Холодные закуски — 91 рецепт с фото пошагово, как приготовить вкусно на Webspoon.ru

Холодные закуски

К холодным закускам относятся практически все виды колбас, все виды сыра, овощей, сало - которое создает превосходный контраст с крепкими спиртными напитками. Проще говоря, холодными закусками называют те блюда и продукты, которые перед подачей на стол отправляют в холодильник. Холодные закуски по вкусным рецептам являются средством возбуждения аппетита.

Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

Я думаю многим знакома эта эффектная закуска из баклажанов. Она очень красиво и празднично смотрится на столе, вкус не...

17 24

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Маслины без косточек — 7 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Огурцы — 2 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Помидоры — 2 шт.
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Баклажанная икра по-восточному

Впервые попав в Узбекистан, я была очень удивлена, что баклажанная икра здесь имеет такой необычный вид. Блюда из баклажан в...

32 28

Ингредиенты

Баклажаны синие — 600 г
Лук репчатый — 450 г
Масло подсолнечное рафинированное — 110 мл
Перец острый — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 500 г
Помидоры — 500 г
Чеснок — 3 зубчик

Закуска из сала с луком

Это блюдо настоящая находка, если нужно быстро «сообразить» вкусную и сытную закуску. Рецепт остался в наследство со времен...

0 6

Ингредиенты

Лук зелёный — 10 г
Лук репчатый — 160 г
Сало солёное — 250 г
Смесь перцев — 3 г
Укроп свежий — 10 г
Уксус столовый 9% — 3 ст. л.

Карпаччо из лосося

Изобретённое в середине прошлого века блюдо из сырой, очень тонко нарезанной говядины, политой смесью оливкового масла и...

5 15

Ингредиенты

Лимон — 2 шт.
Лосось солёный — 150 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Помидоры черри — 3 шт.
Руккола — 0.5 пучок
Соль — 1 щепотка
Сыр Пармезан — 20 г
Уксус бальзамический тёмный — 2 ч. л.

Карпаччо из свёклы с козьим сыром

Хочу предложить вам ещё один вариант рецепта карпаччо из свёклы. К праздничному столу мы готовим много разнообразных закусок...

15 29

Ингредиенты

Кешью — 30 г
Масло оливковое со специями — 2 ст. л.
Масло оливковое со специями — 1 ст. л.
Мёд — 2 ст. л.
Руккола — 10 г
Свёкла — 2 шт.
Сыр козий твёрдый — 50 г
Уксус бальзамический тёмный — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик

Пасхальная грудка из яиц и молока

На пасхальном столе возле куличей, творожных пасок, мясной нарезки, яиц и сливочного масла, в некоторых семьях у нас можно...

20 25

Ингредиенты

Молоко — 1 л
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Соль — 1 ст. л.
Яйца куриные — 10 шт.

Черемша с творогом

Неожиданно вкусное и интересное сочетание, по-весеннему свежее и витаминное. Блюдо хорошо подходит в качестве лёгкой...

8 17

Ингредиенты

Сметана — 100 г
Соль — 2 щепотка
Творог — 450 г
Черемша — 100 г

Закуска из баклажанов с сыром Страчателла

Сыр Страчателла по популярности мало чем уступает сыру буратта. Его подают чаще всего с томатами, добавляют в свежие салаты....

0 3

Ингредиенты

Баклажаны белые — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Помидоры черри — 20 г
Прованские травы — 2 г
Сыр страчателла — 100 г

Баклажаны с болгарским перцем по-китайски

Предлагаю приготовить баклажаны с болгарским перцем по-китайски. Это прекрасная закуска и на...

8 6

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Вода — 50 мл
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Кунжут белый — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Соус соевый — 50 мл
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Закуска из консервированных шампиньонов

Консервированные шампиньоны чаще всего используют в качестве одного из ингредиентов в сложных салатах. Однако, такие грибы...

0 27

Ингредиенты

Майонез — 1 ст. л.
Сыр плавленый — 100 г
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчик
Шампиньоны маринованные — 450 г

Яичный сырный паштет

Сегодняшним рецептом предлагаю разнообразить будничные завтраки. Делюсь простым рецептом яично-сырного паштета. Тем более...

0 2

Ингредиенты

Масло сливочное — 30 г
Соль с травами — 1 щепотка
Сыр Пармезан — 40 г
Яйца куриные — 4 шт.

Закуска из двух видов рыбы

Эту закуску я сделала первый раз, захотелось разнообразия, а не просто 2 блюда с 2 нарезками рыбы. Закуска приятно удивила,...

22 26

Ингредиенты

Лимон — 1 шт.
Маслины без косточек — 15 шт.
Масляная слабосолёная — 100 г
Мята свежая — 10 г
Оливки без косточек — 15 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 50 г
Форель слабосолёная — 100 г

Кабачки по-корейски как грибы

Вкусные кабачки по-корейски легко приготовить за 15 минут! Кабачки получаются сочными и пикантными на...

