Белорусская кухня – 179 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Белоруссии на Webspoon.ru

Белорусская

В белорусской кухне много рецептов мясных блюд. Чаще всего в них используется свинина, но птица и рыба тоже встречается часто. Клёцки, бигус, цепеллины, колдуны – все эти блюда являются яркими представителями белорусской кухни. Также рецепты этого народа славится многочисленными видами выпечки. Достойны особого внимания настойки, березовый квас и кисель. Особенность белорусской еды заключается в том, что здесь отсутствуют экзотические ингредиенты, поэтому количество основных продуктов, используемых для приготовления, весьма скудно. Но отсутствие широкого изобилия ингредиентов компенсируется множеством технологий их приготовления. Так, здесь продукты варят и тушат, запекают и бланшируют, и даже подвергают их сразу нескольким видам тепловой обработки. Все это позволяет готовить не только разнообразные, но и менее жирные блюда.

Салат из огурцов в томатно-чесночной заливке

В пору огуречного изобилия хочется приготовить что-нибудь оригинальное, необычное. Всё, что приготовлено из огурцов, зимой...

14 25

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
Огурцы — 2500 г
Помидоры — 1500 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Чеснок — 80 г

Каравай

Каравай… у славян одно название вызывает ощущение чего-то праздничного, торжественно и триумфального, не так ли? Это не...

64 46

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 10 г
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 250 г
Мука пшеничная — 750 г
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Варенье из нектаринов

Это варенье из нектаринов, пожалуй, самое красивое. Дольки буквально светятся, а сироп получается совершенно прозрачным...

26 23

Ингредиенты

Вода — 1.5 ст.
Нектарин — 1000 г
Сахар — 1000 г
Сок лимонный — 2 ст. л.

Клёцки картофельные с мясом по-белорусски

Рискну представить старинное белорусское блюдо, которое до сих пор часто делают в деревнях. Конечно, оно не предназначено для...

73 46

Ингредиенты

Картофель — 10 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Овощная приправа — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сало солёное — 70 г
Свинина мякоть — 500 г
Соль экстра — 0.5 ч. л.
Соль экстра — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Арбуз в сиропе на зиму

Арбузы я никогда не консервировала, но солёные арбузы мне очень нравятся. Получилось так, что все разъехались, а мне остался...

7 20

Ингредиенты

Арбуз — 3 кг
Вода — 1000 мл
Гвоздика — 4 шт.
Кислота лимонная — 0.5 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ст. л.

Сладкие лепёшки

Рецептов приготовления пресных лепёшек великое множество и присутствуют во всех кухнях мира. Их можно приготовить практически...

15 14

Ингредиенты

Масло подсолнечное нерафинированное — 200 мл
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 30 г
Сода — 2 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Полендвица из свинины в духовке

Предлагаю вам приготовить красивое и вкусное блюдо белорусской кухни. Полендвица из свинины традиционно готовится...

0 4

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Паприка копчёная — 5 г
Паприка сладкая молотая — 5 г
Свиная вырезка — 500 г
Соль — 5 г

Мачанка по-белорусски

Мачанка (мочанка) – известное блюдо беларусской кухни. Подают мачанку к толстым блинам на кефире или драникам ,...

3 4

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 300 г
Вода — 150 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 250 г
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный горошком — 2 шт.
Сметана — 300 г
Соль — 1.5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Смаженки белорусские с фаршем

Смаженки-это белорусский вариант мини-пиццы. Обязательно в данной выпечке должна быть заливка из яйца и майонеза (либо...

4 5

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Кетчуп — 3 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 100 г
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 50 г
Фарш свино-говяжий — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.

Цибрики

Такое необычное, даже смешное название относится к блюду белорусской кухни. По сути, это картофельные шарики — пончики,...

38 33

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Панировочные сухари — 5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 0.25 ч. л.

Кета в сметанном соусе на сковороде

Кета в сметанном соусе — блюдо вкусное и быстрое. Рыба получается сочной и нежной, что очень немаловажно, так как кета —...

0 5

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Кета филе — 220 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Мука пшеничная — 30 г
Сметана — 2 ст. л.
Сок лимонный — 10 мл
Соль — 5 г
Укроп свежий — 5 г

Котлеты из фарша и картофеля

Рецепт этих котлет распространён у многих хозяек, я же с ним познакомилась, проживая на севере Кузбасса. Рецепт простой, а...

