку. Измельчите шоколад перед топкой. Мелкие кусочки будут топиться быстро и равномерно, а большой кусок может снизу перегреться, а сверху ещё даже и не нагреться.

— во время работы постоянно помешивайте шоколад. Это позволит растопить шоколад быстро и равномерно.

— ни в коем случае не допустите контакта шоколада с водой. Вода, попавшая в шоколад, сразу изменит свойства шоколада в худшую сторону.

Как растопить шоколадв микроволновке пошаговая инструкция с фото:

Шаг 1

Для работы нам понадобится чёрный шоколад, миска, ложка, микроволновая печь.

Шаг 2

Шоколад поломать и поместить в небольшую миску, которая подходит для готовки в микроволновой печи.

Шаг 3

Выложить миску в центр микроволновой печи. Включить печь на 1 минуту при мощности 450 Вт. После этого миску вытянуть и хорошо перемешать шоколад. Приблизительно половина шоколада растопится.

Шаг 4

Выложить миску ещё раз в микроволновую печь и снова включить печь на 1 минуту при мощности 450 Вт. Перемешать содержимое миски. Шоколад готов к работе.


Поделитесь советом с друзьями в социальных сетях:

Оставить комментарий:

Войдите или напишите как гость

Указывать почту нужно если вы хотите получать уведомления об ответах к вашим комментариям. Почта не будет опубликована на сайте.

Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

:smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

:sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

:jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

:rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

:sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

Вставить видео

Ссылка на видео:

Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube.com Например, http://www.youtube.com/watch?v=Aw6-aXMBseo

Вход

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

ИЛИ

Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Вам необходимо согласиться с условиями Пользовательского соглашения для завершения регистрации

Зачем нужна регистрация?

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

  • Кулинарная книга, для хранения рецептов.
  • Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
  • Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

Регистрация