4 3

Ингредиенты

Горчица — 0.5 ч. л.
Кабачок — 1 шт.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Кунжут белый — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Сахар — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соус соевый — 1 ст. л.
Укроп свежий — 0.5 пучок
Чеснок — 1 зубчик

Салат из печёных баклажанов с помидорами и сыром Фета

Этот салат я нашла на просторах интернета, его готовил шеф повар Константин Ивлев. Я давно слежу за его творчеством, мне...

0 5

Ингредиенты

Баклажаны синие — 3 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Орегано сухой — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Помидоры — 4 шт.
Соль — 1 по вкусу
Сыр Фета — 200 г
Чеснок — 4 зубчик

Закуска из кальмаров с луком и сладким перцем

Вы не знаете, что приготовить в качестве закуски на обед или ужин, а так хочется вкусно удивить своих домочадцев? Тогда...

4 14

Ингредиенты

Вода кипячёная — 200 мл
Кальмары охлаждённые — 600 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.

Закусочные тарталетки с печенью трески

С весенним настроением приходит пора для пикников. Закусочные тарталетки всегда легко взять с собой, если дорога окажется...

3 2

Ингредиенты

Лук зелёный — 2 перо
Майонез — 20 г
Огурцы — 50 г
Печень трески в масле — 90 г
Сыр плавленый — 50 г
Тарталетки песочные — 15 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Салат-закуска к пиву

Вот, наконец-то, началось самое главное событие футбольного мира в 2012-м году — Чемпионат Европы! И, конечно же, какой...

2 15

Ингредиенты

Ветчина — 500 г
Горошек консервированный — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 100 г
Чипсы Pringles — 150 г

Закуска из консервированного тунца с твёрдым сыром

Из рыбной консервы можно приготовить всё, что угодно. Будь то салат или закуска, пирог или тарталетки,...

6 5

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 100 г
Огурцы солёные — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Тунец консервированный — 240 г
Яйца куриные — 4 шт.

Закуска из помидор с творожным сыром и зеленью

Нет ничего проще, чем приготовить такую закуску для обычного вечернего ужина или даже подать гостям на праздничный стол....

21 32

Ингредиенты

Помидоры — 2 шт.
Салат зелёный — 3 лист
Творожный сыр — 100 г
Укроп свежий — 3 веточка

Закуска Грибочки с печенью трески

Оригинальное оформление и незабываемый вкус. Невероятно вкусная закуска из печени трески в виде «Грибочков». Очень вкусное...

2 5

Ингредиенты

Майонез — 1 ст. л.
Петрушка свежая — 1 пучок
Печень трески в масле — 1 банка
Чай чёрный — 2 пакетик
Яйца куриные — 6 шт.

Закуска из баклажанов «Тёщин язык»

Психологический тест: — На вашу тёшу напал тигр. Что вы будете делать? — А что я тут могу поделать? Сам напал — сам...

10 21

Ингредиенты

Баклажаны синие — 550 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Перец чили свежий — 1 шт.
Помидоры в собственном соку — 300 г
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчик

Кабачки «Огонёк»

Предлагаю вам вкусную закуску из кабачков, которая замечательно подойдёт к любому гарниру. Прочитав название, подумала что...

27 26

Ингредиенты

Кабачок — 1 кг
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Перец острый — 1 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 250 г
Сахар — 10 г
Соль морская — 5 г
Уксус бальзамический тёмный — 40 мл
Чеснок — 5 зубчик

Закуска язычки из баклажана

Здравствуйте, дорогие кулинары! Закуска «Язычки» или «Тёщин язык» – всем известная и очень популярная....

8 5

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Орегано сухой — 2 ч. л.
Петрушка свежая — 3 веточка
Помидоры — 1 шт.
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 6 зубчик

Крабовый салат в сырных корзиночках

Оригинальная закуска украсит любой праздничный стол. Холодная закуска не только красивая, но и неимоверно...

10 4

Ингредиенты

Крабовые палочки — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 100 г
Маслины без косточек — 6 шт.
Огурцы — 1 шт.
Петрушка свежая — 3 веточка
Сыр твёрдый — 200 г
Яйца куриные — 3 шт.

Острая закуска из маринованных огурцов

Если честно, я совершенно не в курсе, к какой именно национальной кухне принадлежит данное блюдо и принадлежит ли оно вообще,...

26 23

Ингредиенты

Кориандр сухой — 1 ч. л.
Лук фиолетовый — 120 г
Масло грецкого ореха — 40 мл
Огурцы маринованные — 300 г
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Соус табаско красный — 1 ч. л.
Соус томатный — 6 ст. л.

