Русская кухня – 5109 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни России

Катанка с кукурузой

Катанка или накотка это древнее русское блюдо, о котором почему-то забыли. Состоит из пшена, яиц...

10 5

Ингредиенты

Зёрна кукурузы сушёные — 50 г
Крупа пшённая — 80 г
Масло сливочное — 25 г
Мука пшеничная — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Гуляш из говяжьей голяшки

У говядины я люблю только реберную часть и голяшки, ну ещё кое-что, где есть жировые прослойки...

3 4

Ингредиенты

Аджика — 0.5 ч. л.
Говядина голяшка без кости — 400 г
Кетчуп — 30 мл
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 30 г
Морковь — 0.5 шт.
Паприка сладкая молотая — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка

Тушёная капуста с брокколи со сливками

Очень уж мне нравится молодая капуста. Готовлю из неё голубцы, добавляю в салаты и часто просто тушу...

6 4

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 500 г
Капуста брокколи — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло топлёное — 30 г
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 20% — 150 мл
Соль — 3 щепотка

Хреновина с имбирём

Хреновина, горлодёр – очень популярный острый соус, который многие заготавливают на зиму....

6 6

Ингредиенты

Имбирь свежий — 20 г
Перец чили свежий — 0.5 шт.
Помидоры — 2 кг
Соль — 1 ч. л.
Хрен корень — 80 г
Чеснок — 2 головка

Запечённые помидоры с сыром в микроволновке

Предлагаю приготовить потрясающе вкусную закуску из доступных продуктов. Запечённые помидоры с...

7 4

Ингредиенты

Майонез — 2 ст. л.
Помидоры — 1 шт.
Сыр твёрдый — 50 г
Укроп свежий — 1 веточка

Чипсы из курицы с куркумой

Предлагаю вам приготовить вкусную и полезную хрустящую закуску из грудки курицы со специями. На...

2 2

Ингредиенты

Куриное филе — 150 г
Куркума — 0,2 г
Перец чёрный молотый — 0.1 г
Соль — 3 г
Чеснок сушёный молотый — 0,2 г

Бутерброды с картофелем, луком и морковью на сковороде

Хочу поделиться сегодня с вами рецептом простых, бюджетных бутербродов из доступных продуктов. Такие бутерброды с...

2 2

Ингредиенты

Батон — 7 шт.
Картофель — 2 шт.
Лук зелёный — 4 перо
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Кукурузный хлеб

Очень вкусный и полезный кукурузный хлеб приготовить просто элементарно. Готовим ароматный хлеб без добавления молока и яиц...

7 4

Ингредиенты

Вода — 350 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Куркума — 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Мука кукурузная — 150 г
Мука пшеничная — 450 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.

Кето хлеб

Рецептов кето хлеба много. Все они соответствуют правилам кетогенного питания. Сегодня хочу предложить вам свой вариант...

73 7

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Мука льняная — 70 г
Разрыхлитель — 5 г
Семена для салата — 1 ч. л.
Соль с травами — 1 щепотка
Яйца куриные — 4 шт.

Квас из чайного гриба

Квас из чайного гриба или чайный квас — необычайно вкусный напиток, который с лёгкостью можно приготовить дома. Чайный гриб...

0 3

Ингредиенты

Вода — 1,5 л
Сахар — 100 г
Чай чёрный — 2 ст. л.
Чайный гриб — 1 шт.

Варёный хлеб

Вы пробовали когда-нибудь варёный хлеб? Если нет, то обязательно попробуйте. Он невероятно нежный, и сказочно вкусный....

0 2

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Дрожжи свежие — 10 г
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 г

Драники с куриным фаршем

Здравствуйте уважаемые кулинары Webspoon.ru! Сегодня хочу предложить вкусный рецепт драников, приготовленный из куриной...

0 1

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Куриная грудка — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 г
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Булгур с курицей и овощами в духовке

Булгур очень популярен на Ближнем Востоке, в Индии, Пакистане. Крупа эта полезная, сытная и вкусная. Многие сравнивают её с...

2 3

Ингредиенты

Булгур — 70 г
Вода — 200 мл
Куриное филе — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 г
Перец сладкий (болгарский) — 100 г
Соль с травами — 1 щепотка

Гнёзда феттучини с фаршем в сливочном соусе

Прекрасный вкусный рецепт фетучини с фаршем в сливочном соусе. Все мы любим макароны с котлетами. Этот рецепт объединяет в...