26 29

Ингредиенты

Говядина мякоть — 300 г
Картофель — 200 г
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 5 г
Свинина мякоть — 600 г
Соль — 10 г

Зельц по-домашнему

Приготовить такой зельц несложно, хотя процесс растягивается во времени. Ваши труды будут вознаграждены вкуснейшим продуктом....

37 31

Ингредиенты

Говяжье сердце — 700 г
Голова свиная — 3000 г
Куриная печень — 500 г
Перец душистый молотый — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
Тмин молотый — 1 г

Томатный соус в мультиварке

Мультиварка всё чаще и чаще используется не только для приготовления повседневных блюд, но и для консервирования фруктов,...

23 25

Ингредиенты

Базилик сухой — 0.5 ч. л.
Кислота лимонная — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Орегано сухой — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Помидоры — 2 кг
Сахар — 1.5 ч. л.
Соль морская — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчик

Компот из боярышника на зиму

Боярышник — полезное растение с красивыми плодами. Плоды боярышника богаты витаминами, минералами, органическими кислотами и...

0 8

Ингредиенты

Боярышник — 200 г
Вода — 1 л
Кислота лимонная — 0.5 ч. л.
Сахар — 150 г

Повидло из груш

Если варенье нужно варить из твёрдых груш, чтобы дольки в процессе варки не разварились, то для повидла нужно, наоборот,...

16 25

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Груша свежая — 1000 г
Кислота лимонная — 4 г
Сахар — 550 г

Драники без лука

Драники — вкусное, популярное блюдо из абсолютно доступных и простых продуктов. Очень выгодно готовить драники в период,...

0 11

Ингредиенты

Картофель — 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Тушёный картофель с свиной печенью

Свиная печень — это кладезь витаминов и минералов для нашего организма. Этот продукт советуют употреблять женщинам, мужчинам...

1 2

Ингредиенты

Вода — 1.5 л
Картофель — 450 г
Лавровый лист — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 100 г
Свиная печень — 450 г
Соль — 0.7 ч. л.
Укроп сухой — 0.5 ч. л.

Драники

Белорусскую кухню невозможно представить без картофеля и множества приготовляемых из него блюд. Некоторые даже склонны...

64 44

Ингредиенты

Картофель — 6 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Полевка с грибами

ПОлевка (или пОливка) – сытный суп белорусской кухни. Блюдо крестьянское, простое и сытное. Его...

7 6

Ингредиенты

Белые грибы сушёные — 100 г
Вода — 500 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Соль — 2 щепотка

Квас из чайного гриба

Квас из чайного гриба или чайный квас — необычайно вкусный напиток, который с лёгкостью можно приготовить дома. Чайный гриб...

0 3

Ингредиенты

Вода — 1,5 л
Сахар — 100 г
Чай чёрный — 2 ст. л.
Чайный гриб — 1 шт.

Повидло из яблок, груш и слив

Самое вкусное повидло получается при различном комбинировании фруктов и ягод. Очень часто соединяют плоды, богатые пектином,...

20 28

Ингредиенты

Груша свежая — 1000 г
Сахар — 1200 г
Слива — 1000 г
Уксус яблочный — 55 мл
Яблоко — 1000 г

Колбаса крестьянская домашняя

Такую колбасу у нас в Беларуси называют «пальцем пиханая». Видимо, в далёкие времена, когда не было мясорубок, кишки...

56 71

Ингредиенты

Кишки — 70 г
Перец чёрный молотый — 1.5 ч. л.
Свиная грудинка — 1000 г
Свинина ошеек — 2000 г
Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
Тмин молотый — 2 ч. л.
Чеснок — 2 головка

Компот из кабачков с облепихой на зиму

И снова готовим «ананасы». Чего только не придумают хозяйки для того, чтобы сделать как можно больше разнообразных вкусных...

15 24

Ингредиенты

Вода — 2 л
Облепиха — 220 г
Сахар — 450 г
Цукини — 1200 г

Компот из цукини и жёлтой алычи

Кабачки и цукини получили широкое распространение и в сладких заготовках. Этот рецепт, благодаря алыче, позволяет получить...

20 19

Ингредиенты

Алыча жёлтая — 300 г
Вода — 2 л
Сахар — 450 г
Цукини — 900 г

Картофельные оладьи с фаршем

В оригинале эти оладьи называются «Картофельные оладьи по-шахтёрски». Они представляют собой ленивый вариант драников с...

11 31

Ингредиенты

Картофель — 800 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Свинина мякоть — 300 г
Соль — 1 ч. л.

Варенье из персиков по-слонимски

Я знаю несколько способов приготовления персикового варенья, но хочу предложить вам самый интересный вариант. Многим...