Мусс из печени трески

На фуршет для большой компании, для семейного праздничного застолья повара и хозяйки часто готовят...

4 6

Ингредиенты

Крем-сыр сметанный — 70 г
Печень трески в масле — 120 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Закуска горская из черемши

Очень интересная идея приготовления закуски из черемши. Рекомендую попробовать её при наличии достаточно большого количества...

12 16

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 40 г
Черемша — 200 г

Закуска на чипсах «Остров сокровищ»

Закуска на чипсах, так же как и лаваш с начинкой, и бутерброды, — ещё один отличный вариант подачи разнообразных салатов и...

17 26

Ингредиенты

Икра красная — 50 г
Крабовые палочки — 200 г
Майонез — 2 ст. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Чипсы Pringles — 100 г

Баклажаны по-грузински

Грузинская кухня не может существовать без овощей, зелени, орехов и приправ. Предлагаю угоститься запечёными баклажанами...

25 32

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 8 веточка
Баклажаны синие — 2 шт.
Масло грецкого ореха — 2 ст. л.
Орехи грецкие — 30 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Помидоры — 3 шт.
Сок лимонный — 2 мл
Соль — 1 г
Укроп свежий — 2 г
Чеснок — 2 зубчик

Закуска с солёной сельдью «Праздничная»

Солёная сельдь очень часто употребляется для приготовления различных салатов и закусок, которые могут стать гвоздем...

2 27

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сельдь солёная — 250 г
Соль — 1 щепотка

Тарталетки с тунцом, зелёным горошком, луком и яйцом

Здравствуйте! Сегодня готовлю порционную холодную закуску на праздничный стол. Тарталетки с тунцом,...

6 4

Ингредиенты

Горошек зелёный замороженный — 100 г
Лук зелёный — 4 перо
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Тарталетки песочные — 12 шт.
Тунец консервированный — 180 г
Укроп свежий — 2 веточка
Яйца куриные — 4 шт.

Антипасти — слойки с маслинами

Этот рецепт меня заинтересовал своим необычным видом и неожиданным сочетанием теста с оливками или маслинами. Я решила...

22 27

Ингредиенты

Оливки без косточек — 300 г
Сосиски Венские — 1 шт.
Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г

Закуска на Хэллоуин «Глазные яблоки»

Эта прикольная закусочка подойдёт не только для празднования Хэллоуина. Думаю, она будет встречена на «ура» и...

85 40

Ингредиенты

Желатин — 1 ч. л.
Маслины без косточек — 3 шт.
Огурцы маринованные — 1 шт.
Рис басмати — 1 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 30 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца перепелиные — 12 шт.

Баклажаны в меду

Предлагаю очень интересный рецепт — баклажаны в меду. Блюдо испанское, восточное-восточное, с необычной подготовкой овощей и...

3 8

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мёд — 105 мл
Молоко — 450 мл
Мука пшеничная — 30 г
Перец острый — 1 шт.
Соль — 5 г

Закуска из белых грибов

Боровики (белые грибы) хороши во всех видах кулинарной обработки. Их можно варить, жарить, тушить, сушить. Блюда из этих...

1 23

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 300 г
Лук фиолетовый — 1 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 5 г
Соль — 1 щепотка

Баклажаны «Бегемоты»

«Бегемоты» — это блюдо, приготовленное из баклажан. Такое название по видимому обусловлено тем, что пузатые тёмные баклажаны...

7 18

Ингредиенты

Баклажаны синие — 900 г
Вода — 1.5 л
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Петрушка свежая — 1 пучок
Смесь перцев — 2 г
Соль — 2 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Уксус столовый 9% — 100 мл
Чеснок — 1 головка

Кюкю

Кюкю — блюдо иранской и азербайджанской кухни, представляющее собой чаще всего блюдо из взбитых яиц, которые перемешивают с...

6 7

Ингредиенты

Масло сливочное — 2 ст. л.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Соль — 2 г
Укроп свежий — 0.5 пучок
Яйца куриные — 3 шт.

Острые баклажаны квашеные с зеленью и чесноком

Баклажаны квашеные с чесночной начинкой В старые времена наши предки стараясь уберечь пищу, чтобы не портились...

11 9

Ингредиенты

Баклажаны синие — 4 шт.
Вода — 1000 мл
Вода — 2000 мл
Кинза свежая — 10 веточка
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 10 г
Перец чили свежий — 1 шт.
Петрушка свежая — 10 веточка
Соль — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 1 головка

Кальмары к пиву

Порадуйте любителей пива кальмарами. Это блюдо похоже на автомобильное колесо, привычное мужскому взгляду. На вкус сразу...