0 2

Ингредиенты

Вода кипячёная — 250 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Паста феттучине — 9 шт.
Перец душистый молотый — 10 г
Сметана — 50 г
Соль — 20 г
Сыр твёрдый — 100 г
Фарш свино-говяжий — 400 г
Хлеб белый — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Оливье с отварной сёмгой

Гораздо чаще распространён рецепт с малосольной семгой, нежели с отварной. Я тоже иногда готовила этот салат с малосольной...

0 4

Ингредиенты

Горошек зелёный замороженный — 50 г
Картофель молодой — 80 г
Майонез — 60 г
Морковь — 50 г
Огурцы маринованные — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 2 г
Петрушка свежая — 2 веточка
Сёмга филе — 150 г
Соль — 3 г
Укроп свежий — 2 веточка

Шашлык из куриных бёдер с лимоном, майонезом и луком

Весна — это слово часто ассоциируется с отдыхом на природе и жаркой шашлыков. Вариантов приготовления шашлыка огромное...

0 1

Ингредиенты

Куриное бедро — 1500 г
Лимон — 50 г
Лук репчатый — 200 г
Майонез — 80 г
Смесь специй для мяса — 1.5 ст. л.

Салат из огурцов с маринованным луком

Как правило, лук мы маринуем чаще всего к шашлыку. А пробовали ли вы добавлять такой лук в салат? Делюсь с вами рецептом...

0 2

Ингредиенты

Кинза свежая — 10 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Огурцы — 3 шт.
Перец душистый молотый — 3 г
Сахар — 3 г
Соль — 6 г
Уксус яблочный — 50 мл

Салат «Щётка» с гранатом

Салат «Щётка», пожалуй, входит в основное меню многих худеющих. В составе салата присутствуют только сырые овощи. Основным...

2 4

Ингредиенты

Гранат — 1 шт.
Лимон — 0.5 шт.
Свёкла — 1 шт.
Яблоко — 2 шт.

Печёный картофель со спаржей и чесноком

Печёный картофель со спаржей и чесноком — одна из вариаций на тему блюд из запечённого картофеля. Такое сочетание можно...

4 4

Ингредиенты

Картофель — 600 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Спаржа зелёная — 150 г
Чеснок — 3 зубчик

Стейк из корейки на кости

Не знаю, есть ли люди, которые не любят мясо... В нашей семье таких нет. Мясо в рационе если не каждый день, то через день...

13 12

Ингредиенты

Масло оливковое рафинированное — 70 мл
Свиная отбивная на ребре (корейка) — 1 кг
Смесь для жарки мяса — 2 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик

Слойки с курицей и грибами

Слойки — любимое лакомство многих детей и взрослых. А слойки с курицей и грибами могут по праву считаться самыми вкусными из...

2 14

Ингредиенты

Кунжут белый — 2 ст. л.
Куриная грудка — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сливки 10% — 50 мл
Соль — 2 щепотка
Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г
Шампиньоны свежие — 100 г

Смалец

Вспомните, на чем жарили, варили, ставили тесто наши бабушки до изобретения маргаринов и кулинарного жира? Да-да, на чистых...

25 28

Ингредиенты

Сало свежее — 1100 г

Компот грушевый (стерилизация)

Грушевый компот - отличный десерт, груши в компоте получаются очень вкусными, для этого их надо подготовить путем...

4 12

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Груша свежая — 400 г
Кислота лимонная — 0.5 щепотка
Сахар — 150 г

Пастила из ранеток

О том, что существуют такие яблоки, как ранетки, до приезда на Урал я даже не знала. А зря, ведь ранетки не только очень...

19 19

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Сахар — 200 г
Яблоки ранетки — 1000 г

Котлеты из трески на пару

Очень вкусная рыбка — треска, особенно хороша тем, что из неё получаются отличные котлеты, как традиционные, так и...

3 19

Ингредиенты

Молоко — 100 мл
Панировочные сухари — 150 г
Рисовые хлопья — 50 г
Смесь перцев — 0.5 ч. л.
Соль морская — 1.5 ч. л.
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
Треска филе — 700 г
Яйца куриные — 1 шт.

Хреновина по-сибирски

Такой хреновины готовлю, каждое лето и осень, страшное количество и всегда её мало. У нас её ещё называют «Огонёк» или...

12 23

Ингредиенты

Перец чили свежий — 2 шт.
Помидоры — 3 кг
Соль — 3.5 ст. л.
Хрен корень — 800 г
Чеснок — 300 г

Яблочный пирог Вульфов

Приготовим любимый пирог поэта А.С. Пушкина — яблочный пирог Вульфов — историческая гастрономическая достопримечательность...

29 34

Ингредиенты

Корица молотая — 0.5 ч. л.
Масло сливочное — 30 г
Мёд — 1.5 ст. л.
Сметана — 200 г
Тесто слоёное дрожжевое — 250 г
Яблоко — 3 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Жаркое с уткой

Ещё один вариант жаркого — это жаркое с уткой. Испробовав разные способы приготовления жаркого, однажды пришла именно к...

10 23

Ингредиенты

Бекон — 100 г
Вода — 400 мл
Картофель — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Специи для бульона — 3 г
Утиная грудка — 250 г
Шампиньоны свежие — 250 г

Песочное тесто на пиве

Хочу поделиться одним из моих любимых рецептов теста для несладких пирогов. В отличие от обычного песочного, пивное тесто...

15 29

Ингредиенты

Масло сливочное — 250 г
Мука пшеничная — 3.5 ст.
Пиво светлое — 130 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль морская — 2 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Постная кофейная коврижка с вяленой вишней и орехами

Не знаю, как вы, а я люблю коврижки, они напоминают мне детство и медовые пряники. Скажу даже больше, помню, как они...

37 36

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Вишня вяленая — 100 г
Вода кипячёная — 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мёд — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 280 г
Орехи грецкие — 150 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар коричневый — 160 г
Соль — 1 щепотка
Специи для пряников — 1 г

Варенье из персиков с корицей и миндалём

Конечно, проще приготовить персиковое варенье обычным способом, но когда и такое уже сварено, но плоды ещё остались, то можно...

20 28

Ингредиенты

Корица молотая — 1 ч. л.
Миндаль — 100 г
Персики свежие — 500 г
Сахар — 500 г

Чесночный хлеб с укропом в хлебопечке

Рецепт этого хлебушка есть в книге рецептов, которая прилагалась к моей хлебопечке Redmond RBM M1902. Всё бы хорошо, только...

29 18

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Кефир — 200 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Масло сливочное — 35 г
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Укроп свежий — 6 г
Чеснок — 8 г

Отбивные в беконе с начинкой

Такие рулетики, завёрнутые в бекон, хорошо подойдут для любого праздника. Бекон лучше купить уже готовый нарезанный, потому...

26 29

Ингредиенты

Бекон — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Петрушка свежая — 3 веточка
Свинина ошеек — 700 г
Соль — 1 ч. л.
Соус соевый — 2 ч. л.
Сыр твёрдый — 50 г
Уксус бальзамический тёмный — 2 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Печенье «Орешки» с варёной сгущёнкой и миндалём

Я снова извлекла из небытия свою повидавшую виды форму, чтобы приготовить любимое печенье многих поколений «Орешки»....

54 28

Ингредиенты

Варёное сгущённое молоко — 1.5 банка
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 200 г
Миндаль — 50 г
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Сахар — 150 г
Сахар ванильный — 2 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Филе индейки в сливочном соусе

Мясо индейки считается диетическим и полезным, поэтому его советуют как можно чаще употреблять в пищу. Я же хочу сегодня...

20 23

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Индюшиное филе — 400 г
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1.5 ч. л.
Сливки — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 1 пучок

Компот с яблоками и мандаринами

Это освежающий и вкусный компот из мандаринов и яблок. Зимой я пробовала это сочетание несколько раз и мне оно очень...

22 13

Ингредиенты

Вода — 1.5 л
Мандарин свежий — 2 шт.
Сахар — 150 г
Яблоко — 3 шт.

Гречка по-монастырски (с грибами)

Рецепты блюд по-монастырски возникли на кухнях русских монастырей. Постный стол в те времена был очень разнообразен и...