17 25

Ингредиенты

Ванилин — 1 щепотка
Вода — 350 мл
Кислота лимонная — 3 г
Персики свежие — 1 кг
Сахар — 1.4 кг

Сочные жареные пирожки с мясом

Пирожки с отварной или обжаренной говядиной обычно получаются суховаты, чтобы этого избежать нужно начинку сделать сочной. С...

25 29

Ингредиенты

Говядина мякоть — 150 г
Дрожжи сухие — 10 г
Капуста белокочанная — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
Масло сливочное — 100 г
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 0.8 кг
Петрушка свежая — 2 веточка
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Блины с луком

Предлагаю вашему вниманию очень интересные луковые блины. Они будут иметь очень тонкий луковый вкус и аромат. Получаются...

14 33

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 1 ст.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Молочный суп с картофельными клёцками

Белорусов часто называют «бульбашами», и связано это с тем, что на нашем столе картофельные блюда бывают почти каждый день....

16 23

Ингредиенты

Вода — 3 ст.
Картофель — 12 шт.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Молоко — 6 ст.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Лисички со сливками жареные

Летние дожди обернулись изобилием грибов, и, конечно, первыми появились лисички. Сами по себе грибы имеют тонкий, лишь им...

7 22

Ингредиенты

Лисички свежие — 300 г
Лук репчатый — 20 г
Масло сливочное — 30 г
Сливки — 1 ст. л.
Соль — 3 г

Малосольные огурцы и помидоры в пакете

Наступило лето — пошли свежие огурчики-помидорчики, ароматная зелень прямо с грядки. Когда свежими овощами все сыты, хочется...

15 26

Ингредиенты

Огурцы — 500 г
Перец душистый — 5 шт.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Помидоры — 150 г
Сахар — 1 щепотка
Соль экстра — 0.5 ст. л.
Укроп свежий — 0.5 пучок
Чеснок молодой (фиолетовый) — 1 шт.

Жаренка

Жаренка — сытное белорусское блюдо, основой которого являются картофель, мясо и грибы. Традиционная жаренка по-деревенски...

20 38

Ингредиенты

Белые грибы сушёные — 20 г
Картофель — 1000 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Мука ржаная — 1 ст. л.
Сметана — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Телятина — 500 г
Томатная паста — 1 ст. л.

Драники с колбасой

Золотистые картофельные драники — это блюдо, у которого огромное количество поклонников не только на родине, но и в других...

4 16

Ингредиенты

Картофель — 750 г
Колбаса варёная — 250 г
Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
Мука пшеничная — 8 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Холодник со щавелем по-белорусски

Это блюдо, весьма простое в изготовлении, лучшее, что можно подать к столу в знойный летний день. Привлекательный, аппетитный...

0 33

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Лук зелёный — 1 пучок
Огурцы — 2 шт.
Редис — 100 г
Сметана — 200 г
Соль — 1 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Щавель свежий — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.

Сельдь, жаренная в панировочных сухарях, по-белорусски

Это блюдо из старинной белорусской кухни, но прочно вписалось и в современную. К сожалению, сейчас готовят из свежей сельди...

24 36

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Сельдь свежемороженая — 600 г
Соль — 2 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Аппетитные свиные ножки

Когда случайно в магазине попадаю на чистые и красивые свиные ножки, то обязательно готовлю их по этому рецепту. Если подать...

21 32

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Лавровый лист — 1 шт.
Молоко — 0.5 ст.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Свинина — 2000 г
Соль — 3 ч. л.

Драники с куриным фаршем

Здравствуйте уважаемые кулинары Webspoon.ru! Сегодня хочу предложить вкусный рецепт драников, приготовленный из куриной...

0 1

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Куриная грудка — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 г
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Балык из свинины

Балык — это солёная и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб, таких как белуга, кета, горбуша и другие. Но в...

9 17

Ингредиенты

Сахар мелкокристаллический — 1 ч. л.
Свиная вырезка — 1000 г
Смесь пряностей для свинины — 1 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
Чеснок — 4 зубчик

Тушёные белорусские колдуны

Блюда из картофеля очень популярны во многих странах, и многими семьями любимы, так как такими...

10 4

Ингредиенты

Вода — 750 мл
Картофель — 1 кг
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 200 г
Перец душистый — 3 шт.
Соль — 4 щепотка
Укроп свежий — 3 веточка
Фарш свино-говяжий — 400 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Кныши

Кныши — это блюдо белорусской кухни. Очень много споров идёт по поводу происхождения этой выпечки. Хрустящие пирожки со...

