Белорусская кухня – 144 рецепта с фото пошагово. Блюда национальной кухни Белоруссии на Webspoon.ru

Авторская (фьюжн)

Котлеты из фарша и картофеля

Рецепт этих котлет распространён у многих хозяек, я же с ним познакомилась, проживая на севере Кузбасса. Рецепт простой, а...

24 29

Ингредиенты

Говядина мякоть — 300 г
Картофель — 200 г
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 5 г
Свинина мякоть — 600 г
Соль — 10 г

Клёцки картофельные с мясом по-белорусски

Рискну представить старинное белорусское блюдо, которое до сих пор часто делают в деревнях. Конечно, оно не предназначено для...

52 46

Ингредиенты

Картофель — 10 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Овощная приправа — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сало солёное — 70 г
Свинина мякоть — 500 г
Соль экстра — 1 ч. л.
Соль экстра — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Сладкие лепёшки

Рецептов приготовления пресных лепёшек великое множество и присутствуют во всех кухнях мира. Их можно приготовить практически...

14 13

Ингредиенты

Масло подсолнечное нерафинированное — 200 мл
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 30 г
Сода — 2 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Жаркое с гусиными потрошками

Жаркое по-домашнему обычно готовят из говядины или свинины с добавлением картофеля, лука, моркови. Я предлагаю приготовить...

10 19

Ингредиенты

Говядина мякоть — 50 г
Гусиные потроха с жиром — 150 г
Картофель — 300 г
Куриная грудка — 50 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук зелёный — 0.5 пучок
Лук репчатый — 60 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 50 г
Мука пшеничная — 20 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Смесь хмели-сунели — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка

Колбаса крестьянская домашняя

Такую колбасу у нас в Беларуси называют «пальцем пиханая». Видимо, в далёкие времена, когда не было мясорубок, кишки...

55 71

Ингредиенты

Кишки — 70 г
Перец чёрный молотый — 1.5 ч. л.
Свиная грудинка — 1000 г
Свинина ошеек — 2000 г
Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
Тмин молотый — 2 ч. л.
Чеснок — 2 головка

Балык из свинины

Балык — это солёная и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб, таких как белуга, кета, горбуша и другие. Но в...

9 17

Ингредиенты

Сахар мелкокристаллический — 1 ч. л.
Свиная вырезка — 1000 г
Смесь пряностей для свинины — 1 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
Чеснок — 4 зубчик

Драники

Белорусскую кухню невозможно представить без картофеля и множества приготовляемых из него блюд. Некоторые даже склонны...

63 41

Ингредиенты

Картофель — 6 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Зельц по-домашнему

Приготовить такой зельц несложно, хотя процесс растягивается во времени. Ваши труды будут вознаграждены вкуснейшим продуктом....

37 30

Ингредиенты

Говяжье сердце — 700 г
Голова свиная — 3000 г
Куриная печень — 500 г
Перец душистый молотый — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
Тмин молотый — 1 г

Картофельные зразы с мясом

Зразы — это блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухонь. По сути это лепёшка с начинкой — сытное и питательное...

26 17

Ингредиенты

Картофель — 12 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Морковь — 0.5 шт.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Панировочные сухари — 5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свиной фарш — 350 г
Соль — 3 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Каравай

Каравай… у славян одно название вызывает ощущение чего-то праздничного, торжественно и триумфального, не так ли? Это не...

64 44

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 10 г
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 750 г
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Кета в сметанном соусе на сковороде

Кета в сметанном соусе — блюдо вкусное и быстрое. Рыба получается сочной и нежной, что очень немаловажно, так как кета —...

0 4

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Кета филе — 220 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Мука пшеничная — 30 г
Сметана — 2 ст. л.
Сок лимонный — 10 мл
Соль — 5 г
Укроп свежий — 5 г

Минтай в горчично-майонезном соусе

Минтай — самая частая рыба в моём меню. Кто-то любит сёмгу, форель и даже осётра, а мне нравится нежный вкус именно минтая....

25 35

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Лимон — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Майонез — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Минтай филе — 1000 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль экстра — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 200 г

Салат из фасоли с ветчиной и сухариками

Салаты из фасоли — вкусные и сытные — не так уж часто появляются на нашем столе. Во многом это зависит от того, что для сухой...