12 25

Ингредиенты

Крупа гречневая — 100 г
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Опята замороженные — 100 г
Соль — 1 щепотка

Петровский суп

Когда мама варила этот суп и называла его «петровским», я всегда думала, что это от названия деревни, в которой я родилась....

35 30

Ингредиенты

Белые грибы замороженные — 400 г
Куриная грудка — 700 г
Куриный набор для супа — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Молоко — 400 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Закуска из форели в песочных корзинках

Каждая опытная хозяйка знает, что в условиях ограниченного времени часто бывает нужно быстро и без лишних затрат приготовить...

23 37

Ингредиенты

Огурцы — 0.5 шт.
Петрушка свежая — 5 веточка
Тарталетки песочные — 8 шт.
Творожный сыр — 100 г
Укроп свежий — 5 веточка
Форель подкопченая — 100 г

Перловка с овощами

Сегодня на нашем столе полезный и диетический продукт — перловка с овощами. Главная особенность и польза перловой крупы в...

18 22

Ингредиенты

Капуста брокколи — 100 г
Крупа перловая — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 1 зубчик

Пикантное вареное солёное сало

Солёное сало можно приготовить не только способом сухой засолки или соления в рассоле, но и варкой в соляном растворе. Этим...

19 33

Ингредиенты

Вода — 7 ст.
Перец красный молотый — 3 ч. л.
Сало свежее — 1000 г
Соль крупнокристаллическая — 1 ст.
Чеснок — 1 головка

Калач Московский

Московские калачи почти легенда, теперь их не купить, значит надо испечь самим! Рецепт из книги «350 сортов хлебобулочных...

19 20

Ингредиенты

Вода — 315 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 500 г
Соль — 7.5 г

Торт «Трухлявый пень»

Кто любит сладкое, всегда будет рад простому и быстрому в приготовлении торту «Трухлявый пень». Есть много в сети рецептов,...

15 31

Ингредиенты

Вода минеральная — 4 ст. л.
Кефир — 250 мл
Кирш — 3 ст. л.
Конфитюр чёрная смородина — 3 ч. л.
Конфитюр чёрная смородина — 300 мл
Мука пшеничная — 185 г
Орехи грецкие — 30 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 180 г
Сахар — 100 г
Сахар ванильный — 2.5 ч. л.
Сироп из соцветий чёрной бузины — 3 ст. л.
Сметана — 600 г
Шоколад чёрный — 30 г
Яйца куриные — 3 шт.

Салат на зиму «Тёщин язык»

Название этому салату, скорее всего, дал зять, обиженный острым язычком своей тёщи. А поскольку салат, действительно, очень...

14 22

Ингредиенты

Баклажаны синие — 3000 г
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Перец острый — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 6 шт.
Помидоры — 2000 г
Сахар — 140 г
Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
Уксус столовый 9% — 200 мл
Чеснок — 2 головка

Спаржевая фасоль с грибами лисичками

Блюда из спаржевой фасоли постепенно завоёвывают своё место на нашем столе. Ещё совсем недавно о них мы даже и не слышали,...

11 22

Ингредиенты

Лисички свежие — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Приправа грибная — 5 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Фасоль стручковая свежая — 350 г

Ассорти с патиссонами и цветной капустой на зиму

Хочу представить ещё один вид овощного ассорти. В его состав входят совсем молоденькие патиссоны, они должны целиком...

4 14

Ингредиенты

Гвоздика — 7 шт.
Зонтики укропа — 5 шт.
Капуста цветная — 700 г
Лавровый лист — 5 шт.
Патиссон — 10 шт.
Перец душистый — 6 шт.
Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Помидоры черри — 7 шт.
Сахар — 100 г
Соль — 50 г
Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Чеснок — 1 головка

Рулет из свиной рульки в мультиварке

Рулька – это часть свиной ноги, которая находится немного выше копыта.Свиную рульку чаще всего используют для приготовления...

19 26

Ингредиенты

Вода — 2 л
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свиная рулька — 1200 г
Соль — 4 ст. л.
Чеснок — 4 зубчик
Шелуха луковая — 15 г

Свинина с черносливом в мультиварке

Мясо с черносливом — дуэт, признанный в самых разных кухнях мира. Чернослив сочетается со всеми видами мяса. В Румынии,...

2 9

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Свинина мякоть — 1 кг
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Чернослив — 150 г