66 45

Ингредиенты

Вода — 125 мл
Картофель — 500 г
Лук белый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
Мука пшеничная — 400 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Уксус столовый 9% — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Салат из крабовых палочек, сыра и яиц

Решила приготовить довольно известный закусочный салатик из крабовых палочек с плавленым сыром. Думаю, что это блюдо уже всем...

38 38

Ингредиенты

Крабовые палочки — 120 г
Майонез — 100 г
Соль — 1 щепотка
Сыр плавленый — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Салат из сыроежек с сыром и зелёным луком

Какие только грибы мы не собираем в лесу, но очень часто проходим мимо разноцветных шляпок сыроежек! При сборе, хлопот с ними...

6 26

Ингредиенты

Лук зелёный — 75 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль экстра — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 150 г
Сыроежки — 300 г

Каша гречневая в термосе

Жили-были дед да баба, сказочка такая есть, ели кашу с молоком… И я думаю, что ели-то они кашу с молоком гречневую, ох и...

22 20

Ингредиенты

Вода кипячёная — 300 мл
Крупа гречневая — 180 г
Соль морская — 0.5 ч. л.

Бабка по-белорусски со свининой и грибами

Мне кажется, что бабка для беларусов — это как блины для русских людей или галушки для украинцев. Это блюдо знакомо каждому...

43 40

Ингредиенты

Белые грибы замороженные — 100 г
Картофель — 8 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Подберёзовики замороженные — 100 г
Подберёзовики замороженные — 100 г
Сало солёное — 150 г
Свинина мякоть — 400 г
Соль — 1 ст. л.

Дрожжевое тесто на сыворотке

Рецепт этого теста родился случайно. Но скажу честно, я в него влюбилась. Замес делается легко, справится даже начинающая...

20 13

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 25 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 7 ст.
Сахар — 3 ст. л.
Сыворотка — 500 мл
Яйца куриные — 2 шт.

Блины с начинкой из лёгкого

Предлагаю приготовить вкусные и сытные блины с начинкой из лёгкого. Блюдо простое в приготовлении и доступное по продуктам....

2 14

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 500 мл
Морковь — 2 шт.
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 1 ч. л.
Свиное лёгкое — 700 г
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Варенье из ревеня с апельсинами

Варенье из ревеня, пожалуй, первое варенье, с которого у меня начался заготовительный сезон. Можно приготовить его только из...

23 27

Ингредиенты

Апельсин — 3 шт.
Вода — 2 ст.
Ревень — 1100 г
Сахар — 1600 г

Отзывы о рецептах этой категории

30 Мая 2023

Tanusha к рецепту

Варенье из нектаринов

Можете количество сахара уменьшить, чтобы было гуще, немного дольше уваривайте, смотрите по консистенции.

30 Мая 2023

Raisa к рецепту

Варенье из нектаринов

Аесли меньше сахара,то получиться также красиво или нет, или будет редкое?

31 Марта 2023

нина к рецепту

Капуста, тушённая по-белорусски

готовила.очень вкусно спасибо за рецепт

16 Февраля 2023

tatiyanka к рецепту

Картофельно-морковные драники с сыром

Наталья, спасибо большое 😉

16 Февраля 2023

Наталья Тамаева к рецепту

Картофельно-морковные драники с сыром

Таня, какие радостные и вкусные драники.

16 Февраля 2023

tatiyanka к рецепту

Картофельно-морковные драники с сыром

Ирочка, спасибо большое! Очень вкусно )

16 Февраля 2023

tatiyanka к рецепту

Картофельно-морковные драники с сыром

Наталья, благодарю за внимание к рецепту ))

16 Февраля 2023

tatiyanka к рецепту

Картофельно-морковные драники с сыром

Наталья, благодарю 😊 сочетание и правда удачное )

16 Февраля 2023

tatiyanka к рецепту

Картофельно-морковные драники с сыром

Татьяна, спасибо большое 🌺

16 Февраля 2023

_corason_ к рецепту

Картофельно-морковные драники с сыром

Прекрасные драники с сыром и морковью! Очень аппетитно, Татьяна)

16 Февраля 2023

natalka_44 к рецепту

Картофельно-морковные драники с сыром

Какие солнышки! не сомневалась, Таня, что это ваше произведение!

16 Февраля 2023

tata_sweet79 к рецепту

Картофельно-морковные драники с сыром

Аппетитные краники, нравится сочетание :+1: