Как пожарить свиную печень

Как жарить печень свиную на сковороде вкусно

Часто у молодых хозяек возникает вопрос: как пожарить свиную печень, чтобы она осталась, мягкой, сочной, ароматной. Печень — продукт необыкновенно вкусный и полезный, но многим она не нравится, так как получается жёсткой и невкусной. В чём же секрет, почему у одних хозяек печёнка получается сочной и нежной, а у других — нет?

При жарке свиной печени, следует правильно запомнить некоторые особенности её приготовления:

— выбирайте свежую, гладкую, блестящую печень;

— перед приготовлением обязательно промойте печёнку. Если необходимо — удалите протоки и жёлчный пузырь;

— перед приготовлением вымочите субпродукт в воде или молоке на протяжении 1 часа (можно и 2-3 часов);

— выкладывайте печень, нарезанную небольшими кусками, на хорошо разогретую сковородку с подсолнечным маслом;

— не следует пережаривать. Она должна жариться минимальное количество времени. Тогда только жареная печень получится сочной и нежной;

— готовность печени можно проверить проколов её деревянной шпажкой. Если выделяется прозрачный сок, то печёнка готова;

— солите нужно в конце приготовления.

Рецепты с ингредиентом свиная печень

Отзывы (3):

Мария42 18 Мая 2015

А я всегда добавляю к печени немного жареного шпика, лук, зелень, специи и тушу все в сметане. Получается очень вкусно, хотя печенку я никогда не отбиваю перед ее приготовлением.

2 Ответить

andreiii 17 Июня 2015

Ооо жаренная печень, это просто верх кулинарного мастерства. Я когда обжариваю печень, в самом начале, ее немного припускаю в белом вине. Оно придает пикантный привкус.

1 Ответить