22 33

Ингредиенты

Ветчина — 100 г
Кетчуп — 1 ч. л.
Майонез — 100 г
Огурцы — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сухарики ржаные — 50 г
Сыр твёрдый — 150 г
Укроп свежий — 0.5 пучок
Фасоль красная сухая — 0.5 ст.
Чеснок — 2 зубчик

Салат «Садко»

Этот салат относится к тем блюдам, которые мы, как правило, готовим для праздничного стола. Особый вкус и запах ему придают...

20 27

Ингредиенты

Лосось копчёный — 120 г
Лук зелёный — 20 г
Майонез — 2 ст. л.
Рис басмати — 80 г
Соль экстра — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Драники без лука

Драники — вкусное, популярное блюдо из абсолютно доступных и простых продуктов. Очень выгодно готовить драники в период,...

0 9

Ингредиенты

Картофель — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Бабка по-белорусски со свининой и грибами

Мне кажется, что бабка для беларусов — это как блины для русских людей или галушки для украинцев. Это блюдо знакомо каждому...

43 38

Ингредиенты

Белые грибы замороженные — 100 г
Картофель — 8 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Подберёзовики замороженные — 100 г
Подберёзовики замороженные — 100 г
Сало солёное — 150 г
Свинина мякоть — 400 г
Соль — 1 ст. л.

Аппетитные свиные ножки

Когда случайно в магазине попадаю на чистые и красивые свиные ножки, то обязательно готовлю их по этому рецепту. Если подать...

21 32

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Лавровый лист — 1 шт.
Молоко — 0.5 ст.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Свинина — 2000 г
Соль — 3 ч. л.

Торт «Персик»

Такой торт можно приготовить не только с консервированными персиками, но и со многими другими фруктами и ягодами из компотов,...

45 40

Ингредиенты

Ванилин — 0.5 ч. л.
Желатин — 1 ст. л.
Желатин — 8 г
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 0.5 ст.
Мука пшеничная — 2 ст.
Персик консервированный — 400 г
Сахар — 1 ст.
Сироп облепиховый — 50 мл
Сметана — 4 ст. л.
Творог — 400 г

Блины с начинкой из лёгкого

Предлагаю приготовить вкусные и сытные блины с начинкой из лёгкого. Блюдо простое в приготовлении и доступное по продуктам....

2 14

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 500 мл
Морковь — 2 шт.
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 1 ч. л.
Свиное лёгкое — 700 г
Соль — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Суп молочный с шампиньонами

Многие даже не предполагают, насколько вкусны молочные супы с грибами. Я готовила их не только с шампиньонами, но и с...

21 32

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Картофель — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Молоко — 2 ст.
Соль экстра — 0.5 ч. л.
Шампиньоны свежие — 150 г

Ватрушки с мясом

Предлагаю приготовить ватрушки с мясом. Мы больше привыкли готовить ватрушки с творогом, маком, повидлом, даже с...

5 13

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 30 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 75 г
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная — 3.5 ст.
Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Свиной фарш — 350 г
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.

Салат из сельдерея с ананасом

Лёгкий и супервитаминный салатик из черешков сельдерея с яблоками и ананасами всегда будет кстати в любое время года....

14 25

Ингредиенты

Ананас консервированный — 150 г
Майонез — 2 ст. л.
Орехи грецкие — 0.3 ст.
Сельдерей стебли — 2 шт.
Яблоко — 2 шт.

Карп запечённый на луковой подушке

Во многих славянских странах карп считается символом семейного счастья, богатства и благополучия, поэтому с давних пор карпа...

24 30

Ингредиенты

Карп — 1500 г
Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 5 веточка
Соль — 3 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Салат из крабовых палочек, сыра и яиц

Решила приготовить довольно известный закусочный салатик из крабовых палочек с плавленым сыром. Думаю, что это блюдо уже всем...

38 37

Ингредиенты

Крабовые палочки — 120 г
Майонез — 100 г
Соль — 1 щепотка
Сыр плавленый — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Блины с луком

Предлагаю вашему вниманию очень интересные луковые блины. Они будут иметь очень тонкий луковый вкус и аромат. Получаются...

9 33

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 1 ст.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Картофельные оладьи с фаршем

В оригинале эти оладьи называются «Картофельные оладьи по-шахтёрски». Они представляют собой ленивый вариант драников с...

11 31

Ингредиенты

Картофель — 800 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Свинина мякоть — 300 г
Соль — 1 ч. л.

Тушёные куриные желудочки

Приготовим фарфалле с соусом из куриных желудочков. Люблю это блюдо за доступность и простоту приготовления. Желательно...

23 33

Ингредиенты

Куриные желудки — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Овощная приправа — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Фарфалле — 75 г

Зразы картофельные с грибами

Зразы пришли к нам из польской или литовской кухни. Изначально так назывались рулетики из отбитого мяса с начинкой,...

29 48

Ингредиенты

Картофель — 800 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Панировочные сухари — 6 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 7 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 0.5 пучок
Чеснок — 3 зубчик
Шампиньоны свежие — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.

Каша гречневая в термосе

Жили-были дед да баба, сказочка такая есть, ели кашу с молоком… И я думаю, что ели-то они кашу с молоком гречневую, ох и...

20 20

Ингредиенты

Вода кипячёная — 300 мл
Крупа гречневая — 180 г
Соль морская — 0.5 ч. л.

Ликёр «Банкетный»

Даже если у вас намечается какое-либо торжество, то совсем не обязательно покупать спиртные напитки в магазине, а сделать их...

29 38

Ингредиенты

Водка — 500 мл
Какао порошок — 1 ст. л.
Кофе растворимый — 1 ч. л.
Молоко — 500 мл
Сахар — 2 ст.

Омлет на молоке с овощами

Хочу поделиться с вами простейшим и вкусным рецептом омлета на молоке с овощами. Чем мне понравился этот рецепт, так это...

30 35

Ингредиенты

Масло сливочное — 20 г
Молоко — 25 мл
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Помидоры черри — 4 шт.
Сыр с плесенью мягкий — 30 г
Яйца куриные — 2 шт.

Молочный суп с картофельными клёцками

Белорусов часто называют «бульбашами», и связано это с тем, что на нашем столе картофельные блюда бывают почти каждый день....

13 23

Ингредиенты

Вода — 3 ст.
Картофель — 12 шт.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Молоко — 6 ст.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Цибрики

Такое необычное, даже смешное название относится к блюду белорусской кухни. По сути, это картофельные шарики — пончики,...

38 33

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Панировочные сухари — 5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 0.25 ч. л.

Картофельная колбаса

Конечно же, диетическим блюдом картофельную колбасу не назовёшь. Но выглядит после запекания эта хрустящая корочка настолько...

4 16

Ингредиенты

Картофель — 1200 г
Кишки — 2 м
Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
Свинина мякоть — 500 г
Смесь перцев — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 головка

Пирог с курицей и луком

Ароматный и сытный пирог, который вполне можно подать как самостоятельное блюдо. Особенность этого пирога заключается в том,...

3 16

Ингредиенты

Кефир — 100 мл
Куриное филе — 200 г
Лук репчатый — 5 шт.
Майонез — 100 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Молоко — 30 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 12 ст. л.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 5 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Жаренка

Жаренка — сытное белорусское блюдо, основой которого являются картофель, мясо и грибы. Традиционная жаренка по-деревенски...

20 36

Ингредиенты

Белые грибы сушёные — 20 г
Картофель — 1000 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Мука ржаная — 1 ст. л.
Сметана — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Телятина — 500 г
Томатная паста — 1 ст. л.

Колдуны с фаршем по-белорусски

Картофелю в белорусской кухне принадлежит особое место. Существует огромное количество блюд из картофеля, каждое из которых...

15 26

Ингредиенты

Говяжий фарш — 500 г
Картофель — 2000 г
Масло кукурузное — 200 мл
Мука пшеничная — 1 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Драники с колбасой

Золотистые картофельные драники — это блюдо, у которого огромное количество поклонников не только на родине, но и в других...

4 16

Ингредиенты

Картофель — 750 г
Колбаса вареная — 250 г
Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
Мука пшеничная — 8 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Лисички со сливками жареные

Летние дожди обернулись изобилием грибов, и, конечно, первыми появились лисички. Сами по себе грибы имеют тонкий, лишь им...

7 22

Ингредиенты

Лисички свежие — 300 г
Лук репчатый — 20 г
Масло сливочное — 30 г
Сливки — 1 ст. л.
Соль — 3 г

Салат с куриными желудками и пекинской капустой

Главный компонент этого салата — куриные желудки. Приготовленные специальным образом куриные желудки, создают основную...

