Дзукотто из баклажанов

Фото Дзукотто из баклажанов
Аватар Chiara gee
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 50 мин.

    Кол-во порций: 2 шт.

    Вид кухни: итальянская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Вкусный гарнир из баклажан

    Дзукотто (Zuccotto) из баклажанов — блюдо, содержащее в себе традиционные вкусы Сицилии: баклажаны, помидоры и базилик. Пармезан его делает очень похожим на известнейшее блюдо Пармиджана — неотъемлемая часть сицилийской кухни.

    Баклажаны были завезены на Сицилию арабами в 1400, и до сих пор баклажаны культивируются, так как нигде, в Италии.

    Это простое блюдо может быть прекрасной закуской в холодном виде, или гарниром к мясу.

    Как приготовить "Дзукотто из баклажанов" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления вам потребуются баклажаны, лук, чеснок, помидоры, базилик, сыр Пармезан, панировочные сухари, оливковое масло, соль.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Первым делом приготовить томатный соус: помыть помидоры, сделать надрез крестом и окунуть их на пару минут в кипящую воду. Когда кожа отойдет от мякоти, вынуть помидоры и остудить их.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Очистить помидоры от кожи. Порезать помидоры на кусочки.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Разогреть оливковое масло с чесноком.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Добавить помидоры и тушить на среднем огне пока не превратятся в пюре. Добавить базилик. Перемолоть с помощью миксера для получения однородного соуса. Цвет соуса зависит от качества помидоров.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Нарезать баклажаны на мелкие брусочки.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Обжарить лук на среднем огне до прозрачности.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Добавить баклажаны и тушить сначала на сильном огне минут 5-10, потом огонь уменьшить и тушить до мягкости.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Обжарить до румяности панировочные сухари, главное — не пережарить. Цвет должен быть золотистым, но не слишком коричневым.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Выложить баклажаны в небольшую ёмкость, добавить базилик.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Добавить томатный соус. Количество зависит от сочности баклажанов. Перемешать, чтобы получилась густая масса.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Добавить сыр и панировочные сухари, перемешать.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Выложить в форму, выстланную плёнкой. Поставить в холодильник на пару часов, или оставить остывать при комнатной температуре. Масса должна осесть. Подавать блюдо холодным или тёплым.

    Поделись

    Рекомендуем

    Вторые блюда с овощами

    Оставить отзыв

    Вы будете первым, кто оставит отзыв.

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пирог с сосисками
    14 3 часа назад
    Путассу в сметане
    18 3 часа назад
    Взбитый кофе
    23 3 часа назад
    Пончики классические
    44 3 часа назад

    Первая полоса