18 25

Ингредиенты

Имбирь сухой — 1 ч. л.
Кальмары свежемороженные — 400 г
Кинза сушёная — 1 ч. л.
Кунжут — 70 г
Лимон — 70 г
Масло оливковое рафинированное — 40 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Тесто слоёное дрожжевое — 400 г
Яйца куриные — 1 шт.

Колечки из слоёного теста

Такие колечки можно сделать с любой начинкой. У меня - сыр Фета. Но можно взять просто Рикотту или брынзу например. Но...

28 34

Ингредиенты

Сыр Фета — 200 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 275 г
Шпинат замороженный — 30 г
Яйца куриные — 2 шт.

Закуска из лука «Лотос»

Красота из ничего! Цветы лотоса из запечённого лука. Выбираем лук фиолетового цвета, что придаст цветам особо красивый...

4 3

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 ч. л.
Лук фиолетовый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус яблочный — 1 ст. л.

Метёлка ведьмы

Трудно не подключиться к марафону приготовления угощений, вроде бы, чуждого для нас праздника. Приготовим закуску из сыра...

26 37

Ингредиенты

Лук-порей — 1 шт.
Соломка солёная — 10 г
Сыр сулугуни — 130 г

Солёные пирожные «Праздничные»

К праздничному столу, как правило, готовят много салатов и закусок. И чаще всего предпочитают уже знакомые и полюбившиеся....

15 36

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Горбуша подкопченная — 200 г
Крекеры солёные — 300 г
Сок лимонный — 2 ч. л.
Сыр сливочный — 120 г
Сыр твёрдый — 200 г

Баклажаны как грибы жареные в яйце

Баклажан потрясающе вкусный овощ со своим особым ароматом. Предлагаю приготовить баклажаны, как грибы,...

9 7

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 3 веточка
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Закуска из свёклы с солёным огурцом и хреном

Делюсь рецептом приготовления острой закуски из свёклы, солёных огурцов и хрена. Такая закуска...

6 6

Ингредиенты

Огурцы солёные — 2 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Свёкла — 500 г
Сметана — 100 г
Соль — 0.5 ч. л.
Хрен корень — 40 г

Рулеты закусочные из ветчины и сыра

Это самый простой рецепт приготовления закусочных ветчинных рулетов. Именно такие рулеты готовят во...

1 1

Ингредиенты

Ветчина — 150 г
Майонез — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Сыр сливочный — 150 г
Чеснок — 1 зубчик

Закуска из плавленого сыра в крабовых палочках

Оригинальные закусочные «конфеты» прекрасно дополняют любой праздничный стол. Готовить эту красоту абсолютно несложно и...

4 4

Ингредиенты

Крабовые палочки — 200 г
Майонез — 50 г
Сыр плавленый — 150 г
Чеснок — 5 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Баклажаны в остром томатном соусе

Если вы открыли сезон баклажан, то предлагаю приготовить баклажаны в остром томатном соусе. Уверена, каждая хозяйка этот...

0 1

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 2 веточка
Баклажаны синие — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 70 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Перец чили свежий — 4 шт.
Помидоры — 800 г
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 головка

Отзывы о рецептах этой категории

22 Января 2024

tatiyanka к рецепту

Мусс из печени трески

Очень нежная текстура. Замечательный мусс!

22 Января 2024

Наталья Тамаева к рецепту

Мусс из печени трески

Наталья, нежный, очень вкусный мусс.

22 Января 2024

_corason_ к рецепту

Мусс из печени трески

Шикарный мусс, Наталья! Очень аппетитный 😊

22 Января 2024

Tanusha к рецепту

Мусс из печени трески

Отличная закуска, Наталья. 👌 Вкусные тосты или тарталетки с таким наполнением.

13 Ноября 2023

_corason_ к рецепту

Баклажаны с болгарским перцем по-китайски

Спасибочки 😊

13 Ноября 2023

tata_sweet79 к рецепту

Баклажаны с болгарским перцем по-китайски

Ярко, сочно и очень аппетитно 🌟

12 Ноября 2023

_corason_ к рецепту

Баклажаны с болгарским перцем по-китайски

Благодарю, Наталья!

12 Ноября 2023

Наталья Тамаева к рецепту

Баклажаны с болгарским перцем по-китайски

Ира, очень вкусное овощное блюдо.

12 Ноября 2023

_corason_ к рецепту

Баклажаны с болгарским перцем по-китайски

Спасибочки 😘

12 Ноября 2023

_corason_ к рецепту

Баклажаны с болгарским перцем по-китайски

Большое спасибо, Татьяна 😊

12 Ноября 2023

tatiyanka к рецепту

Баклажаны с болгарским перцем по-китайски

Интересный вариант с баклажанами ) очень аппетитно )

12 Ноября 2023

Tanusha к рецепту

Баклажаны с болгарским перцем по-китайски

Отличная закуска, Ирина, с нотками китайской кухни. Очень ярко и аппетитно!👌