4 12

Ингредиенты

Капуста пекинская — 400 г
Куриные желудки — 400 г
Майонез — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль экстра — 3 щепотка
Фасоль стручковая замороженная — 200 г
Чеснок — 4 зубчик

Борщ с уткой

Я обожаю борщ, могу есть его на завтрак, обед и ужин.)) А утка — это моё самое любимое мясо на данный момент. Увидев рецепт...

7 21

Ингредиенты

Вода — 1500 мл
Капуста белокочанная — 100 г
Картофель — 2 шт.
Кислота лимонная — 1 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Помидоры — 1 шт.
Свёкла — 350 г
Специи для бульона — 5 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Утиная грудка — 250 г

Квашеная капуста по-кубански

Этот рецепт квашеной капусты интересен своим вкусом и способом приготовления. Он упрощен до минимума: всё, что нужно сделать...

23 25

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 900 г
Лавровый лист — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 4 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.

Блины на воде

Предлагаю приготовить доступные, простые и при этом очень вкусные блины на воде. Мы привыкли готовить блины добавляя молоко,...

3 20

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 1.5 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Драники с мачанкой

Мачанка — это очень вкусное, но при этом довольно сытное и калорийное кушанье, которое отлично дополняет картофельные...

25 24

Ингредиенты

Картофель — 1000 г
Лук репчатый — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 300 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сало солёное — 200 г
Сметана — 300 г
Соль — 1 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Сочные жареные пирожки с мясом

Пирожки с отварной или обжаренной говядиной обычно получаются суховаты, чтобы этого избежать нужно начинку сделать сочной. С...

23 29

Ингредиенты

Говядина мякоть — 150 г
Дрожжи сухие — 10 г
Капуста белокочанная — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
Масло сливочное — 100 г
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 0.8 кг
Петрушка свежая — 2 веточка
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Рис с лисичками

Пока ещё не отошли лисички, попробуйте приготовить это вкусное и необычное блюдо. Из свежих грибов оно получается более...

14 25

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Лисички свежие — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Петрушка свежая — 4 веточка
Рис басмати — 200 г
Соль экстра — 0.5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Смалец

Вспомните, на чем жарили, варили, ставили тесто наши бабушки до изобретения маргаринов и кулинарного жира? Да-да, на чистых...

25 27

Ингредиенты

Сало свежее — 1100 г

Малиновый крем

Скоро лето — пора свежих фруктов и ягод, поэтому нужно срочно вынимать из запасников интересные рецепты приготовления...

35 32

Ингредиенты

Желатин — 1 ст. л.
Малина замороженная — 400 г
Сахар — 0.5 ст.
Сливки — 450 мл

Отзывы о рецептах этой категории

14 Ноября 2019

Семён к рецепту

Колбаса крестьянская домашняя

а мне рецепт очень понравился!

14 Ноября 2019

Татьяна к рецепту

Колбаса крестьянская домашняя

Здравствуйте, Ирина. Все вроде ничего, но я одного только понять не могу, а зачем колбасу перед жаркой варить ? Вам, как истинному любителю Еще

16 Октября 2019

Ангелина Юрьевна к рецепту

Клёцки картофельные с мясом по-белорусски

а вы уже приготовили по этому рецепту?

16 Октября 2019

Kyrylo к рецепту

Клёцки картофельные с мясом по-белорусски

золотая у вас бабушка!

11 Октября 2019

Татьяна к рецепту

Клёцки картофельные с мясом по-белорусски

Очень вкусное блюдо из моего детства! А угощала нас, внуков, бабушка, которая жила в деревне в Белоруссии.Помню, одним таким шариком был сыт полдня)

12 Сентября 2019

Ник к рецепту

Крупник

присылайте фото-отчет готового супа!

12 Сентября 2019

Kyrylo к рецепту

Крупник

Точно!

12 Сентября 2019

nj_tasha к рецепту

Крупник

очень вкусно) я бы еще сказала, что любой рецепт от автора -- это всегда удачное блюдо! все детально хорошо описано: количество ингредиентов, этапы готовки. Еще

11 Июня 2019

Kyrylo к рецепту

Крупеня постная с грибами

Отличное блюдо, готовлю часто!

05 Февраля 2019

Дэгни к рецепту

Торт «Персик»

У вас отличные кадры получаются! Пора уже публиковать свои рецепты на сайте)))

05 Февраля 2019

Kyrylo к рецепту

Торт «Персик»

Класс, яркий, как солнышко!

04 Февраля 2019

buliko87 к рецепту

Торт «Персик»

Мой результат